第185章 厨王大赛的冠军是……
乔智开始处理黑松露,他处理的方式比较特别。
洗净之后,对黑松露进行雕刻,先横切了几道,再竖切了几道,在用除去一部分边角,手指一捻,松露变成了拇指大小的数朵绽放的黑玫瑰。
眨眼间,十个黑松露变成了五十五朵黑玫瑰。
机动的摄像师走到乔智身边,调整焦距,对黑玫瑰进行特写,放大之后,可以看得更加清楚,每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧,仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。
“这刀功简直神乎其技了。黑松露原本就很小,在这个基础上还能分割成更小的玫瑰。”
许康安内心震撼,不愧是淮南厨师,他们的刀功从来不会让人失望。
弗朗西斯的眼中满是难以置信之色,西餐厨师也讲究刀工,但和华夏厨师的侧重点不一样。
他们在烹饪水平上讲究食物的美观整洁,切菜有专业的切菜刀,切肉有切肉刀等等,就连切披萨都有自己专业的披萨刀。
他们更加就对每一种刀的运用,比如他自己精通西餐25把刀以及47种“刀法”。
至于食品雕刻,被外国人誉为“华夏厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。
弗兰西斯以前也见过中餐厨师的雕刻,比如在西瓜上雕刻凤凰,又或者将胡萝卜在雕刻成小动物,但他没有想到有人能将黑松露分解雕刻成黑玫瑰。
如果不是因为评委的身份,只是一名普通的观众,他此刻肯定要站起身鼓掌喝彩欢呼。
乔智从水产食材区,挑选出五十五只母蟹,将母蟹放入锅内煮成红色,拆开后留蟹壳。
乔智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏,按理说是非常麻烦的程序,但乔智眨眼间便将五十五只母蟹全部处理好。
乔智再将蟹壳洗净,观众席中不少人恍然大悟,“他是打算做松露蟹斗吗?”
淮南菜当中有一道名菜叫做“雪花蟹斗”,如今乔智显然创新,将雪花用“黑玫瑰”取代!
这道菜的难度在于蟹粉馅心的调味,乔智将猪肥膘剁碎,再混合鱼丁、蟹膏、咸蛋黄等,用各种调料调味,最终盛放在蟹斗内。
等处理完这些手续之后,将蟹斗上笼,用合适的蒸汽熏制……
一刻钟过后,伴随着热气氤氲,奇特的香气蔓延。
乔智将松露玫瑰分别放入蟹斗内,再用蒸上五分钟,便烹饪成功。
前后花费了差不多四十分钟时间,在众多选手当中,依然是第一名完成第三道菜的选手。
乔智必须要抢先完成最后一道菜,因为他必须要对吴林风继续施加压力。
如果第三道菜获得五星转身,尽管评分结果得等十名选手全部结束才公布,但吴林风会受到五星转身的影响。
因为一般来说五星转身,分数肯定在五十分以上,吴林风绝对没有可能在最后一道菜逆袭的机会。
香气四溢,热气腾腾的松露蟹斗上桌。
静静躺在蟹斗里黑玫瑰,水蒸气遇冷之后形成水雾,仿佛得到露水滋润,娇艳欲滴。
蟹斗里的蟹粉宛如一块金黄美玉,与松露的黑色形成鲜明对比。
孙秀望着半掌大小的蟹斗,忍不住赞叹,这完全就是精美的工艺品,一时间竟然舍不得破坏。
过了足有一分钟,孙秀用勺子舀出蟹斗内的蟹粉送入口中,摄像师在关注着她的表情。
孙秀精致优雅的五官,眼、鼻、口有种舒展的感觉。
柔润细腻,又有蟹肉独特的嚼劲,蟹膏的油脂香气,伴随着牙齿碰撞,迸发出惊人的爆发力,划入口腔当中,一股清冽的芬芳回流,从鼻腔内徐徐喷涌,由内而外。
实在太美味了!
孙秀爱上了这道菜。
终于还是没忍住好奇,将玫瑰形状的松露,轻轻地塞入口中,丝滑的口感,还有松露独特的气味。
关于黑松露的气味有很多说法,有的说汽油味、有的说蒜头味、还有的说蜂蜜和稻草融合的芬芳。
好的松露恰恰是香气复杂独特,气味无法描述,刺激每个嗅觉细胞,唤醒着食欲。
孙秀并不太爱吃松露,原本对第三道菜略微有些排斥。
但她现在完全颠覆了之前的想法,蟹肉蟹膏的香气也浸透在松露当中,融合成一种鲜香的口感。
还没来得及品味,松露便如同奶糖融化在口中。
怅然所失的感觉弥漫,心中升起一股遗憾。
只可惜只能品尝一个!
如果这辈子再也没机会品尝这道菜,那该怎么办?
孙秀从思绪回归现实,毫不犹豫地拍亮了身前的按钮!
几乎与此同时,其他四名星评委也纷纷按响了按钮。
第三道菜,依然是五星!
观众席传来惊呼声,因为他们感觉到本场大会的冠军名额已经决出,那就是获得三次五星转身的乔智!
当干冰喷起的瞬间,摄像师不怕事大,将镜头转向了吴林风。
吴林风面色惨白,表情木讷,似乎忘记了自己在做什么!
一阵钻心刺痛从手指传来,吴林风从茫然无措的状态抽回现实。他面如土色,没想到自己犯下了最低级的错误。
他刚才竟然被刀切到手了。
刘达愤怒地顺手拿起桌上的鼠标,重重地砸在电脑显示屏幕上,液晶显示屏虽然没有碎裂,砸到的部位明显有白色损坏痕迹。
“这个蠢货,竟然犯下这么低级的错误。拿不到第一就算了,现在恐怕要垫底了。”
刘达现在将吴林风逐出师门的心都有了。
作为一名厨师,被厨刀误伤,这是难以容忍的低级失误。
尤其是在大庭广众之下,厨师的手上有血,即使包扎止血,给人一种不洁的感觉。
谁还敢吃你烹制的食物?
刘达下面有六个弟子,符合此次参赛条件的有三人,选择吴林风是因为他的性格稳重,能在关键时刻扛住压力。
赛场上原本便是千变万化,遇到强劲的对手,出现落后的情况,也是情有可原。在这种情况下,要顶住压力,迎难而上,吴林风拥有这样的潜质。
只是包括刘达也没有想到,吴林风在赛场上竟然会遇到乔智和钟石的连续挑衅。
还是高估了吴林风的沉稳程度!
不过,设身处地,换做自己在赛场上,恐怕也会大失方寸。
淮香集团靠这种手段赢得比赛,一点不顾及形象,难道不怕被天下人耻笑吗?
……
淮香集团内,平时工作节奏很忙,但今天气氛不一样,大家三五成群地围在一起,通过手机观看厨王争霸赛。
至于上级也会睁一只眼闭一只眼,毕竟这样的行业盛会四年才一次。
而且淮香集团今年的成绩很好,有两名选手进入决赛阶段。
当乔智连续获得两道菜的最大优势之后,大家的心情变得很轻松。
不过,场内的变故,也在影响着集团高层的心情。
“谭总,刚才从现场得到消息,吴林风在烹饪最后一道菜的时候,用刀割伤了手。不出意外,蜀觉集团会针对此事做文章。我们该如何应对!”助理面色复杂地说道。
“吴林风切到手,那是他的疏忽,跟咱们有什么关系?”谭震放下手中的一份文件,错愕地望着助理。
他或许是极少数没有关注厨王争霸赛的人了。
“因为乔智和钟石故意刺激吴林风,尤其是钟石对吴林风比中指。”助理声音弱弱的说道。
“什么?”谭震担任过多年品牌维护与宣传,嗅到其中的危险因素,“他们简直是胡闹!”
事情牵扯到乔智,谭震想了想,还是决定跟董事长汇报,看如何应对接下来的公众质疑。
谭震脚步匆匆来到董事长办公室,“我想见见董事长,有很重要的事情需要汇报。”
“请您稍等!”坐在秘书室的女秘书起身进屋通报。
等待片刻,女秘书走出,低声道:“谭总,您不必进去了。”
谭震微微一怔,蹙眉,“事关集团形象……”
“董事长说,如果您是因为乔智在赛场上怒斥吴林风一事,没必要太过于紧张,顺其自然便好。”女秘书表情自若地说道。
谭震微微失神,“乔智和钟石是代表淮香集团出战的!外界肯定会怒斥我们淮香集团选人不当。”
秘书又道:“外界或许会觉得我们淮香集团的选手,特别热血、有战斗激情呢?”
谭震站在原地,沉吟许久,“我知道该怎么办了!”
……
伴随选手们陆续制作完毕第三道菜,交给评委们品尝。
厨王争霸赛进入尾声,评委们经过简单的商议,将最后一道菜的分数交给统计员。
与此同时,统计员还将累加三道菜的评分,得出最终的结果。
乔智站在灯光华丽的舞台上,观众席传来喝彩声,无数的灯光应援牌,荧光棒晃动,不时会有闪光灯闪烁,很多人喊着自己或者别的选手名字。
乔智百感交织,自己成功做到了吗?
不,距离成功还有一分钟或者两分钟的时间。
乔智想起了自己的父亲,他是否会为自己感到骄傲?
至于陶茹雪,应该会给自己一个温暖的拥抱。
还有陶南芳,该和自己谈谈网红食堂的归属权!
两分钟到了,主持人站在舞台中央,朝观众席亮了亮手中的卡片。
“本次厨王大赛的结果,已经在我的手上,下面有请五海集团董事长以及孙秀女士,共同为我们揭开结果!”
赞助商董事长是个温润的绅士,穿着一身唐装,显得极有气质。
孙秀看了一眼卡片,满脸堆笑,“本次厨王大赛的冠军是……”
孙秀将卡片递到董事长眼前,两人默契地齐声说道:“来自淮香集团的乔智!”
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洗净之后,对黑松露进行雕刻,先横切了几道,再竖切了几道,在用除去一部分边角,手指一捻,松露变成了拇指大小的数朵绽放的黑玫瑰。
眨眼间,十个黑松露变成了五十五朵黑玫瑰。
机动的摄像师走到乔智身边,调整焦距,对黑玫瑰进行特写,放大之后,可以看得更加清楚,每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧,仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。
“这刀功简直神乎其技了。黑松露原本就很小,在这个基础上还能分割成更小的玫瑰。”
许康安内心震撼,不愧是淮南厨师,他们的刀功从来不会让人失望。
弗朗西斯的眼中满是难以置信之色,西餐厨师也讲究刀工,但和华夏厨师的侧重点不一样。
他们在烹饪水平上讲究食物的美观整洁,切菜有专业的切菜刀,切肉有切肉刀等等,就连切披萨都有自己专业的披萨刀。
他们更加就对每一种刀的运用,比如他自己精通西餐25把刀以及47种“刀法”。
至于食品雕刻,被外国人誉为“华夏厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。
弗兰西斯以前也见过中餐厨师的雕刻,比如在西瓜上雕刻凤凰,又或者将胡萝卜在雕刻成小动物,但他没有想到有人能将黑松露分解雕刻成黑玫瑰。
如果不是因为评委的身份,只是一名普通的观众,他此刻肯定要站起身鼓掌喝彩欢呼。
乔智从水产食材区,挑选出五十五只母蟹,将母蟹放入锅内煮成红色,拆开后留蟹壳。
乔智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏,按理说是非常麻烦的程序,但乔智眨眼间便将五十五只母蟹全部处理好。
乔智再将蟹壳洗净,观众席中不少人恍然大悟,“他是打算做松露蟹斗吗?”
淮南菜当中有一道名菜叫做“雪花蟹斗”,如今乔智显然创新,将雪花用“黑玫瑰”取代!
这道菜的难度在于蟹粉馅心的调味,乔智将猪肥膘剁碎,再混合鱼丁、蟹膏、咸蛋黄等,用各种调料调味,最终盛放在蟹斗内。
等处理完这些手续之后,将蟹斗上笼,用合适的蒸汽熏制……
一刻钟过后,伴随着热气氤氲,奇特的香气蔓延。
乔智将松露玫瑰分别放入蟹斗内,再用蒸上五分钟,便烹饪成功。
前后花费了差不多四十分钟时间,在众多选手当中,依然是第一名完成第三道菜的选手。
乔智必须要抢先完成最后一道菜,因为他必须要对吴林风继续施加压力。
如果第三道菜获得五星转身,尽管评分结果得等十名选手全部结束才公布,但吴林风会受到五星转身的影响。
因为一般来说五星转身,分数肯定在五十分以上,吴林风绝对没有可能在最后一道菜逆袭的机会。
香气四溢,热气腾腾的松露蟹斗上桌。
静静躺在蟹斗里黑玫瑰,水蒸气遇冷之后形成水雾,仿佛得到露水滋润,娇艳欲滴。
蟹斗里的蟹粉宛如一块金黄美玉,与松露的黑色形成鲜明对比。
孙秀望着半掌大小的蟹斗,忍不住赞叹,这完全就是精美的工艺品,一时间竟然舍不得破坏。
过了足有一分钟,孙秀用勺子舀出蟹斗内的蟹粉送入口中,摄像师在关注着她的表情。
孙秀精致优雅的五官,眼、鼻、口有种舒展的感觉。
柔润细腻,又有蟹肉独特的嚼劲,蟹膏的油脂香气,伴随着牙齿碰撞,迸发出惊人的爆发力,划入口腔当中,一股清冽的芬芳回流,从鼻腔内徐徐喷涌,由内而外。
实在太美味了!
孙秀爱上了这道菜。
终于还是没忍住好奇,将玫瑰形状的松露,轻轻地塞入口中,丝滑的口感,还有松露独特的气味。
关于黑松露的气味有很多说法,有的说汽油味、有的说蒜头味、还有的说蜂蜜和稻草融合的芬芳。
好的松露恰恰是香气复杂独特,气味无法描述,刺激每个嗅觉细胞,唤醒着食欲。
孙秀并不太爱吃松露,原本对第三道菜略微有些排斥。
但她现在完全颠覆了之前的想法,蟹肉蟹膏的香气也浸透在松露当中,融合成一种鲜香的口感。
还没来得及品味,松露便如同奶糖融化在口中。
怅然所失的感觉弥漫,心中升起一股遗憾。
只可惜只能品尝一个!
如果这辈子再也没机会品尝这道菜,那该怎么办?
孙秀从思绪回归现实,毫不犹豫地拍亮了身前的按钮!
几乎与此同时,其他四名星评委也纷纷按响了按钮。
第三道菜,依然是五星!
观众席传来惊呼声,因为他们感觉到本场大会的冠军名额已经决出,那就是获得三次五星转身的乔智!
当干冰喷起的瞬间,摄像师不怕事大,将镜头转向了吴林风。
吴林风面色惨白,表情木讷,似乎忘记了自己在做什么!
一阵钻心刺痛从手指传来,吴林风从茫然无措的状态抽回现实。他面如土色,没想到自己犯下了最低级的错误。
他刚才竟然被刀切到手了。
刘达愤怒地顺手拿起桌上的鼠标,重重地砸在电脑显示屏幕上,液晶显示屏虽然没有碎裂,砸到的部位明显有白色损坏痕迹。
“这个蠢货,竟然犯下这么低级的错误。拿不到第一就算了,现在恐怕要垫底了。”
刘达现在将吴林风逐出师门的心都有了。
作为一名厨师,被厨刀误伤,这是难以容忍的低级失误。
尤其是在大庭广众之下,厨师的手上有血,即使包扎止血,给人一种不洁的感觉。
谁还敢吃你烹制的食物?
刘达下面有六个弟子,符合此次参赛条件的有三人,选择吴林风是因为他的性格稳重,能在关键时刻扛住压力。
赛场上原本便是千变万化,遇到强劲的对手,出现落后的情况,也是情有可原。在这种情况下,要顶住压力,迎难而上,吴林风拥有这样的潜质。
只是包括刘达也没有想到,吴林风在赛场上竟然会遇到乔智和钟石的连续挑衅。
还是高估了吴林风的沉稳程度!
不过,设身处地,换做自己在赛场上,恐怕也会大失方寸。
淮香集团靠这种手段赢得比赛,一点不顾及形象,难道不怕被天下人耻笑吗?
……
淮香集团内,平时工作节奏很忙,但今天气氛不一样,大家三五成群地围在一起,通过手机观看厨王争霸赛。
至于上级也会睁一只眼闭一只眼,毕竟这样的行业盛会四年才一次。
而且淮香集团今年的成绩很好,有两名选手进入决赛阶段。
当乔智连续获得两道菜的最大优势之后,大家的心情变得很轻松。
不过,场内的变故,也在影响着集团高层的心情。
“谭总,刚才从现场得到消息,吴林风在烹饪最后一道菜的时候,用刀割伤了手。不出意外,蜀觉集团会针对此事做文章。我们该如何应对!”助理面色复杂地说道。
“吴林风切到手,那是他的疏忽,跟咱们有什么关系?”谭震放下手中的一份文件,错愕地望着助理。
他或许是极少数没有关注厨王争霸赛的人了。
“因为乔智和钟石故意刺激吴林风,尤其是钟石对吴林风比中指。”助理声音弱弱的说道。
“什么?”谭震担任过多年品牌维护与宣传,嗅到其中的危险因素,“他们简直是胡闹!”
事情牵扯到乔智,谭震想了想,还是决定跟董事长汇报,看如何应对接下来的公众质疑。
谭震脚步匆匆来到董事长办公室,“我想见见董事长,有很重要的事情需要汇报。”
“请您稍等!”坐在秘书室的女秘书起身进屋通报。
等待片刻,女秘书走出,低声道:“谭总,您不必进去了。”
谭震微微一怔,蹙眉,“事关集团形象……”
“董事长说,如果您是因为乔智在赛场上怒斥吴林风一事,没必要太过于紧张,顺其自然便好。”女秘书表情自若地说道。
谭震微微失神,“乔智和钟石是代表淮香集团出战的!外界肯定会怒斥我们淮香集团选人不当。”
秘书又道:“外界或许会觉得我们淮香集团的选手,特别热血、有战斗激情呢?”
谭震站在原地,沉吟许久,“我知道该怎么办了!”
……
伴随选手们陆续制作完毕第三道菜,交给评委们品尝。
厨王争霸赛进入尾声,评委们经过简单的商议,将最后一道菜的分数交给统计员。
与此同时,统计员还将累加三道菜的评分,得出最终的结果。
乔智站在灯光华丽的舞台上,观众席传来喝彩声,无数的灯光应援牌,荧光棒晃动,不时会有闪光灯闪烁,很多人喊着自己或者别的选手名字。
乔智百感交织,自己成功做到了吗?
不,距离成功还有一分钟或者两分钟的时间。
乔智想起了自己的父亲,他是否会为自己感到骄傲?
至于陶茹雪,应该会给自己一个温暖的拥抱。
还有陶南芳,该和自己谈谈网红食堂的归属权!
两分钟到了,主持人站在舞台中央,朝观众席亮了亮手中的卡片。
“本次厨王大赛的结果,已经在我的手上,下面有请五海集团董事长以及孙秀女士,共同为我们揭开结果!”
赞助商董事长是个温润的绅士,穿着一身唐装,显得极有气质。
孙秀看了一眼卡片,满脸堆笑,“本次厨王大赛的冠军是……”
孙秀将卡片递到董事长眼前,两人默契地齐声说道:“来自淮香集团的乔智!”
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