0036章【文思豆腐】
【今日份第二章送到,准时!加书架吧,顺便求点票票……】
第二天下午,郝平安把自己好好收拾了一番,将从冰箱取出的自制提拉米苏装入保温桶。
“搞定出发!”
从小酒馆到鲁大教师家属楼,步行大约20分钟。
郝平安到的时候,司蒙蒙正在收拾食材。
看得出,司蒙蒙为了这顿晚餐做了精心的准备。
“司老师今天准备了什么好吃的?”司蒙蒙住的单间,厨房是开敞式的,郝平安进了房门就直接凑到厨房去了。
“呐,今天我准备了进口的菲力牛排,嗯,已经腌制好了,一会就可以下锅煎了,用的是黑胡椒酱,不知道你喜不喜欢?”
郝平安点头表示喜欢。
司蒙蒙微微一笑,“那就好。除了牛排,我还准备了健康的水果沙拉,洋葱圈,南瓜浓汤,还有,就是本地产的红酒一支。至于餐后甜点……”
郝平安打断了司蒙蒙的话,将藏在身后的保温桶献了出来:“噔噔噔……郝氏自制提拉米苏,请司老师品评。”
“哇!我原本计划是叫一份甜品外卖的!”司蒙蒙开心得像个孩子,“有你做的提拉米苏,那就更棒了!”
司蒙蒙开始上手煎牛排,郝平安在一旁打着下手,客厅的音响放着舒缓的音乐,时光缓缓流淌。
牛排出锅很快,司蒙蒙熟练地抹上酱汁,在盘子里摆上几片西红柿和花菜搭配,摆盘效果满分。
“叮~”
两人举杯。
烛光在高脚杯的弧面,留下一抹暖心的黄。
……
“司老师,是金陵人?”
郝平安叉起一块产自西北的瓜,咬了一口。
一顿烛光晚餐,吃到了八点钟,也无形中拉近了两人的距离,加上司蒙蒙也是刚毕业没两年,两人其实年龄相差并不大。
在酒精催化下,两人在谈话上也变得随意了一些,师生之间再也没有从前那种泾渭分明的感觉。
今晚,司蒙蒙喝了一大杯红酒,脸颊飞起一片红云,乌黑的眼珠变得亮晶晶的,“对,金陵市。”
郝平安接着酒意,想起前世在电视上看过的某美食节目,提到过的一道淮扬名菜,就顺口说道:“淮扬菜系,有一道菜,叫做文思豆腐的,来头不小哩。”
文思豆腐是淮扬菜系,也称苏菜的一道传统特色名菜,历史悠久,具有调理营养不良、补虚养身等功效。
考究一些的做法对食材选取极为严苛,必须要是盐卤制作的豆腐、最新年份的冬笋、一年小鸡的鸡胸脯肉、上好的火腿、新鲜香菇、生菜等。
最难的一步就在于,将所有的食材切成丝。
对,就是字面上的意思,切成丝,包括豆腐,都要切成能穿针的那种丝,细若发丝。
成品软嫩清醇,入口即化,堪称让人回味无穷。
“嗯,这道菜,就是太挑刀功了,一般人做出来,滋味差远了。”司蒙蒙放下叉子,摇摇手说道,“得大厨才行。”
很久没有喝这么些酒了,一大瓶红酒,几乎都下了郝平安的肚子,说起话来有些酒意上头。
他拍了拍胸口:“刀功,咱不虚啊。专业级的刀功在手。”
司蒙蒙笑嘻嘻地打趣,“嘻嘻……吹吧你,你看那窗外,一串牛飞过去了。”
郝平安到底年轻气盛,吹出来的牛X,岂能容得下美女的质疑,“你不信?!试试?”
司蒙蒙此时也是酒意上来了,娇嗔道:“试试就试试。”
司蒙蒙平日里一个人,也不太在宿舍做菜,自然不会准备齐全做文思豆腐的食材。
两人穿上外套,嬉笑着出了门,在路过那条通往情人桥的小路时,司蒙蒙不自觉地就靠到了郝平安的身边,伸手紧紧抓住了他的胳膊。
城市最大的好处,就在于给人们的生活提供了极大的便利。
其中一项伟大的发明,就是超市。
把日常常用的东西,从天南海北汇集到小小万余平方的空间里,并且营业时间基本都会到晚上十点。
对每一个生活在城市里的人来说,除了楼下的便利店、市场,缺了什么东西,恐怕第一时间就是到超市去采购一番。
当然,电商的出现,又是另一个变化,在此不做多言。
郝平安和司蒙蒙,在鲁大的顺军连锁超市,一站式买齐了做文思豆腐所需的食材。
甚至郝平安还想顺手给自己买包烟,只是被司蒙蒙随手给打掉了,理由是,不健康。
鸡汤得现熬,在等鸡汤的过程中,郝平安将该洗的食材都给洗了个遍。
握刀,凝神提气。
这还是他第一次施展从系统获得的专业级厨艺技能。
“吨~”
他取了一只香菇,慢慢地切下了第一刀。
手感,还不错。
司蒙蒙手里端着一杯提拉米苏,在旁边围观,不时吃上一口,“我看那些大厨都是运刀如……飞的。”
“吨~吨~吨~”
下刀速度开始慢慢变快,密集的撞击声,在不大的空间里响成一片。
郝平安仔细地感触着左右手的协调,下刀的力道控制,收刀的时机,心中对刀功的理解越发明晰。
“吨吨吨吨吨吨~”
郝平安手上动作越来越快,“可是这样的运刀如飞?”
司蒙蒙看着郝平安翻飞的手,惊呆了,一勺舀起的提拉米苏,放到嘴边都忘了吃。
这是郝平安?你家开饭店,所以你年纪轻轻,刀功就恐怖如斯?
我的学生郝平安有大帝……不,有厨神之资!
司蒙蒙此刻内心是极度震撼的。
很快,香菇丝好了,冬笋丝好了,火腿丝也好了。
郝平安捞起一块豆腐,放到了菜板上。
终于,到了这道菜的主角,豆腐丝。
如果有人切过豆腐,应该都知道其中的难度。
豆腐太软,一碰就烂,很难切得很细。
而文思豆腐,要的却是豆腐丝。
司蒙蒙觉得自己的呼吸都快要停止了,她期待着郝平安下刀,那动作如行云流水一般。
看起来,极美!
郝平安左右轻轻搭在豆腐上,指尖传回的细腻感受,让他不断调整力度,以求既能固定豆腐,又不会压坏豆腐。
右手的刀,飞快地片小一个小薄片。
没问题!
第一刀的成功,让郝平安迅速掌握了切豆腐该用的力道范围。
刀速渐次提速,一码豆腐片,一案豆腐丝,很快就出现了。
“这……太不可思议了!”司蒙蒙忍不住拿起一根豆腐丝,她没有针,但细若发丝这个词,却忍不住再次蹦了出来。
她相信,穿针绝对没问题!
解决了切丝的问题,剩下的就好办了。
豆腐丝、生菜、鸡脯肉丝,沸水焯;香菇丝加鸡清汤上笼蒸熟;
香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、生菜丝,倒入沸腾的鸡清汤中,加入精盐烧沸;
又取鸡清汤,沸腾后加入豆腐丝。
很快一大碗文思豆腐就新鲜出炉了!
司蒙蒙舀起一勺,嫩!醇!香!软!
一股清新的咸鲜味在整个口腔弥漫!
这就是正宗的味道,果然令人回味无穷!
然而。
“如果要在我做的提拉米苏和文思豆腐中选一个,你会喜欢哪一个?”
“我喜欢你做的提拉米苏!”
【明天见吧各位!】
请收藏本站:https://www.bglo.cc。笔趣阁手机版:https://m.bglo.cc
第二天下午,郝平安把自己好好收拾了一番,将从冰箱取出的自制提拉米苏装入保温桶。
“搞定出发!”
从小酒馆到鲁大教师家属楼,步行大约20分钟。
郝平安到的时候,司蒙蒙正在收拾食材。
看得出,司蒙蒙为了这顿晚餐做了精心的准备。
“司老师今天准备了什么好吃的?”司蒙蒙住的单间,厨房是开敞式的,郝平安进了房门就直接凑到厨房去了。
“呐,今天我准备了进口的菲力牛排,嗯,已经腌制好了,一会就可以下锅煎了,用的是黑胡椒酱,不知道你喜不喜欢?”
郝平安点头表示喜欢。
司蒙蒙微微一笑,“那就好。除了牛排,我还准备了健康的水果沙拉,洋葱圈,南瓜浓汤,还有,就是本地产的红酒一支。至于餐后甜点……”
郝平安打断了司蒙蒙的话,将藏在身后的保温桶献了出来:“噔噔噔……郝氏自制提拉米苏,请司老师品评。”
“哇!我原本计划是叫一份甜品外卖的!”司蒙蒙开心得像个孩子,“有你做的提拉米苏,那就更棒了!”
司蒙蒙开始上手煎牛排,郝平安在一旁打着下手,客厅的音响放着舒缓的音乐,时光缓缓流淌。
牛排出锅很快,司蒙蒙熟练地抹上酱汁,在盘子里摆上几片西红柿和花菜搭配,摆盘效果满分。
“叮~”
两人举杯。
烛光在高脚杯的弧面,留下一抹暖心的黄。
……
“司老师,是金陵人?”
郝平安叉起一块产自西北的瓜,咬了一口。
一顿烛光晚餐,吃到了八点钟,也无形中拉近了两人的距离,加上司蒙蒙也是刚毕业没两年,两人其实年龄相差并不大。
在酒精催化下,两人在谈话上也变得随意了一些,师生之间再也没有从前那种泾渭分明的感觉。
今晚,司蒙蒙喝了一大杯红酒,脸颊飞起一片红云,乌黑的眼珠变得亮晶晶的,“对,金陵市。”
郝平安接着酒意,想起前世在电视上看过的某美食节目,提到过的一道淮扬名菜,就顺口说道:“淮扬菜系,有一道菜,叫做文思豆腐的,来头不小哩。”
文思豆腐是淮扬菜系,也称苏菜的一道传统特色名菜,历史悠久,具有调理营养不良、补虚养身等功效。
考究一些的做法对食材选取极为严苛,必须要是盐卤制作的豆腐、最新年份的冬笋、一年小鸡的鸡胸脯肉、上好的火腿、新鲜香菇、生菜等。
最难的一步就在于,将所有的食材切成丝。
对,就是字面上的意思,切成丝,包括豆腐,都要切成能穿针的那种丝,细若发丝。
成品软嫩清醇,入口即化,堪称让人回味无穷。
“嗯,这道菜,就是太挑刀功了,一般人做出来,滋味差远了。”司蒙蒙放下叉子,摇摇手说道,“得大厨才行。”
很久没有喝这么些酒了,一大瓶红酒,几乎都下了郝平安的肚子,说起话来有些酒意上头。
他拍了拍胸口:“刀功,咱不虚啊。专业级的刀功在手。”
司蒙蒙笑嘻嘻地打趣,“嘻嘻……吹吧你,你看那窗外,一串牛飞过去了。”
郝平安到底年轻气盛,吹出来的牛X,岂能容得下美女的质疑,“你不信?!试试?”
司蒙蒙此时也是酒意上来了,娇嗔道:“试试就试试。”
司蒙蒙平日里一个人,也不太在宿舍做菜,自然不会准备齐全做文思豆腐的食材。
两人穿上外套,嬉笑着出了门,在路过那条通往情人桥的小路时,司蒙蒙不自觉地就靠到了郝平安的身边,伸手紧紧抓住了他的胳膊。
城市最大的好处,就在于给人们的生活提供了极大的便利。
其中一项伟大的发明,就是超市。
把日常常用的东西,从天南海北汇集到小小万余平方的空间里,并且营业时间基本都会到晚上十点。
对每一个生活在城市里的人来说,除了楼下的便利店、市场,缺了什么东西,恐怕第一时间就是到超市去采购一番。
当然,电商的出现,又是另一个变化,在此不做多言。
郝平安和司蒙蒙,在鲁大的顺军连锁超市,一站式买齐了做文思豆腐所需的食材。
甚至郝平安还想顺手给自己买包烟,只是被司蒙蒙随手给打掉了,理由是,不健康。
鸡汤得现熬,在等鸡汤的过程中,郝平安将该洗的食材都给洗了个遍。
握刀,凝神提气。
这还是他第一次施展从系统获得的专业级厨艺技能。
“吨~”
他取了一只香菇,慢慢地切下了第一刀。
手感,还不错。
司蒙蒙手里端着一杯提拉米苏,在旁边围观,不时吃上一口,“我看那些大厨都是运刀如……飞的。”
“吨~吨~吨~”
下刀速度开始慢慢变快,密集的撞击声,在不大的空间里响成一片。
郝平安仔细地感触着左右手的协调,下刀的力道控制,收刀的时机,心中对刀功的理解越发明晰。
“吨吨吨吨吨吨~”
郝平安手上动作越来越快,“可是这样的运刀如飞?”
司蒙蒙看着郝平安翻飞的手,惊呆了,一勺舀起的提拉米苏,放到嘴边都忘了吃。
这是郝平安?你家开饭店,所以你年纪轻轻,刀功就恐怖如斯?
我的学生郝平安有大帝……不,有厨神之资!
司蒙蒙此刻内心是极度震撼的。
很快,香菇丝好了,冬笋丝好了,火腿丝也好了。
郝平安捞起一块豆腐,放到了菜板上。
终于,到了这道菜的主角,豆腐丝。
如果有人切过豆腐,应该都知道其中的难度。
豆腐太软,一碰就烂,很难切得很细。
而文思豆腐,要的却是豆腐丝。
司蒙蒙觉得自己的呼吸都快要停止了,她期待着郝平安下刀,那动作如行云流水一般。
看起来,极美!
郝平安左右轻轻搭在豆腐上,指尖传回的细腻感受,让他不断调整力度,以求既能固定豆腐,又不会压坏豆腐。
右手的刀,飞快地片小一个小薄片。
没问题!
第一刀的成功,让郝平安迅速掌握了切豆腐该用的力道范围。
刀速渐次提速,一码豆腐片,一案豆腐丝,很快就出现了。
“这……太不可思议了!”司蒙蒙忍不住拿起一根豆腐丝,她没有针,但细若发丝这个词,却忍不住再次蹦了出来。
她相信,穿针绝对没问题!
解决了切丝的问题,剩下的就好办了。
豆腐丝、生菜、鸡脯肉丝,沸水焯;香菇丝加鸡清汤上笼蒸熟;
香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、生菜丝,倒入沸腾的鸡清汤中,加入精盐烧沸;
又取鸡清汤,沸腾后加入豆腐丝。
很快一大碗文思豆腐就新鲜出炉了!
司蒙蒙舀起一勺,嫩!醇!香!软!
一股清新的咸鲜味在整个口腔弥漫!
这就是正宗的味道,果然令人回味无穷!
然而。
“如果要在我做的提拉米苏和文思豆腐中选一个,你会喜欢哪一个?”
“我喜欢你做的提拉米苏!”
【明天见吧各位!】
请收藏本站:https://www.bglo.cc。笔趣阁手机版:https://m.bglo.cc