137 名不正言不顺
老鳖,特别是野生老鳖。如果从营养角度考虑,那当然是拿来炖汤好。但这只老鳖太大,所以袁飞的打算是一半炖汤,一半爆炒。
把老鳖翻过来,剁头。用开水烫一分钟,把表面的老皮撕下来。沿着老鳖软壳边缘下刀,把整个壳剥开,去掉里面的内脏和比较腥的黄油,再把整只老鳖剁成大小均匀的肉坨坨。把肉冷水下锅,加姜葱和高度白酒去除腥味。
水开后捞出洗净,拿一半放入砂锅中煲汤。加入清水,事先带过来的鸡翅,一众药材和料酒,小火煲上。
紧接着,袁飞开始处理另一半老鳖肉。
锅中热油,放入干花椒,拍蒜子,豆瓣酱和辣椒等调味料,煸炒出香味。之后,放入肉炒干水分,去腥。淋上高度白酒再次煸炒,紧接着加入米汤,保持米香味的同时继续去腥。最后,老抽提色,盖盖子焖二十分钟。
等的过程中,袁飞顺手又做了一道土豆片炒肉。
本来以为是大领导和大领导夫人两个人吃,所以这三道菜也就够了。但大领导夫人临时过来通知说有大领导的两位下属过来,所以让袁飞根据厨房食材多做两道菜。大领导夫人还点了名,说大领导胃不好,不能吃太辣的川菜。
所以袁飞又做了肉末蒸蛋和手撕包菜这两道菜。
做好后,大领导夫人语重心长道:“刚才应该让你吃饭前就把事情说了的,现在有外人在场,也不好当着面说你的事了。怪我想得不周全,没想到刚出院,他们部里的人就追过来了。”
袁飞摇摇头,“没事,我的事不急,先把菜端过去吧。大领导胃不好,必须按时吃饭。”
大领导夫人点点头,又安慰了一句,这才小心翼翼地端着菜往外走。
没有让袁飞帮忙端菜,袁飞也就老实在厨房待着。
另一边,大领导看到自己夫人端着菜上来,赶忙招呼旁边的两个人一起边吃边继续聊。
大领导夫人有些埋怨这些人上门都不看时间,也不想听他们聊什么国家大事。所以留下秘书一个人在这照看着后,自己端着碗米饭,夹了点肉就往厨房方向跑。
大领导也不管她,自顾自招待着自己两位下属。但等他看到桌上的几个菜时,自己也怔了怔。
其余三道菜倒是没什么问题,可这野生老鳖汤和老鳖肉可都是大补之物,不是那么轻易就能吃得到的东西。
他完全不知道这老鳖是哪里来的。
两个下属也很讶异。
其中一人道:“看来组织对首长的病很重视,还安排这么丰盛的一顿药膳给首长补身体。”
另外一人也笑着道:“看来今天我们是要沾首长的光。”
大领导转头看了秘书一眼。
秘书也一头雾水,微微摇头,表示自己什么都不知道。
大领导收回目光,没再说什么,招呼着两名下属吃饭。
下属们没敢和首长抢老鳖肉和老鳖汤,只是吃着其余三个家常菜。尝了没几口,他们纷纷发出赞叹声。
“首长家的这个厨师,水平是真的高。”
“是啊,普通的食材竟然能做得如此色香味俱全......我上次吃到这么好吃的饭菜,还是前些年在泰丰楼的时候......”
大领导吃了两口,也感觉不对劲。他对着秘书道:“去问问,这些菜是哪儿来的?如果是有师傅在厨房现做的,那就把师傅请过来。”
自家厨师的水平他还是知道的,肯定做不出来这种水准的菜。而且,自己今天明明是突然回来的,厨师根本不在家。
秘书“蹬蹬瞪”地离开了。
没多久,他带着笑意回来了,“张姐说这几道菜都是她自己做的。”
大领导夫人姓张,两位下属当然是知道的。闻言,他们拍起了大领导夫人的马屁,说她这个水平,在大酒楼当个大师傅都绰绰有余。
大领导有些哭笑不得。
自家夫人那点本事,甚至比不过寻常家庭主妇,怎么可能做得出这么好吃的菜。
结合自家夫人略带赌气的话语,外加秘书的憋笑,大领导很快反应过来。他两眼一亮,道:“是不是小袁过来了?”
两位下属竖起八卦的耳朵,很好奇首长口中这个“小袁”是什么人。
秘书可能事先得到吩咐,没有回答这个问题。
大领导见状,自己一个人往厨房方向走。很快,他就在厨房里看到了自家夫人和袁飞。
“小袁,我就知道这饭菜是你做的,哈哈哈。”
袁飞也站起来打了个招呼,“大领导好,好久不见。”
“来来来,别在这,出去说出去说。”
很快,袁飞和大领导夫人被请回饭桌上一起吃饭。
得知这些菜都是袁飞做的后,两名下属对着袁飞竖起大拇指。
饭桌上,大领导偶尔和袁飞说两句话。
但大多时候,他都是和两位下属在讨论工作。
“酿酒厂一号高炉发生大爆炸,工人要求严查厂领导......黑色冶金设计院院长位置空缺出来了......国家号召自力更生,搞我们自己的东西,这是否意味着我们必须摒弃采用国际上最新出现的氧气顶吹转炉......”
他们所说的每一件事都比杨立万的事情大,袁飞乖乖坐着,不敢插嘴说什么。
一顿饭好不容易吃完,事情也总算谈完,两位下属告辞离去。
大领导的脸上浮现出一丝疲惫之色。
大领导夫人过去拿了条毛巾过来帮他擦了擦脸,也是这时,他才转头对着袁飞道:“你出事了,还是杨伟光出事了?”
如果不是有求于他,怎么可能带着这么大一只老鳖上门给他做饭?大领导当了这么多年的官,这点眼力肯定是有的。
袁飞摇摇头,“不是我们轧钢厂的杨厂长,而是和平酱油厂的厂长杨立万,就是之前我们厂长曾经带过来求您帮忙说话的那个人。”
大领导一边喝着老鳖汤,一边点点头。没说话,只是示意袁飞继续说下去。
于是,袁飞把杨立万的事情说了一遍。
其实来之前,他是有些犹豫的。如今,他已经知道眼前这位大领导属于冶金工业部的大老。但是酱油厂不归冶金工业部管辖,大领导插手杨立万的事其实有些名不正言不顺。
但没办法,无论是杨立万还是袁飞,都只认识这么一个大领导。所以袁飞即便纠结,还是过来了。
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把老鳖翻过来,剁头。用开水烫一分钟,把表面的老皮撕下来。沿着老鳖软壳边缘下刀,把整个壳剥开,去掉里面的内脏和比较腥的黄油,再把整只老鳖剁成大小均匀的肉坨坨。把肉冷水下锅,加姜葱和高度白酒去除腥味。
水开后捞出洗净,拿一半放入砂锅中煲汤。加入清水,事先带过来的鸡翅,一众药材和料酒,小火煲上。
紧接着,袁飞开始处理另一半老鳖肉。
锅中热油,放入干花椒,拍蒜子,豆瓣酱和辣椒等调味料,煸炒出香味。之后,放入肉炒干水分,去腥。淋上高度白酒再次煸炒,紧接着加入米汤,保持米香味的同时继续去腥。最后,老抽提色,盖盖子焖二十分钟。
等的过程中,袁飞顺手又做了一道土豆片炒肉。
本来以为是大领导和大领导夫人两个人吃,所以这三道菜也就够了。但大领导夫人临时过来通知说有大领导的两位下属过来,所以让袁飞根据厨房食材多做两道菜。大领导夫人还点了名,说大领导胃不好,不能吃太辣的川菜。
所以袁飞又做了肉末蒸蛋和手撕包菜这两道菜。
做好后,大领导夫人语重心长道:“刚才应该让你吃饭前就把事情说了的,现在有外人在场,也不好当着面说你的事了。怪我想得不周全,没想到刚出院,他们部里的人就追过来了。”
袁飞摇摇头,“没事,我的事不急,先把菜端过去吧。大领导胃不好,必须按时吃饭。”
大领导夫人点点头,又安慰了一句,这才小心翼翼地端着菜往外走。
没有让袁飞帮忙端菜,袁飞也就老实在厨房待着。
另一边,大领导看到自己夫人端着菜上来,赶忙招呼旁边的两个人一起边吃边继续聊。
大领导夫人有些埋怨这些人上门都不看时间,也不想听他们聊什么国家大事。所以留下秘书一个人在这照看着后,自己端着碗米饭,夹了点肉就往厨房方向跑。
大领导也不管她,自顾自招待着自己两位下属。但等他看到桌上的几个菜时,自己也怔了怔。
其余三道菜倒是没什么问题,可这野生老鳖汤和老鳖肉可都是大补之物,不是那么轻易就能吃得到的东西。
他完全不知道这老鳖是哪里来的。
两个下属也很讶异。
其中一人道:“看来组织对首长的病很重视,还安排这么丰盛的一顿药膳给首长补身体。”
另外一人也笑着道:“看来今天我们是要沾首长的光。”
大领导转头看了秘书一眼。
秘书也一头雾水,微微摇头,表示自己什么都不知道。
大领导收回目光,没再说什么,招呼着两名下属吃饭。
下属们没敢和首长抢老鳖肉和老鳖汤,只是吃着其余三个家常菜。尝了没几口,他们纷纷发出赞叹声。
“首长家的这个厨师,水平是真的高。”
“是啊,普通的食材竟然能做得如此色香味俱全......我上次吃到这么好吃的饭菜,还是前些年在泰丰楼的时候......”
大领导吃了两口,也感觉不对劲。他对着秘书道:“去问问,这些菜是哪儿来的?如果是有师傅在厨房现做的,那就把师傅请过来。”
自家厨师的水平他还是知道的,肯定做不出来这种水准的菜。而且,自己今天明明是突然回来的,厨师根本不在家。
秘书“蹬蹬瞪”地离开了。
没多久,他带着笑意回来了,“张姐说这几道菜都是她自己做的。”
大领导夫人姓张,两位下属当然是知道的。闻言,他们拍起了大领导夫人的马屁,说她这个水平,在大酒楼当个大师傅都绰绰有余。
大领导有些哭笑不得。
自家夫人那点本事,甚至比不过寻常家庭主妇,怎么可能做得出这么好吃的菜。
结合自家夫人略带赌气的话语,外加秘书的憋笑,大领导很快反应过来。他两眼一亮,道:“是不是小袁过来了?”
两位下属竖起八卦的耳朵,很好奇首长口中这个“小袁”是什么人。
秘书可能事先得到吩咐,没有回答这个问题。
大领导见状,自己一个人往厨房方向走。很快,他就在厨房里看到了自家夫人和袁飞。
“小袁,我就知道这饭菜是你做的,哈哈哈。”
袁飞也站起来打了个招呼,“大领导好,好久不见。”
“来来来,别在这,出去说出去说。”
很快,袁飞和大领导夫人被请回饭桌上一起吃饭。
得知这些菜都是袁飞做的后,两名下属对着袁飞竖起大拇指。
饭桌上,大领导偶尔和袁飞说两句话。
但大多时候,他都是和两位下属在讨论工作。
“酿酒厂一号高炉发生大爆炸,工人要求严查厂领导......黑色冶金设计院院长位置空缺出来了......国家号召自力更生,搞我们自己的东西,这是否意味着我们必须摒弃采用国际上最新出现的氧气顶吹转炉......”
他们所说的每一件事都比杨立万的事情大,袁飞乖乖坐着,不敢插嘴说什么。
一顿饭好不容易吃完,事情也总算谈完,两位下属告辞离去。
大领导的脸上浮现出一丝疲惫之色。
大领导夫人过去拿了条毛巾过来帮他擦了擦脸,也是这时,他才转头对着袁飞道:“你出事了,还是杨伟光出事了?”
如果不是有求于他,怎么可能带着这么大一只老鳖上门给他做饭?大领导当了这么多年的官,这点眼力肯定是有的。
袁飞摇摇头,“不是我们轧钢厂的杨厂长,而是和平酱油厂的厂长杨立万,就是之前我们厂长曾经带过来求您帮忙说话的那个人。”
大领导一边喝着老鳖汤,一边点点头。没说话,只是示意袁飞继续说下去。
于是,袁飞把杨立万的事情说了一遍。
其实来之前,他是有些犹豫的。如今,他已经知道眼前这位大领导属于冶金工业部的大老。但是酱油厂不归冶金工业部管辖,大领导插手杨立万的事其实有些名不正言不顺。
但没办法,无论是杨立万还是袁飞,都只认识这么一个大领导。所以袁飞即便纠结,还是过来了。
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