第245章 亲自下厨感谢(第三更)万更完毕求订阅
休息了一阵,大家坐在餐馆里聊了一阵,热闹的气氛也是让每个人脸上都洋溢着笑容。
尤其是苏锦荣,可能已经许久没有感受过,苏记能够这样热闹的气氛。
看着女儿和女婿,和无论是老街上的邻居,还是外孙女幼儿园小朋友的家长,又或是和送桌子的两个小伙子,都能够聊得火热。
苏锦荣是真的清楚感受到了,女婿归来带给整个苏记一系列的转变。
女婿让苏记焕发出生机,也让女儿跟着变得开朗起来,重新找到了自己在餐馆中的定位。
这样的感觉,让苏锦荣觉得非常好,欣慰而且开心。
聊天中,大家也商议着关于二十张桌子如何去摆放。
大致上提出了几种方案。
比较中规中矩平庸的方案,把桌子这样依次摆放,反正餐馆的地方还是足够,可以让桌子间空隙留出不少,也能够让客人坐得宽敞。
还有比较有花样一些的,比如李菲儿提出,可以把桌子围成一个圈,内圈摆放一些,外圈再摆放一些。
如此整体上构成一个“回”字的样貌。
更加大胆一些,杨志毅提出了,把桌子给摆成军阵的样子,比如可以摆成一个三角棱形的阵,门口一张,这样一行一行地增加摆放。
最终,还是苏若曦开口敲定了摆放的方式。
“我决定,要用溪溪妈妈的方法,不过呢,我还要进行一些改变。”
苏若曦的改变是,“回”字的上下两部分不摆放桌子。
然后中间也不是围城一拳,而是进行错落摆放,保证每张桌子间距。
至于外圈的桌子,全部都给贴近墙边去摆放,这样一来可以空出进门,和后厨出来的一截空间。
苏若曦笑着说:“这样,无论是客人进门,还是后厨上菜,都会有一个缓冲空间,不至于显得过于拥挤。”
经过了苏若曦的述说,大家脑海中逐渐有了摆放的形式,大约就是一个“回”字,没有了外圈上下两道“横”的样子。
冯一帆想到了之后,赞同了妻子的摆放方式,然后大家起身开始帮忙摆桌子。
当一张张的桌子,按照苏若曦的设计摆放好,大家再次整体去看的时候,发现这种中间错落有致,两边贴近墙边摆放方式,还真的是看着很整齐。
尤其是进门和后厨出来的留白,更加是令整个餐馆的空间不会显得拥挤。
这么摆放完毕,餐馆真的有一种焕然一新的感觉。
而一张张错落有致的四方木桌,搭配上原本木质的椅子,也是非常相得益彰,整体看上去真是完全不失丝毫古朴雅致。
陈瑶霏的爷爷首先感叹:“嗯,这么一摆好,还真的是很好呢。”
陈瑶霏奶奶接着说:“有一种,我们国内东方美感,和西方餐厅结合的感觉。”
被陈瑶霏奶奶这么一说,冯一帆仔细观察一番,发现好像还真的是很像。
他在国外一些餐厅里,确实看到不少的餐厅,会是这种小桌子错落有致摆放。每张桌子间相互距离不会太远,但也不会太近。
真的是有那么一点点,顶尖私厨餐厅的味道了。
当然,苏记这些很东方美感的桌椅,会有一份独属于东方的韵味。
此时,门外有客人看到餐馆里布置完成,忍不住就探头进来问上一句。
“老板,你们什么时候开始营业?”
冯一帆还是坚持自己的规矩,既然今天休息,那么即便是已经可以营业,他也不会开门营业。因为他还要招呼今天帮忙的朋友们。
所以冯一帆转身,面对在门外探头,甚至是一些踏进了餐馆的客人认真解释。
“实在是不好意思,今天是苏记内部更换桌子的一天,所以今天我们不营业,如果各位想要品尝苏记的菜品,可以明天来。
感谢大家专程来对苏记支持,希望大家可以理解。”
冯一帆的这番话,还是得到了门前客人们的理解。
“可以的老板,今天不能营业没事,我们可以明天再来。”
“老板,你们现在这样的布置,真的是很漂亮。”
“对啊,现在的布置,很雅致的,而且桌子换成小的,也适合三五个朋友吃饭。”
“对对,明天我就叫朋友一起来,四个人刚刚好的。”
“我要带我女朋友来,两个人也挺合适。”
……
听了门口大家的话,冯一帆微笑说:“谢谢大家理解,不过也请记住,苏记不做早茶,中午11点开始营业,午餐到下午2点结束,是炒饭和伊府面为主,可以点一些小餐。
晚餐我们会有各种烧菜,每天的菜单会根据当日食材有所改变,如果大家要吃点餐,请晚上来。
苏记晚餐开始时间是下午5点半,一直到晚上九点结束。”
冯一帆的这一番宣告,也是让门外一些新来的人有点懵。
有人忍不住问:“怎么午餐和晚餐还有时间限制啊?”
不过不用冯一帆去进一步解释,已经有其他的一些客人帮忙回答。
“有营业时间不是很正常啊?”
“是啊,很多餐厅都会有营业时间,不会全天营业的。”
“你们肯定没有来苏记吃过,苏记就是有苏记的规矩,但是人家的菜,做的是绝对值得遵守那些规矩的。”
“就是,哪怕是中午来,炒饭和各种浇头伊府面,也是非常美味的。”
“啊,我特别喜欢吃伊府面的,那些浇头真的是特别棒。”
“我喜欢炒饭,加入了各种配料的炒饭,也非常好吃的,能当饭,又能当菜吃。”
……
人群越说越热闹,甚至有点不想散去的意思。
最终,人群里还是有比较清醒地人说了句。
“行啦,都别在门口想了,人家今天不营业,你们在门口说再多,也吃不到啊,这都快六点了,大家还是赶紧找地方吃饭吧。”
这么一番话引起人群里一片哄笑,随后人群也就陆陆续续的散去。
当然在散去前,大多数人还是会拍上一张照片,才会比较满意地转身离开。
看着门口的人群散去后,外面的天色已经开始渐渐向晚。
冯一帆转身对餐馆里的众人说:“好了,各位请稍等,我去后厨开始给大家做这顿,算是半家宴吧,庆祝我们苏记开启新的篇章。”
杨志毅闻言很是不客气地说:“冯大厨,那你今天可要给我们做一批硬菜啊。”
冯一帆微笑点头:“放心,今天在座都是亲朋好友,我肯定给大家献上全都是硬菜。”
林瑞峰本来起身,准备跟着师父一起去后厨帮忙,但是却被冯一帆拒绝。
“瑞峰,你今天也坐下来,今天是师父亲手烹饪时间,所以你不用插手的,你只需要跟大家一起静静等待着。”
林瑞峰闻言立刻问:“师父,您一个人可以吗?要不还是我帮您一起吧。”
冯一帆自信满满说:“请把‘吗’去掉,你师父刚回来的时候,可都是一个人忙的,你小子别以为学了几天,师父就要靠你了。”
林瑞峰赶紧摆手:“不是的师父,我就是觉得您一个人太忙。”
冯一帆举起手止住徒弟:“不用多说,和大家一起等着,师父今天就一个人。”
林瑞峰最后只好坐下来,看着师父一个人向后厨走去。
看着冯一帆真的一个人去后厨,来送桌子的两个小伙子,有些担忧问:“真的让冯大哥一个人可以吗?”
杨志毅笑着说:“放心,冯大厨是拥有一个人掌控厨房实力的,你们就等着吃吧,保证你们今天吃了过后,会觉得其他餐馆厨子都不行。”
两个小伙子面面相觑,再看向在场其他人个个都是满脸期待,对冯一帆充满自信。
两个小伙子也是更加惊奇,同时也对冯一帆的菜品很期待。
冯一帆进入了后厨前,脑海中已经规划好了今天的菜品,进入后厨之后迅速挑选出要用的食材,并且先把昨天已经备好的各种汤底拿出来先加热。
接下来,进行各种新鲜食材的处理,一切都是非常有条不紊,每一步都是非常精确。
根据外面的人数,也是对各种的菜品量进行了一些适当调整。
当然,冯一帆今晚菜品呈现的方式也是有所区别。
他没有用传统东方那种大盘头,但也不完全是西方那种每人一份。看上去像是完全不想让人吃饱的样子。
冯一帆是进行了一种综合,把菜品稍微做得比较花俏一些,同时一盘的份量上稍稍减少,但是会准备多盘来呈现。
如此一来,也是能够保证大家都能吃到,并且量上也是不会差很多。
最关键一点是,这样一来可以给摆盘上留出足够的空间去填充。
菜肴的选择上,自然还是要满足大家不同需求。
比如两个送桌子来的小伙子,冯一帆会给他们准备一些牛肉、羊肉等肉菜。
对杨志毅和杨志刚以及老街邻居,则是会准备一些更精致的肉菜,对猪肉进行一些精细加工。
而对老人们,冯一帆则是准备更多清淡一些的菜品,尤其是以一些河鲜为主,搭配上一些鸡鸭鹅,还有一部分的蛋类。
至于妻子和李菲儿她们女性,冯一帆也专门准备了一些适合女性的菜品。
最后是三个小宝贝,冯一帆给她们专门准备了几道酸甜口,并且营养很丰富的菜品。
后厨里忙碌着,前面餐馆里的人也是充满了期待。
三个小女孩睡醒了之后,也是在楼上洗漱完毕,才被两位奶奶和两位妈妈给带下来。
见到有陌生人,开始三个小女孩还有些腼腆。不过随着时间推移,三个小女孩胆子也大起来,还一起凑到两位陌生叔叔身边去问东问西。
送桌子的两个小伙子,看着三个可爱小女孩,也是有些拘谨,尤其是被靠近时有点手足无措。
好在时间没有等待多久,冯一帆进入后厨大约四十分钟后,第一次从后厨里走出来。
三个小女孩自然是立刻放弃两个陌生叔叔,一起跑向了她们的冯爸爸。
冯一帆搂住三个小女孩,微笑着向大家躬身行礼问:“各位,准备好迎接你们的晚餐了吗?”
又是杨志毅抢着说:“早就等不及了,快点上菜啊。”
李菲儿轻轻一拍丈夫笑着说:“你就知道吃,急什么啊?”
冯一帆没有介意,让三个小女孩先回到位置上去:“你们三个也会到位置上去坐好,接下来爸爸就要给你们上菜喽。”
小女孩们听到这话,马上也是乖乖跑回去,在一张桌子上坐了下来。
看到女儿和小朋友都坐好了,冯一帆说:“好了,大家请稍后,菜品马上就来。”
冯一帆转身回到后厨,很快从后厨里拉着一辆摆放满各种盖住的盘子走出来。
看到那辆小车,看到上面被盖住的盘子,大家顿时更加期待。
冯一帆也是不着急,首先走到了老人们的这一桌,是两张桌子拼凑起来坐。
冯一帆给端上四道菜。
当盘子上盖子被揭开,所有人都有些惊讶伸头看去,顿时被两桌上的八盘菜的摆盘都给惊呆了。
水晶肴肉摆盘如一封书,两盘素炒亮而不油切摆盘精细,最后再承托出另一盘如芙蓉花般的芙蓉鱼片,当真是四盘如同四道艺术品。
接下来,冯一帆给男士们的一桌上了四盘菜。
又是另外的四种菜,同样还是两荤两素,但是这边明显味道更佳浓烈,都是那种红烧和酱烧。
比如给上了一盘红烧牛腩,搭配上的另一道是响油鳝糊。
但是在摆盘上,无论是红烧牛腩还是响油鳝糊,冯一帆都用了比较独特摆盘方式。
尤其是响油鳝糊,被冯一帆给分成了几个小份,然后再给摆放在一个大盘中,这样让每个人吃的时候,都可以直接端起一小份去自己吃。
响油鳝糊浇油瞬间,连续“滋啦”作响的声音,真的是别开生面。
最后是两位妈妈和三个女孩的四道菜,更加的花俏了不少,给孩子们准备了响铃虾球,一个一个是挂起来的,真的很像是小铃铛。
给两位妈妈准备了一道素炒,搭配上了一小盅的汤,颜色上非常漂亮,用的食材也很滋补。
看完了第一轮的上菜,几乎是每个人在心中都会忍不住发出赞叹:太漂亮了。
而三个小女孩不会藏在心里,她们是直接就喊出来:“好漂亮,冯爸爸最棒棒。”
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尤其是苏锦荣,可能已经许久没有感受过,苏记能够这样热闹的气氛。
看着女儿和女婿,和无论是老街上的邻居,还是外孙女幼儿园小朋友的家长,又或是和送桌子的两个小伙子,都能够聊得火热。
苏锦荣是真的清楚感受到了,女婿归来带给整个苏记一系列的转变。
女婿让苏记焕发出生机,也让女儿跟着变得开朗起来,重新找到了自己在餐馆中的定位。
这样的感觉,让苏锦荣觉得非常好,欣慰而且开心。
聊天中,大家也商议着关于二十张桌子如何去摆放。
大致上提出了几种方案。
比较中规中矩平庸的方案,把桌子这样依次摆放,反正餐馆的地方还是足够,可以让桌子间空隙留出不少,也能够让客人坐得宽敞。
还有比较有花样一些的,比如李菲儿提出,可以把桌子围成一个圈,内圈摆放一些,外圈再摆放一些。
如此整体上构成一个“回”字的样貌。
更加大胆一些,杨志毅提出了,把桌子给摆成军阵的样子,比如可以摆成一个三角棱形的阵,门口一张,这样一行一行地增加摆放。
最终,还是苏若曦开口敲定了摆放的方式。
“我决定,要用溪溪妈妈的方法,不过呢,我还要进行一些改变。”
苏若曦的改变是,“回”字的上下两部分不摆放桌子。
然后中间也不是围城一拳,而是进行错落摆放,保证每张桌子间距。
至于外圈的桌子,全部都给贴近墙边去摆放,这样一来可以空出进门,和后厨出来的一截空间。
苏若曦笑着说:“这样,无论是客人进门,还是后厨上菜,都会有一个缓冲空间,不至于显得过于拥挤。”
经过了苏若曦的述说,大家脑海中逐渐有了摆放的形式,大约就是一个“回”字,没有了外圈上下两道“横”的样子。
冯一帆想到了之后,赞同了妻子的摆放方式,然后大家起身开始帮忙摆桌子。
当一张张的桌子,按照苏若曦的设计摆放好,大家再次整体去看的时候,发现这种中间错落有致,两边贴近墙边摆放方式,还真的是看着很整齐。
尤其是进门和后厨出来的留白,更加是令整个餐馆的空间不会显得拥挤。
这么摆放完毕,餐馆真的有一种焕然一新的感觉。
而一张张错落有致的四方木桌,搭配上原本木质的椅子,也是非常相得益彰,整体看上去真是完全不失丝毫古朴雅致。
陈瑶霏的爷爷首先感叹:“嗯,这么一摆好,还真的是很好呢。”
陈瑶霏奶奶接着说:“有一种,我们国内东方美感,和西方餐厅结合的感觉。”
被陈瑶霏奶奶这么一说,冯一帆仔细观察一番,发现好像还真的是很像。
他在国外一些餐厅里,确实看到不少的餐厅,会是这种小桌子错落有致摆放。每张桌子间相互距离不会太远,但也不会太近。
真的是有那么一点点,顶尖私厨餐厅的味道了。
当然,苏记这些很东方美感的桌椅,会有一份独属于东方的韵味。
此时,门外有客人看到餐馆里布置完成,忍不住就探头进来问上一句。
“老板,你们什么时候开始营业?”
冯一帆还是坚持自己的规矩,既然今天休息,那么即便是已经可以营业,他也不会开门营业。因为他还要招呼今天帮忙的朋友们。
所以冯一帆转身,面对在门外探头,甚至是一些踏进了餐馆的客人认真解释。
“实在是不好意思,今天是苏记内部更换桌子的一天,所以今天我们不营业,如果各位想要品尝苏记的菜品,可以明天来。
感谢大家专程来对苏记支持,希望大家可以理解。”
冯一帆的这番话,还是得到了门前客人们的理解。
“可以的老板,今天不能营业没事,我们可以明天再来。”
“老板,你们现在这样的布置,真的是很漂亮。”
“对啊,现在的布置,很雅致的,而且桌子换成小的,也适合三五个朋友吃饭。”
“对对,明天我就叫朋友一起来,四个人刚刚好的。”
“我要带我女朋友来,两个人也挺合适。”
……
听了门口大家的话,冯一帆微笑说:“谢谢大家理解,不过也请记住,苏记不做早茶,中午11点开始营业,午餐到下午2点结束,是炒饭和伊府面为主,可以点一些小餐。
晚餐我们会有各种烧菜,每天的菜单会根据当日食材有所改变,如果大家要吃点餐,请晚上来。
苏记晚餐开始时间是下午5点半,一直到晚上九点结束。”
冯一帆的这一番宣告,也是让门外一些新来的人有点懵。
有人忍不住问:“怎么午餐和晚餐还有时间限制啊?”
不过不用冯一帆去进一步解释,已经有其他的一些客人帮忙回答。
“有营业时间不是很正常啊?”
“是啊,很多餐厅都会有营业时间,不会全天营业的。”
“你们肯定没有来苏记吃过,苏记就是有苏记的规矩,但是人家的菜,做的是绝对值得遵守那些规矩的。”
“就是,哪怕是中午来,炒饭和各种浇头伊府面,也是非常美味的。”
“啊,我特别喜欢吃伊府面的,那些浇头真的是特别棒。”
“我喜欢炒饭,加入了各种配料的炒饭,也非常好吃的,能当饭,又能当菜吃。”
……
人群越说越热闹,甚至有点不想散去的意思。
最终,人群里还是有比较清醒地人说了句。
“行啦,都别在门口想了,人家今天不营业,你们在门口说再多,也吃不到啊,这都快六点了,大家还是赶紧找地方吃饭吧。”
这么一番话引起人群里一片哄笑,随后人群也就陆陆续续的散去。
当然在散去前,大多数人还是会拍上一张照片,才会比较满意地转身离开。
看着门口的人群散去后,外面的天色已经开始渐渐向晚。
冯一帆转身对餐馆里的众人说:“好了,各位请稍等,我去后厨开始给大家做这顿,算是半家宴吧,庆祝我们苏记开启新的篇章。”
杨志毅闻言很是不客气地说:“冯大厨,那你今天可要给我们做一批硬菜啊。”
冯一帆微笑点头:“放心,今天在座都是亲朋好友,我肯定给大家献上全都是硬菜。”
林瑞峰本来起身,准备跟着师父一起去后厨帮忙,但是却被冯一帆拒绝。
“瑞峰,你今天也坐下来,今天是师父亲手烹饪时间,所以你不用插手的,你只需要跟大家一起静静等待着。”
林瑞峰闻言立刻问:“师父,您一个人可以吗?要不还是我帮您一起吧。”
冯一帆自信满满说:“请把‘吗’去掉,你师父刚回来的时候,可都是一个人忙的,你小子别以为学了几天,师父就要靠你了。”
林瑞峰赶紧摆手:“不是的师父,我就是觉得您一个人太忙。”
冯一帆举起手止住徒弟:“不用多说,和大家一起等着,师父今天就一个人。”
林瑞峰最后只好坐下来,看着师父一个人向后厨走去。
看着冯一帆真的一个人去后厨,来送桌子的两个小伙子,有些担忧问:“真的让冯大哥一个人可以吗?”
杨志毅笑着说:“放心,冯大厨是拥有一个人掌控厨房实力的,你们就等着吃吧,保证你们今天吃了过后,会觉得其他餐馆厨子都不行。”
两个小伙子面面相觑,再看向在场其他人个个都是满脸期待,对冯一帆充满自信。
两个小伙子也是更加惊奇,同时也对冯一帆的菜品很期待。
冯一帆进入了后厨前,脑海中已经规划好了今天的菜品,进入后厨之后迅速挑选出要用的食材,并且先把昨天已经备好的各种汤底拿出来先加热。
接下来,进行各种新鲜食材的处理,一切都是非常有条不紊,每一步都是非常精确。
根据外面的人数,也是对各种的菜品量进行了一些适当调整。
当然,冯一帆今晚菜品呈现的方式也是有所区别。
他没有用传统东方那种大盘头,但也不完全是西方那种每人一份。看上去像是完全不想让人吃饱的样子。
冯一帆是进行了一种综合,把菜品稍微做得比较花俏一些,同时一盘的份量上稍稍减少,但是会准备多盘来呈现。
如此一来,也是能够保证大家都能吃到,并且量上也是不会差很多。
最关键一点是,这样一来可以给摆盘上留出足够的空间去填充。
菜肴的选择上,自然还是要满足大家不同需求。
比如两个送桌子来的小伙子,冯一帆会给他们准备一些牛肉、羊肉等肉菜。
对杨志毅和杨志刚以及老街邻居,则是会准备一些更精致的肉菜,对猪肉进行一些精细加工。
而对老人们,冯一帆则是准备更多清淡一些的菜品,尤其是以一些河鲜为主,搭配上一些鸡鸭鹅,还有一部分的蛋类。
至于妻子和李菲儿她们女性,冯一帆也专门准备了一些适合女性的菜品。
最后是三个小宝贝,冯一帆给她们专门准备了几道酸甜口,并且营养很丰富的菜品。
后厨里忙碌着,前面餐馆里的人也是充满了期待。
三个小女孩睡醒了之后,也是在楼上洗漱完毕,才被两位奶奶和两位妈妈给带下来。
见到有陌生人,开始三个小女孩还有些腼腆。不过随着时间推移,三个小女孩胆子也大起来,还一起凑到两位陌生叔叔身边去问东问西。
送桌子的两个小伙子,看着三个可爱小女孩,也是有些拘谨,尤其是被靠近时有点手足无措。
好在时间没有等待多久,冯一帆进入后厨大约四十分钟后,第一次从后厨里走出来。
三个小女孩自然是立刻放弃两个陌生叔叔,一起跑向了她们的冯爸爸。
冯一帆搂住三个小女孩,微笑着向大家躬身行礼问:“各位,准备好迎接你们的晚餐了吗?”
又是杨志毅抢着说:“早就等不及了,快点上菜啊。”
李菲儿轻轻一拍丈夫笑着说:“你就知道吃,急什么啊?”
冯一帆没有介意,让三个小女孩先回到位置上去:“你们三个也会到位置上去坐好,接下来爸爸就要给你们上菜喽。”
小女孩们听到这话,马上也是乖乖跑回去,在一张桌子上坐了下来。
看到女儿和小朋友都坐好了,冯一帆说:“好了,大家请稍后,菜品马上就来。”
冯一帆转身回到后厨,很快从后厨里拉着一辆摆放满各种盖住的盘子走出来。
看到那辆小车,看到上面被盖住的盘子,大家顿时更加期待。
冯一帆也是不着急,首先走到了老人们的这一桌,是两张桌子拼凑起来坐。
冯一帆给端上四道菜。
当盘子上盖子被揭开,所有人都有些惊讶伸头看去,顿时被两桌上的八盘菜的摆盘都给惊呆了。
水晶肴肉摆盘如一封书,两盘素炒亮而不油切摆盘精细,最后再承托出另一盘如芙蓉花般的芙蓉鱼片,当真是四盘如同四道艺术品。
接下来,冯一帆给男士们的一桌上了四盘菜。
又是另外的四种菜,同样还是两荤两素,但是这边明显味道更佳浓烈,都是那种红烧和酱烧。
比如给上了一盘红烧牛腩,搭配上的另一道是响油鳝糊。
但是在摆盘上,无论是红烧牛腩还是响油鳝糊,冯一帆都用了比较独特摆盘方式。
尤其是响油鳝糊,被冯一帆给分成了几个小份,然后再给摆放在一个大盘中,这样让每个人吃的时候,都可以直接端起一小份去自己吃。
响油鳝糊浇油瞬间,连续“滋啦”作响的声音,真的是别开生面。
最后是两位妈妈和三个女孩的四道菜,更加的花俏了不少,给孩子们准备了响铃虾球,一个一个是挂起来的,真的很像是小铃铛。
给两位妈妈准备了一道素炒,搭配上了一小盅的汤,颜色上非常漂亮,用的食材也很滋补。
看完了第一轮的上菜,几乎是每个人在心中都会忍不住发出赞叹:太漂亮了。
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