第1251章 开赛
“萧老师,你这算正式复出吗?”有记者问道。
“我来参加个厨王争霸大赛而已。”
萧央笑道,“其实你们没必要纠结我到底什么时候复出。”
“萧老师,我们期待你复出啊,据说《宝贝计划》你也只是客串,我们真的非常希望你能担任主演。”
“是啊萧老师,就算你不演戏,你也可以出专辑啊,就算你不出专辑,你也可以出单曲啊。”
“再不济,你也可以说相声。”
“实在不行,你还是继续做个厨子吧,直播做菜也行。”
记者们七嘴八舌的说着。
萧央笑道:“如果有机会的话,我真的会做个美食节目,由我自己来掌厨。”
众人愣住了,萧央真要当厨子去?
萧央进了比赛大厅。
十二支队伍已经就位。
萧央上了评委席,王灵犀和华夏一众美食家们跟萧央坐在一起。
大家怎么看怎么违和。
萧央乱入评委席!
其实不少美食家是不太喜欢跟萧央同台的,毕竟萧央只是个艺人而已,不是美食家。
可是厨王争霸毕竟是梦工厂赞助的,萧央有钞能力,他们也没办法。
王灵犀看着萧央,“待会我会提前把点评写给你。”
萧央一怔,忍不住笑道:“不用了。”
王灵犀还以为萧央觉得没面子,于是心说待会我悄悄写给你就行了。
旁边,不少美食家看了萧央一眼,心说你好好的当艺人多好,偏偏跑来这里装比。
比赛开始了。
厨师们必须根据提供的食材做一道菜,不准使用其他额外的材料,时间是45分钟。
时间很紧,所以比赛开始之后大家就赶快确定方案,然后处理食材。
45分钟之后,十二支队伍把各自的菜端上来了。
评委们开始试吃。
打分开始。
“其实萧老师之前参加过厨艺比赛,你们还记得吗?当初那个厨师做的菜叫做开水白菜。”
“确实,当初只有萧老师看出那道菜非比寻常。”
“这说明萧老师的品菜的本事是一流的。”
“这次不一样,这次的美食家太多,那次可没有这么多美食家。”
“第一轮的得分出来了,最高得分是第六组。”
“萧央给的最高分也是第六组。”
“接下来是点评环节,萧央不是第一个,我猜他很可能会跟着别人说。”
王灵犀已经把点评的话递给了萧央。
萧央一怔,没有拒绝,毕竟王灵犀也是一番好意。
终于,轮到萧央点评了。
萧央没看王灵犀的点评,看着厨师说道:“你做的竞浙菜,松鼠桂鱼。浙菜选料讲究,烹饪独到,比较注重本味,制作精细。选料更是讲究,必须做到‘细、特、鲜、嫩’4条原则。”
那厨师没想到萧央居然真懂,他点头道:“没错,这就是我们浙菜的精髓。”
其他美食家脸色微变。
王灵犀一愣,萧央完全没按她的来说。
“今天的十二支队伍几乎囊括了八大菜系,各有千秋,但是我们最终选了做浙菜的这一组,因为他确实很好的把握了这一道菜的精髓。”
“川菜以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。”
“粤菜以选料广泛,选料精细,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。”
“鲁菜制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。”
“豫菜制作细巧、色调美观、调味清鲜。”
“徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。”
“湘菜则以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣,辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。”
“东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。”
萧央笑道:“当然,这些都是正确的废话,真正的好菜,最后还得看好不好吃。”
众人呵呵一笑,我们就静静的看着你装比。
萧央接着说道:“一般来说,松鼠桂鱼需要的食材有桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油等。”
“不过这次你们的食材没有这么多调料,你们没有糖,但你们用甘蔗临时做出了糖,除此之外你们还缺了好几种主料,但你们把这些困难都克服了。”
“这才是你们最难能可贵的地方,在有限的时间,用你们的智慧做出了一道更加美味的松鼠桂鱼,我觉得没有理由不给你们最高分。”
萧央笑道:“我就说这么多,说多了,大家肯定嫌我烦。”
有人起哄,“萧老师,你再多说一些,我们不会嫌你烦的。”
“就是,你倒是给我们说说,松鼠桂鱼是怎么做的。”
“萧老师,你干脆亲自上台露一手,也让我们见识见识你的厨艺。”
有人巴不得萧央出丑。
萧央看了那些人一眼,微微一笑,“主持人,给我一点时间好吗?”
主持人一愣,急忙点头:“当然没问题。”
众人色变,他真要做菜?
萧央走下了评委席,来到了比赛场地内,笑着对众人说道:“首先,要将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。”
他便说边做起来。
众人惊呼:“萧老师居然真的会做菜,看着娴熟的技巧,这绝对不是一两天就能练出来的。”
“然后按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。”
“割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。”
萧央展示了他极为精湛的刀工。
现场和电视机前的人都惊呆了。
“卧槽,牛比!”有人忍不住道。
王灵犀和美食家们全部惊呆了。
萧央还在继续。
“用料酒、精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。”
“炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。”
“再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。”
“鱼头入油锅炸成金黄色,入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型。”
“炸好后,装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。”
“将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。”
“锅内留油少许,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后……”
萧央很快就起锅装盘,一道松鼠桂鱼大功告成。
这一道一看就让人垂涎三尺。
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“我来参加个厨王争霸大赛而已。”
萧央笑道,“其实你们没必要纠结我到底什么时候复出。”
“萧老师,我们期待你复出啊,据说《宝贝计划》你也只是客串,我们真的非常希望你能担任主演。”
“是啊萧老师,就算你不演戏,你也可以出专辑啊,就算你不出专辑,你也可以出单曲啊。”
“再不济,你也可以说相声。”
“实在不行,你还是继续做个厨子吧,直播做菜也行。”
记者们七嘴八舌的说着。
萧央笑道:“如果有机会的话,我真的会做个美食节目,由我自己来掌厨。”
众人愣住了,萧央真要当厨子去?
萧央进了比赛大厅。
十二支队伍已经就位。
萧央上了评委席,王灵犀和华夏一众美食家们跟萧央坐在一起。
大家怎么看怎么违和。
萧央乱入评委席!
其实不少美食家是不太喜欢跟萧央同台的,毕竟萧央只是个艺人而已,不是美食家。
可是厨王争霸毕竟是梦工厂赞助的,萧央有钞能力,他们也没办法。
王灵犀看着萧央,“待会我会提前把点评写给你。”
萧央一怔,忍不住笑道:“不用了。”
王灵犀还以为萧央觉得没面子,于是心说待会我悄悄写给你就行了。
旁边,不少美食家看了萧央一眼,心说你好好的当艺人多好,偏偏跑来这里装比。
比赛开始了。
厨师们必须根据提供的食材做一道菜,不准使用其他额外的材料,时间是45分钟。
时间很紧,所以比赛开始之后大家就赶快确定方案,然后处理食材。
45分钟之后,十二支队伍把各自的菜端上来了。
评委们开始试吃。
打分开始。
“其实萧老师之前参加过厨艺比赛,你们还记得吗?当初那个厨师做的菜叫做开水白菜。”
“确实,当初只有萧老师看出那道菜非比寻常。”
“这说明萧老师的品菜的本事是一流的。”
“这次不一样,这次的美食家太多,那次可没有这么多美食家。”
“第一轮的得分出来了,最高得分是第六组。”
“萧央给的最高分也是第六组。”
“接下来是点评环节,萧央不是第一个,我猜他很可能会跟着别人说。”
王灵犀已经把点评的话递给了萧央。
萧央一怔,没有拒绝,毕竟王灵犀也是一番好意。
终于,轮到萧央点评了。
萧央没看王灵犀的点评,看着厨师说道:“你做的竞浙菜,松鼠桂鱼。浙菜选料讲究,烹饪独到,比较注重本味,制作精细。选料更是讲究,必须做到‘细、特、鲜、嫩’4条原则。”
那厨师没想到萧央居然真懂,他点头道:“没错,这就是我们浙菜的精髓。”
其他美食家脸色微变。
王灵犀一愣,萧央完全没按她的来说。
“今天的十二支队伍几乎囊括了八大菜系,各有千秋,但是我们最终选了做浙菜的这一组,因为他确实很好的把握了这一道菜的精髓。”
“川菜以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。”
“粤菜以选料广泛,选料精细,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。”
“鲁菜制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。”
“豫菜制作细巧、色调美观、调味清鲜。”
“徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。”
“湘菜则以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣,辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。”
“东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。”
萧央笑道:“当然,这些都是正确的废话,真正的好菜,最后还得看好不好吃。”
众人呵呵一笑,我们就静静的看着你装比。
萧央接着说道:“一般来说,松鼠桂鱼需要的食材有桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油等。”
“不过这次你们的食材没有这么多调料,你们没有糖,但你们用甘蔗临时做出了糖,除此之外你们还缺了好几种主料,但你们把这些困难都克服了。”
“这才是你们最难能可贵的地方,在有限的时间,用你们的智慧做出了一道更加美味的松鼠桂鱼,我觉得没有理由不给你们最高分。”
萧央笑道:“我就说这么多,说多了,大家肯定嫌我烦。”
有人起哄,“萧老师,你再多说一些,我们不会嫌你烦的。”
“就是,你倒是给我们说说,松鼠桂鱼是怎么做的。”
“萧老师,你干脆亲自上台露一手,也让我们见识见识你的厨艺。”
有人巴不得萧央出丑。
萧央看了那些人一眼,微微一笑,“主持人,给我一点时间好吗?”
主持人一愣,急忙点头:“当然没问题。”
众人色变,他真要做菜?
萧央走下了评委席,来到了比赛场地内,笑着对众人说道:“首先,要将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。”
他便说边做起来。
众人惊呼:“萧老师居然真的会做菜,看着娴熟的技巧,这绝对不是一两天就能练出来的。”
“然后按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。”
“割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。”
萧央展示了他极为精湛的刀工。
现场和电视机前的人都惊呆了。
“卧槽,牛比!”有人忍不住道。
王灵犀和美食家们全部惊呆了。
萧央还在继续。
“用料酒、精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。”
“炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。”
“再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。”
“鱼头入油锅炸成金黄色,入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型。”
“炸好后,装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。”
“将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。”
“锅内留油少许,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后……”
萧央很快就起锅装盘,一道松鼠桂鱼大功告成。
这一道一看就让人垂涎三尺。
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