第105章 江南第一腌笃鲜
第105章江南第一腌笃鲜
腌笃鲜的三种主要食材,南枝挑得很讲究。
春笋选用的素有早春第一笋别名的雷竹笋,一场春雨催发出来的嫩笋,清甜、脆嫩,将它剥皮、切滚刀块,再丢入锅中,光用清水煮,就已是极致的鲜美。
咸肉和五花肉都是来自猪肉,最顶级的应属两头乌,不过对于一家小店来说,太贵了用不起。
不过,现在用的咸肉和五花肉,能被南枝的挑剔目光选中,也不会差到哪儿去。
她几乎把附近市场走了个底朝天,才敲定了满意的供应商,品质也是上佳。
将它们依次丢进咕咚咕咚翻滚着的沸汤里。
过程不可急躁,需要用上耐心,用中火慢笃至少1小时。
直至咸肉酥烂出味,五花肉肥而不腻,春笋脆嫩入味,汤汁浓厚而不失清淡,所有味道完美融合在一起。
如此,才算是一道让南枝满意的腌笃鲜。
铛。
南枝敲了上菜铃。
过了一会儿,她依然没等到动静。
转过身看,才发现灶台前的谢屿、厨房门口的傅朝、做着细碎杂活的南意……全都直勾勾的望着南枝那一大锅腌笃鲜!
——因为腌笃鲜花费时间长,所以南枝是一次性煮的一大锅。
以大锅为中心扩散开的香气也是成倍级增长,几乎填满了厨房每个角落。
甚至穿过厨房门,一路飘进大堂、街面……
南枝知道,他们这是被馋到了,觉得好笑。
她笃笃敲响金属台面,沉声提醒:
“客人等着上菜呢。”
她看似笑盈盈的好脾气。
可真的管起厨房的事儿来,举手投足皆是威严,说出的话没人敢反驳。
连直播间观众都能隔着屏幕,感受到她对整个后厨乃至大堂的掌控!
谢屿精神一震,老老实实回头继续切菜。
傅朝艰难地拽回眼神。
然后屏住呼吸,端起腌笃鲜的白色小砂锅,上菜去了。
而南意嘛……
他用力咽了咽口水,想要低头不看。
结果那香气却离他越来越近,越来越近。
下一秒——
“来,尝尝。”
是妈妈的声音。
南意有点不敢相信、又有点小窃喜地抬起头,果然看见南枝端着一小碗腌笃鲜出现在他面前。
那香气直往他鼻子里钻,让开心的笑容跟着一点点爬上他的脸颊。
“给、给我吃吗?”
他一双小手沾满了水,却一时找不到地方擦,显得略微手足无措。
南枝便用勺子舀起一点汤,吹了吹:
“喝吧,小心烫。”
南意小心翼翼地凑过去,喝到的第一口汤,就把他香迷糊了。
南枝笑眯眯地问:
“好喝吗?”
“嗯!超好喝!”
南意眼睛闪烁着星辉。
南枝又喂了他两口。
等到再一勺时,南意偏开了小脸儿:
“妈妈也吃。”
“好好好,我也吃。”
这次南枝顺从地将汤勺送进自己嘴里。
一小碗腌笃鲜转眼就被母子俩分食了个干净。
南枝重新回到灶台前,对身旁的谢屿说:
“你也去喝点吧。”
谢屿微怔:
“我也有?”
这两天合作下来,南枝和他关系亲近了不少。
便故意调侃:
“我看起来很喜欢吃独食?”
谢屿这么个毒舌的人,到了南枝面前,说话倒是格外诚实:
“你是做菜的人,你有权力分配,别的人都没资格置喙。”
这话轻飘飘的,却是让直播间的弹幕一静。
原本不少观众都在腹诽南枝的行为。
觉得她只给自己和南意吃,赶走傅朝和谢屿,行为太自私……
结果谢屿本人的反应,给了他们当头棒喝!
【刚才骂人的现在不吭声了吧,人家当事者都没觉得委屈呢!】
【哇靠忽然发现刚才的片段好容易被剪成黑料,掐头去尾地抹黑南枝行为啊!】
【预言家啊姐妹,我已经在V博看到有营销号吐槽了!很多不明所以的路人正在跟着骂南枝呢!】
【什么路人,多半是水军!】
【哎你们有没有发现,最近网上有好多黑南枝的帖子,感觉有人针对她。】
【笑死,什么叫黑?不就是把以前她做过的事复述一遍OK?】
【那些所谓的黑料都是口头相传,根本没有实际证据!】
【服了你们,美食当前还能吵架,只有我的口水快把屏幕给淹没了!】
【还有我还有我!】
……
南枝重新接管灶台,谢屿分得一小碗腌笃鲜。
除了他,南家小馆人人都有!
谢屿被南枝安排出去,负责叫大家进来吃腌笃鲜。
每个吃到的人,都是一脸的惬意和陶醉。
舌绽莲花戚佩儿更是当场吹了300字的彩虹屁小作文!
他们陆续在那里进进出出,惹得食客好奇。
紧接着,就从他们身上闻到了浓郁的腌笃鲜香味。
“这就是刚才端过去的小砂锅吧,是今天的新菜?刚才怎么没看见?”
“原来才刚出锅?那该早点说啊!我们要加一份谢谢!”
“快吃完又怎么了?我溜溜缝儿还能继续吃的!”
“或者打包也可以!”
“……”
新鲜出锅一大锅腌笃鲜,以最快速度被食客们瓜分干净。
而最初点腌笃鲜的小李和琪琪,也第一个品尝到了令人痴迷的极致鲜香!
小李吃过不少美食,仍然被腌笃鲜的味道所震撼。
一口汤下去,像是喝下了整个春天!
小李瞳孔震动:
“原来腌笃鲜这么好吃吗?我以前只是听说过……对了琪琪,这道菜是不是你老家那边的?”
她一脸羡慕,脸上写满了没想到你背着我们偷偷吃这么好。
琪琪叹气:
“相信我,这也是我吃到最好吃的腌笃鲜,我们自家煮的真没这水平!”
否则,光是为了这碗极品腌笃鲜,她这辈子都不会离开老家!
小李遗憾地叹气,不得不打消去琪琪老家旅游的计划。
虽然遗憾,却不忘狠狠喝汤。
小砂锅本来就不大,很快见底了。
琪琪忽然想起:
“糟糕,你家老张不是要过来吗?咱们这都吃快完了。”
两人战斗力惊人,吃了远超平日的分量。
所有盘子基本就剩了点残渣。
小李动作僵住:
“我、我忘了……”
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腌笃鲜的三种主要食材,南枝挑得很讲究。
春笋选用的素有早春第一笋别名的雷竹笋,一场春雨催发出来的嫩笋,清甜、脆嫩,将它剥皮、切滚刀块,再丢入锅中,光用清水煮,就已是极致的鲜美。
咸肉和五花肉都是来自猪肉,最顶级的应属两头乌,不过对于一家小店来说,太贵了用不起。
不过,现在用的咸肉和五花肉,能被南枝的挑剔目光选中,也不会差到哪儿去。
她几乎把附近市场走了个底朝天,才敲定了满意的供应商,品质也是上佳。
将它们依次丢进咕咚咕咚翻滚着的沸汤里。
过程不可急躁,需要用上耐心,用中火慢笃至少1小时。
直至咸肉酥烂出味,五花肉肥而不腻,春笋脆嫩入味,汤汁浓厚而不失清淡,所有味道完美融合在一起。
如此,才算是一道让南枝满意的腌笃鲜。
铛。
南枝敲了上菜铃。
过了一会儿,她依然没等到动静。
转过身看,才发现灶台前的谢屿、厨房门口的傅朝、做着细碎杂活的南意……全都直勾勾的望着南枝那一大锅腌笃鲜!
——因为腌笃鲜花费时间长,所以南枝是一次性煮的一大锅。
以大锅为中心扩散开的香气也是成倍级增长,几乎填满了厨房每个角落。
甚至穿过厨房门,一路飘进大堂、街面……
南枝知道,他们这是被馋到了,觉得好笑。
她笃笃敲响金属台面,沉声提醒:
“客人等着上菜呢。”
她看似笑盈盈的好脾气。
可真的管起厨房的事儿来,举手投足皆是威严,说出的话没人敢反驳。
连直播间观众都能隔着屏幕,感受到她对整个后厨乃至大堂的掌控!
谢屿精神一震,老老实实回头继续切菜。
傅朝艰难地拽回眼神。
然后屏住呼吸,端起腌笃鲜的白色小砂锅,上菜去了。
而南意嘛……
他用力咽了咽口水,想要低头不看。
结果那香气却离他越来越近,越来越近。
下一秒——
“来,尝尝。”
是妈妈的声音。
南意有点不敢相信、又有点小窃喜地抬起头,果然看见南枝端着一小碗腌笃鲜出现在他面前。
那香气直往他鼻子里钻,让开心的笑容跟着一点点爬上他的脸颊。
“给、给我吃吗?”
他一双小手沾满了水,却一时找不到地方擦,显得略微手足无措。
南枝便用勺子舀起一点汤,吹了吹:
“喝吧,小心烫。”
南意小心翼翼地凑过去,喝到的第一口汤,就把他香迷糊了。
南枝笑眯眯地问:
“好喝吗?”
“嗯!超好喝!”
南意眼睛闪烁着星辉。
南枝又喂了他两口。
等到再一勺时,南意偏开了小脸儿:
“妈妈也吃。”
“好好好,我也吃。”
这次南枝顺从地将汤勺送进自己嘴里。
一小碗腌笃鲜转眼就被母子俩分食了个干净。
南枝重新回到灶台前,对身旁的谢屿说:
“你也去喝点吧。”
谢屿微怔:
“我也有?”
这两天合作下来,南枝和他关系亲近了不少。
便故意调侃:
“我看起来很喜欢吃独食?”
谢屿这么个毒舌的人,到了南枝面前,说话倒是格外诚实:
“你是做菜的人,你有权力分配,别的人都没资格置喙。”
这话轻飘飘的,却是让直播间的弹幕一静。
原本不少观众都在腹诽南枝的行为。
觉得她只给自己和南意吃,赶走傅朝和谢屿,行为太自私……
结果谢屿本人的反应,给了他们当头棒喝!
【刚才骂人的现在不吭声了吧,人家当事者都没觉得委屈呢!】
【哇靠忽然发现刚才的片段好容易被剪成黑料,掐头去尾地抹黑南枝行为啊!】
【预言家啊姐妹,我已经在V博看到有营销号吐槽了!很多不明所以的路人正在跟着骂南枝呢!】
【什么路人,多半是水军!】
【哎你们有没有发现,最近网上有好多黑南枝的帖子,感觉有人针对她。】
【笑死,什么叫黑?不就是把以前她做过的事复述一遍OK?】
【那些所谓的黑料都是口头相传,根本没有实际证据!】
【服了你们,美食当前还能吵架,只有我的口水快把屏幕给淹没了!】
【还有我还有我!】
……
南枝重新接管灶台,谢屿分得一小碗腌笃鲜。
除了他,南家小馆人人都有!
谢屿被南枝安排出去,负责叫大家进来吃腌笃鲜。
每个吃到的人,都是一脸的惬意和陶醉。
舌绽莲花戚佩儿更是当场吹了300字的彩虹屁小作文!
他们陆续在那里进进出出,惹得食客好奇。
紧接着,就从他们身上闻到了浓郁的腌笃鲜香味。
“这就是刚才端过去的小砂锅吧,是今天的新菜?刚才怎么没看见?”
“原来才刚出锅?那该早点说啊!我们要加一份谢谢!”
“快吃完又怎么了?我溜溜缝儿还能继续吃的!”
“或者打包也可以!”
“……”
新鲜出锅一大锅腌笃鲜,以最快速度被食客们瓜分干净。
而最初点腌笃鲜的小李和琪琪,也第一个品尝到了令人痴迷的极致鲜香!
小李吃过不少美食,仍然被腌笃鲜的味道所震撼。
一口汤下去,像是喝下了整个春天!
小李瞳孔震动:
“原来腌笃鲜这么好吃吗?我以前只是听说过……对了琪琪,这道菜是不是你老家那边的?”
她一脸羡慕,脸上写满了没想到你背着我们偷偷吃这么好。
琪琪叹气:
“相信我,这也是我吃到最好吃的腌笃鲜,我们自家煮的真没这水平!”
否则,光是为了这碗极品腌笃鲜,她这辈子都不会离开老家!
小李遗憾地叹气,不得不打消去琪琪老家旅游的计划。
虽然遗憾,却不忘狠狠喝汤。
小砂锅本来就不大,很快见底了。
琪琪忽然想起:
“糟糕,你家老张不是要过来吗?咱们这都吃快完了。”
两人战斗力惊人,吃了远超平日的分量。
所有盘子基本就剩了点残渣。
小李动作僵住:
“我、我忘了……”
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