第1005章 给一点压力,敲定帮厨人(第一更,求订阅)
最后在即将离开前,冯一帆对这边接待酒店的负责人很认真地说了一番话。
“其实呢,对我来说,哪怕是你不给我提供任何的东西,甚至是故意克扣我所需要的食材,我也能够临时从市里的各大菜市场,甚至是从我的苏记,从富景楼把所需要的各种食材调过来。
只是如果那样的话,最终的结果可能是这个电视台的接待酒店负责人应该是要换人,连带着你背后的那位可能也会倒霉。
所以呢,我们还是好好合作,把文艺汇演后的餐会给弄好,对我们大家都好,是不是这个道理?”
冯一帆最后的这番话,可以说是有一些威胁的意思了。
但对方也是不敢再有任何的不满,早已经是没有了之前趾高气昂的样子。
“冯大厨您说得对,您放心,我们一定会好好配合您,如果您需要任何东西,我们一定会尽力帮您给采买,如果您需要人手,那么酒店里所有人都可以听从您的调配,我们保证会听命于您。”
冯一帆点点头说:“行,那就先这样吧,明天我们会很早过来,然后开始为晚上的餐会做准备的,到时候我们再说。”
负责人这一次也是非常老实,还专门把冯一帆他们送到停车场,目送冯一帆他们的车子离去。
送走了冯一帆,这位酒店负责人也是有些无奈摇了摇头。
在回到了酒店后,出于一种本能担忧,还是打了电话给电视台的某位。
电视台的某位接了电话,得知整个消息后,也是对这位酒店负责人进行了一番训斥,并且命令他一定要好好佩服冯一帆。
挂断了电话,电视台的这位领导也是无奈叹了口气:“真是的,平时有点小问题我不管你,元旦文艺汇演后的餐会这么重要的事情,居然给我搞这种问题,看起来接待酒店那边是需要整治整治。”
冯一帆在回去的路上,突然对徒弟说:“嗯,先别回去,调头,我们去一趟富景楼吧。”
开车的马小龙也是立刻就调转了车头。
林瑞峰则问:“师父,我们是要去富景楼借人吗?”
冯一帆点点头说:“对,之前已经跟你们师伯公都说好了,现在去富景楼敲定一下,从那边调几个人,让你们师伯带队明天过去,这样我们也能轻松点,不能让大家太辛苦。”
宁诚想了想问:“师父,您不打算要用酒店后厨里的人吗?”
冯一帆颇有些鄙夷地说:“酒店里的那帮人,顶多也就给我们打打下手,看着那一个个,就没有一个能正经干活的。”
马小龙这个时候也忍不住说:“可不是,真不知道那种酒店后厨是怎么能干这么久的。”
冯一帆平静说:“很简单,因为酒店是电视台用来接待的,平时也不需要怎么做菜,也不会有什么外面的人上门去吃,所以自然酒店后厨也就没有人在意,至于菜是不是做得好,反正接待的时候,很多时候也不在乎味道。”
冯一帆这么说,林瑞峰和宁诚倒还是能够理解,知道国内某些地方是这样。
但是马小龙还是有些不太懂:“师父,难道就没有人管吗?”
冯一帆说:“能够在那个酒店里负责这些事,肯定都是跟电视台那边有关系嘛,所以这种时候谁能去管呢?”
马小龙顿时撇撇嘴:“真是一点也不专业。”
冯一帆笑着说:“哈哈哈,你还真说对了,很多国内的餐馆就是这么不专业,看似门头和内部装修很讲究,但是一点也不专业,可是人家的卖点本来也不是美食,卖的更多是他们那个地方。”
马小龙还是不太懂:“卖地方?那个酒店环境确实不错,但也没有到可以卖地方的地步吧?”
林瑞峰和宁诚看向马小龙,眼神里也是有点复杂。
马小龙这个几乎等于说是在国外长大的人,确实不太懂国内的一些名堂。
林瑞峰便给马小龙仔细地进行了一番解释。
马小龙听后真的是瞪大眼睛,满脸都是写满了不可思议。
“师父,真的还能这样吗?”
冯一帆说:“以前可以,其他地方或许也可以,但是这次元旦过后,恐怕那家酒店要变一变了,以后应该是不可以了。”
这次林瑞峰和宁诚也是和马小龙一样奇怪了。
冯一帆严肃地说:“我们把餐会接手了,等这次餐会结束,电视台肯定也会意识到问题,之后应该会进行整治的。”
师徒倒也没有多去讨论,车子很快抵达了富景楼。
不知道是不是因为太久没有来富景楼,进入这边的时候,让冯一帆都感到有一点点陌生了。
不过当一行人踏入富景楼,并且一路畅行无阻来到后厨,熟悉的气息还是扑面而来。
富景楼如今在梅茹经营下,餐厅部分的服务也是非常的好。
而后厨在孙明兴和张峰林的管理下,也是非常的讲究和专业了。
尤其是孙明兴带来的那些人,真的是把富景楼后厨承接的非常好,从后厨里有条不紊的状态也能够看得出来。
孙明兴看到了冯一帆他们到来,也是挥挥手让冯一帆他们稍等片刻。
尽管孙明兴年纪不小了,但依旧很多事情还是亲力亲为的。
把手头上的工作处理好了,孙明兴才过来接待冯一帆。
“师伯,看起来这里被您管理的很好这才有了那种顶级餐馆后厨的样子嘛。”
孙明兴面对冯一帆的恭维,也是笑着说:“哈哈哈,你冯大厨不会是专门跑过来恭维我的吧?”
冯一帆笑着问:“师伯,有没有想过,要争一争星级啊?”
孙明兴听到这话顿时是有那么一些心动了。
必须要承认,星级对每个厨师也还是有着比较大的诱惑。
尤其是在国内,很多中式的餐厅很难获得星级。
所以如果一家中式的餐馆能够获得星级,哪怕仅仅只是一星的话,那对餐馆后厨里的厨师们,也都会觉得非常的自傲。
孙明兴短暂的心动和愣神后,很快回过神笑着说:“冯大厨,你这是专门跑过来消遣我这个师伯的吗?”
冯一帆笑着说:“师伯,您为什么会觉得我的话是消遣师伯您呢?其实富景楼是有机会获得星级的,我不敢说能够获得三星,但是一星应该是绝对可以,师伯您应该对您自己和后厨里大家有信心。”
这个时候,孙明兴的小徒弟全杰凑过来,听到冯一帆的话,全杰忍不住问:“冯师兄,您说的是真的吗?我们可以获得一星?”
听到小徒弟突然插话,孙明兴也还是一脸严肃说:“这里有你插话的资格吗?活你都干完了吗?”
遭到师父的训斥,全杰依旧还是嬉皮笑脸说:“师父,我的活都已经干完了,而且这次不是说好了,我可以带着人,跟张师兄一起,去帮冯师兄做文艺汇演的餐会吗?我总要多跟冯师兄接触嘛。”
孙明兴摇了摇头:“你小子,就知道偷懒,你要是去了那边还偷懒,到时候被你冯师兄给退回来,就别干了。”
全杰马上说:“师父放心,我保证不会给您丢人。”
冯一帆笑了笑说:“师伯别这么紧张,其实那边餐会也不是太重要的事情。”
全杰说:“就是啊,当然是我们富景楼获得一星更加的重要。”
孙明兴瞪了小徒弟一眼,接着又看向冯一帆问:“一帆,你真的觉得,富景楼有机会获得一星吗?”
冯一帆点头:“当然是真的,不过呢,过程还是有些难度,当然,其实师伯您也不用太当回事,之后我和师叔公还要建立起我们自己的一套餐厅推荐体系,到时候也就不在乎什么星级了。”
孙明兴点点头:“也对,不过能得到一星的话,也算是对我们的肯定。”
冯一帆这时还是看出来,师伯还是非常心动的。
他笑了笑说:“师伯放心,肯定没问题,其实星级嘛,关键还是前边餐厅的服务,这个我之后跟梅茹说一声,让他多多注意,至于后厨呢?保持整洁,关键是要保持自己的特色就行。”
孙明兴认真回应:“好的,我们肯定会保持特色。”
这个时候,张峰林也走了过来。
全杰立刻跟张峰林说:“张师兄,刚才冯师兄说,我们富景楼有机会获得一星呢,你觉得呢?”
看得出来,这段时间张峰林已经在后厨里跟大家打成一片。
而且从全杰跟张峰林说话的样子看,张峰林也在富景楼后厨赢得尊重。
听了全杰的话,张峰林想了想说:“如果能获得一星,那自然是好的,但我们不能一星就满足,至少还是能争取一个二星嘛。”
冯一帆听了笑起来:“哈哈哈,果然还是师兄有魄力。”
孙明兴则笑着说:“没想到峰林还真的是比我敢想啊。”
张峰林同样是笑了起来。
接着,他又对冯一帆说:“听我爸说,前一阵你那边又被网络上的谣言影响了?”
全杰神情严肃地说:“那个谣言简直离谱,我也看了,真的是要被网上一些人给气死。”
孙明兴摇头叹息道:“人红是非多,也是没办法。”
冯一帆说:“没关系,那些都已经解决了,我过来还是要跟师伯和师兄你们商量一下,明天你们去电视台接待酒店的事情,明天那边后厨可能是需要我们自己干,那边后厨人指望不上。”
张峰林说:“意料之中,毕竟是背靠电视台,肯定接待酒店不会太注意那些。”
全杰一脸认真说:“冯师兄放心,我们肯定是全力配合。”
张峰林也说:“对,我们肯定全力配合你。”
冯一帆笑起来:“行,有你们的这话,我也就放心了,明天早上呢,你们早点过去吧,要不要我安排车过来接你们一下?”
张峰林说:“不用,车这边有的,我们都商量好了,明天早上6点直接过去。”
冯一帆点头:“行,那就6点我们在电视台接待酒店那边碰头。”
事情很自然也就这么敲定了。
孙明兴在冯一帆走之前,也是让冯一帆帮忙看了几道他最新创的菜品。
冯一帆看了之后,也是夸赞了一番:“师伯看起来有点重新焕发出创新力的感觉啊,这几道菜真的是味道很棒。”
林瑞峰、马小龙和宁诚跟着品尝,也都是觉得几道菜确实味道很好。
孙明兴说:“其实这还要感谢一帆你的,是你给了我一个方向,那便是可以用红楼菜作为模板,然后进行一些改良,可以草创出一些更加跟得上时代的菜品,这其中有些菜也是有张峰林的功劳。”
冯一帆看向张峰林说:“张师兄很棒啊,看起来你在这边也找到了感觉。”
张峰林说:“确实,有师伯在,还有这么多厉害的厨师齐聚一堂,在这边确实进步很大。”
马小龙说:“这几道菜,都有那么一点点西餐的元素,味道真是很棒。”
冯一帆说:“你们师伯公以前也是做过西餐的,所以融入一些西餐元素一点也不奇怪的。”
孙明兴笑着说:“哈哈哈,我那点功夫还是不行,不如一帆你的。”
全杰此时好奇问:“冯师兄,我听说元旦的时候,你们苏记要做三头宴?”
冯一帆点头:“对,东西都已经准备好了。”
孙明兴一听惊讶不已:“三头宴?你们竟然要在苏记做三头宴的吗?”
接着,孙明兴感叹道:“果然,还是一帆你有胆魄啊,敢于去尝试那些传统的经典菜,而且你也有那个实力去做,三头宴啊,那可是当初我师父做过的宴席,当年那份盛况至今我都记忆犹新。”
冯一帆说:“传统的东西不能丢,我们的发展也要在传统之上嘛。”
孙明兴接着说:“那这次三头宴,我可一定要去的。”
冯一帆笑起来:“哈哈哈,那是当然了,我已经邀请了其他几位师伯,还有师叔公也被邀请,到时候也请师伯你们大家一起品鉴一下。”
孙明兴点头:“一定要去见识见识,那也算是苏记真正的传承啊。”
冯一帆又跟孙明兴和张峰林等人聊了一会,然后便告辞带着徒弟们返回苏记去。
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“其实呢,对我来说,哪怕是你不给我提供任何的东西,甚至是故意克扣我所需要的食材,我也能够临时从市里的各大菜市场,甚至是从我的苏记,从富景楼把所需要的各种食材调过来。
只是如果那样的话,最终的结果可能是这个电视台的接待酒店负责人应该是要换人,连带着你背后的那位可能也会倒霉。
所以呢,我们还是好好合作,把文艺汇演后的餐会给弄好,对我们大家都好,是不是这个道理?”
冯一帆最后的这番话,可以说是有一些威胁的意思了。
但对方也是不敢再有任何的不满,早已经是没有了之前趾高气昂的样子。
“冯大厨您说得对,您放心,我们一定会好好配合您,如果您需要任何东西,我们一定会尽力帮您给采买,如果您需要人手,那么酒店里所有人都可以听从您的调配,我们保证会听命于您。”
冯一帆点点头说:“行,那就先这样吧,明天我们会很早过来,然后开始为晚上的餐会做准备的,到时候我们再说。”
负责人这一次也是非常老实,还专门把冯一帆他们送到停车场,目送冯一帆他们的车子离去。
送走了冯一帆,这位酒店负责人也是有些无奈摇了摇头。
在回到了酒店后,出于一种本能担忧,还是打了电话给电视台的某位。
电视台的某位接了电话,得知整个消息后,也是对这位酒店负责人进行了一番训斥,并且命令他一定要好好佩服冯一帆。
挂断了电话,电视台的这位领导也是无奈叹了口气:“真是的,平时有点小问题我不管你,元旦文艺汇演后的餐会这么重要的事情,居然给我搞这种问题,看起来接待酒店那边是需要整治整治。”
冯一帆在回去的路上,突然对徒弟说:“嗯,先别回去,调头,我们去一趟富景楼吧。”
开车的马小龙也是立刻就调转了车头。
林瑞峰则问:“师父,我们是要去富景楼借人吗?”
冯一帆点点头说:“对,之前已经跟你们师伯公都说好了,现在去富景楼敲定一下,从那边调几个人,让你们师伯带队明天过去,这样我们也能轻松点,不能让大家太辛苦。”
宁诚想了想问:“师父,您不打算要用酒店后厨里的人吗?”
冯一帆颇有些鄙夷地说:“酒店里的那帮人,顶多也就给我们打打下手,看着那一个个,就没有一个能正经干活的。”
马小龙这个时候也忍不住说:“可不是,真不知道那种酒店后厨是怎么能干这么久的。”
冯一帆平静说:“很简单,因为酒店是电视台用来接待的,平时也不需要怎么做菜,也不会有什么外面的人上门去吃,所以自然酒店后厨也就没有人在意,至于菜是不是做得好,反正接待的时候,很多时候也不在乎味道。”
冯一帆这么说,林瑞峰和宁诚倒还是能够理解,知道国内某些地方是这样。
但是马小龙还是有些不太懂:“师父,难道就没有人管吗?”
冯一帆说:“能够在那个酒店里负责这些事,肯定都是跟电视台那边有关系嘛,所以这种时候谁能去管呢?”
马小龙顿时撇撇嘴:“真是一点也不专业。”
冯一帆笑着说:“哈哈哈,你还真说对了,很多国内的餐馆就是这么不专业,看似门头和内部装修很讲究,但是一点也不专业,可是人家的卖点本来也不是美食,卖的更多是他们那个地方。”
马小龙还是不太懂:“卖地方?那个酒店环境确实不错,但也没有到可以卖地方的地步吧?”
林瑞峰和宁诚看向马小龙,眼神里也是有点复杂。
马小龙这个几乎等于说是在国外长大的人,确实不太懂国内的一些名堂。
林瑞峰便给马小龙仔细地进行了一番解释。
马小龙听后真的是瞪大眼睛,满脸都是写满了不可思议。
“师父,真的还能这样吗?”
冯一帆说:“以前可以,其他地方或许也可以,但是这次元旦过后,恐怕那家酒店要变一变了,以后应该是不可以了。”
这次林瑞峰和宁诚也是和马小龙一样奇怪了。
冯一帆严肃地说:“我们把餐会接手了,等这次餐会结束,电视台肯定也会意识到问题,之后应该会进行整治的。”
师徒倒也没有多去讨论,车子很快抵达了富景楼。
不知道是不是因为太久没有来富景楼,进入这边的时候,让冯一帆都感到有一点点陌生了。
不过当一行人踏入富景楼,并且一路畅行无阻来到后厨,熟悉的气息还是扑面而来。
富景楼如今在梅茹经营下,餐厅部分的服务也是非常的好。
而后厨在孙明兴和张峰林的管理下,也是非常的讲究和专业了。
尤其是孙明兴带来的那些人,真的是把富景楼后厨承接的非常好,从后厨里有条不紊的状态也能够看得出来。
孙明兴看到了冯一帆他们到来,也是挥挥手让冯一帆他们稍等片刻。
尽管孙明兴年纪不小了,但依旧很多事情还是亲力亲为的。
把手头上的工作处理好了,孙明兴才过来接待冯一帆。
“师伯,看起来这里被您管理的很好这才有了那种顶级餐馆后厨的样子嘛。”
孙明兴面对冯一帆的恭维,也是笑着说:“哈哈哈,你冯大厨不会是专门跑过来恭维我的吧?”
冯一帆笑着问:“师伯,有没有想过,要争一争星级啊?”
孙明兴听到这话顿时是有那么一些心动了。
必须要承认,星级对每个厨师也还是有着比较大的诱惑。
尤其是在国内,很多中式的餐厅很难获得星级。
所以如果一家中式的餐馆能够获得星级,哪怕仅仅只是一星的话,那对餐馆后厨里的厨师们,也都会觉得非常的自傲。
孙明兴短暂的心动和愣神后,很快回过神笑着说:“冯大厨,你这是专门跑过来消遣我这个师伯的吗?”
冯一帆笑着说:“师伯,您为什么会觉得我的话是消遣师伯您呢?其实富景楼是有机会获得星级的,我不敢说能够获得三星,但是一星应该是绝对可以,师伯您应该对您自己和后厨里大家有信心。”
这个时候,孙明兴的小徒弟全杰凑过来,听到冯一帆的话,全杰忍不住问:“冯师兄,您说的是真的吗?我们可以获得一星?”
听到小徒弟突然插话,孙明兴也还是一脸严肃说:“这里有你插话的资格吗?活你都干完了吗?”
遭到师父的训斥,全杰依旧还是嬉皮笑脸说:“师父,我的活都已经干完了,而且这次不是说好了,我可以带着人,跟张师兄一起,去帮冯师兄做文艺汇演的餐会吗?我总要多跟冯师兄接触嘛。”
孙明兴摇了摇头:“你小子,就知道偷懒,你要是去了那边还偷懒,到时候被你冯师兄给退回来,就别干了。”
全杰马上说:“师父放心,我保证不会给您丢人。”
冯一帆笑了笑说:“师伯别这么紧张,其实那边餐会也不是太重要的事情。”
全杰说:“就是啊,当然是我们富景楼获得一星更加的重要。”
孙明兴瞪了小徒弟一眼,接着又看向冯一帆问:“一帆,你真的觉得,富景楼有机会获得一星吗?”
冯一帆点头:“当然是真的,不过呢,过程还是有些难度,当然,其实师伯您也不用太当回事,之后我和师叔公还要建立起我们自己的一套餐厅推荐体系,到时候也就不在乎什么星级了。”
孙明兴点点头:“也对,不过能得到一星的话,也算是对我们的肯定。”
冯一帆这时还是看出来,师伯还是非常心动的。
他笑了笑说:“师伯放心,肯定没问题,其实星级嘛,关键还是前边餐厅的服务,这个我之后跟梅茹说一声,让他多多注意,至于后厨呢?保持整洁,关键是要保持自己的特色就行。”
孙明兴认真回应:“好的,我们肯定会保持特色。”
这个时候,张峰林也走了过来。
全杰立刻跟张峰林说:“张师兄,刚才冯师兄说,我们富景楼有机会获得一星呢,你觉得呢?”
看得出来,这段时间张峰林已经在后厨里跟大家打成一片。
而且从全杰跟张峰林说话的样子看,张峰林也在富景楼后厨赢得尊重。
听了全杰的话,张峰林想了想说:“如果能获得一星,那自然是好的,但我们不能一星就满足,至少还是能争取一个二星嘛。”
冯一帆听了笑起来:“哈哈哈,果然还是师兄有魄力。”
孙明兴则笑着说:“没想到峰林还真的是比我敢想啊。”
张峰林同样是笑了起来。
接着,他又对冯一帆说:“听我爸说,前一阵你那边又被网络上的谣言影响了?”
全杰神情严肃地说:“那个谣言简直离谱,我也看了,真的是要被网上一些人给气死。”
孙明兴摇头叹息道:“人红是非多,也是没办法。”
冯一帆说:“没关系,那些都已经解决了,我过来还是要跟师伯和师兄你们商量一下,明天你们去电视台接待酒店的事情,明天那边后厨可能是需要我们自己干,那边后厨人指望不上。”
张峰林说:“意料之中,毕竟是背靠电视台,肯定接待酒店不会太注意那些。”
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张峰林也说:“对,我们肯定全力配合你。”
冯一帆笑起来:“行,有你们的这话,我也就放心了,明天早上呢,你们早点过去吧,要不要我安排车过来接你们一下?”
张峰林说:“不用,车这边有的,我们都商量好了,明天早上6点直接过去。”
冯一帆点头:“行,那就6点我们在电视台接待酒店那边碰头。”
事情很自然也就这么敲定了。
孙明兴在冯一帆走之前,也是让冯一帆帮忙看了几道他最新创的菜品。
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林瑞峰、马小龙和宁诚跟着品尝,也都是觉得几道菜确实味道很好。
孙明兴说:“其实这还要感谢一帆你的,是你给了我一个方向,那便是可以用红楼菜作为模板,然后进行一些改良,可以草创出一些更加跟得上时代的菜品,这其中有些菜也是有张峰林的功劳。”
冯一帆看向张峰林说:“张师兄很棒啊,看起来你在这边也找到了感觉。”
张峰林说:“确实,有师伯在,还有这么多厉害的厨师齐聚一堂,在这边确实进步很大。”
马小龙说:“这几道菜,都有那么一点点西餐的元素,味道真是很棒。”
冯一帆说:“你们师伯公以前也是做过西餐的,所以融入一些西餐元素一点也不奇怪的。”
孙明兴笑着说:“哈哈哈,我那点功夫还是不行,不如一帆你的。”
全杰此时好奇问:“冯师兄,我听说元旦的时候,你们苏记要做三头宴?”
冯一帆点头:“对,东西都已经准备好了。”
孙明兴一听惊讶不已:“三头宴?你们竟然要在苏记做三头宴的吗?”
接着,孙明兴感叹道:“果然,还是一帆你有胆魄啊,敢于去尝试那些传统的经典菜,而且你也有那个实力去做,三头宴啊,那可是当初我师父做过的宴席,当年那份盛况至今我都记忆犹新。”
冯一帆说:“传统的东西不能丢,我们的发展也要在传统之上嘛。”
孙明兴接着说:“那这次三头宴,我可一定要去的。”
冯一帆笑起来:“哈哈哈,那是当然了,我已经邀请了其他几位师伯,还有师叔公也被邀请,到时候也请师伯你们大家一起品鉴一下。”
孙明兴点头:“一定要去见识见识,那也算是苏记真正的传承啊。”
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