第149章 清汤鱼圆
第149章清汤鱼圆
谢华的记者一日vlog就如领导她所想的,迅速在社交媒体上爆火出圈!
这支视频的浏览量、点赞、评论和转发等等数据,更是较之前暴涨了几十倍,乃至上百倍!
看到的网友都觉得这种形式很新奇,之前没有见过,和之前严肃采访的方式比起来更接地气……反正就是好评如潮!
大家甚至觉得采访的记者谢华太有趣了,还把他被人群挤得东倒西歪头发凌乱的样子做成了表情包!
还有很多食客的片段也被广为流传,什么“没有你我活不了啊南老板”的彪壮大汉,什么“只恨自己没跟牛一样长四个胃”的柔弱美丽小姐姐……
甚至燕京日报官方都没怎么助力,#记者一日vlog#和#吃货无罪#等话题就自发地登上了热搜,相关讨论者众多。
当然了,最让他们关心的还是vlog内容本身——
【这家什么店啊,这么好吃吗?惹得我都馋了!】
【哎这不是前两天《舌尖》导演钟钰去过的店吗?大美食家朱晋也去了!】
【哇,忽然有种奇妙的联动感,惹得我也想去探店了!】
【感觉采访的食客都很真实很有趣哎,好奇这家店到底好吃到了什么地步!】
【南枝直播间粉丝报道!某些酸黑说食客是群演、网友是水军……现在总不能说燕京日报这种严肃媒体也被收买了吧?】
【咦?这种说法怎么很像当初直播间的我们?接下来已经快进到网友被打脸的环节,有趣!】
【啊啊啊啊视频里有我!我也去南家小馆了!真的超级推荐!我吃过最好吃的餐厅没有之一!】
【兄弟你不是昨天说“就算是屎也要尝尝咸淡”那人吗?这行动力可以啊!】
……
连大部分质疑、痛骂南枝的酸黑,都在这真正的出圈大浪潮里选择了闭麦。
就算间或能刷到寥寥几个上蹿下跳的酸言酸语。
但那些无能狂吠,只会看得人发笑。
这下,再没有人明目张胆地质疑南家小馆的爆火和南枝的厨艺。
他们只能像阴沟里的老鼠,在背地里诅咒南枝赶紧翻车!
南枝:嗯?
不好意思,翻车是翻不了一点。
此时的她,正在做一道清汤鱼圆,也是今天上的新菜。
这道菜一经推出,就得到了许多喜爱吃鱼的食客的喜爱和称赞。
南枝从桶里捞起一条活鱼,用刀背巧劲将它敲晕,随后宰杀、剖开。
硕大菜刀拎在她手里,却显得举重若轻。
将刀刃倾斜,从鱼尾开始,一层层向前,每次只刮下薄薄的鱼肉,以保证里面不会掺入半根鱼刺。
之后将鱼泥以刀背来回剁至变黏,力道必须很讲究,太轻了不能让鱼泥的质地变得足够均匀,太重了又容易让砧板木屑混入鱼肉。
等状态差不多了,再加入水和盐。
这里的加水也有门道,不同品种、生长年限的鱼肉,加水的比例也不同,这点全靠厨师本人的手感,加水的多少会直接影响到鱼圆的最终口感。
接着搅打鱼泥,务必要让更多的空气打进鱼泥里,等鱼泥产生粘性和气泡时,将它放置,等待发胀。
再加入猪油、姜末、葱末、火腿末等调味,将鱼泥挤成圆子,冷水入锅,大火升温。
整个煮制的过程随时要以凉水调整温度,以保证水面平静而不沸腾,才不会让细嫩的鱼圆外老内生。
以南枝对掌灶的得心应手程度,自然不用时时刻刻都盯着锅里。
她同时起了三口锅,正在准备五道菜。
清汤鱼圆仅是其中之一。
南枝每次转回到清汤鱼圆的锅前,不是加凉水就是撇浮沫。
总之就没有一个多余的动作!
再一次回来时,鱼圆已经从最初的半透明肉色变成了奶白色,通体滚圆而滑润,一颗颗随着沸水翻滚着,煞是可爱。
【居然看一锅鱼圆看出了眉清目秀感!我是不是疯了?】
【你不是疯了,是馋了。】
【机智如我早已经点好了外卖!只是有没有人告诉我,鱼圆都这么腥吗?】
【你吃到的外卖是普遍水准,南枝做的鱼圆是顶尖水平!】
【每次看到南枝做菜炫技,我都觉得好爽!】
【哎就我好奇不是营业时间结束了吗?南枝怎么还在做鱼圆啊?】
【肯定是给员工准备的福利,看看今天节目组多少人帮忙,连导演都来了!】
【啊啊我也想当南家小馆的员工了可恶!为什么不开放对外招聘啊!我立马就辞职过来端盘子!】
【你猜他们为什么不招聘?当然是因为还有这期录制马上结束了啊!】
【不要在直播间讲鬼故事!】
……
谢屿端着空盘走进厨房,见南枝站在灶台前,略显诧异:
“客人不是都走了?”
“累了一天,做顿饭犒劳大家。毕竟这声南老板不能白叫。”
南枝回头,朝他眨了眨眼。
谢屿缓缓地笑了:
“那我来帮你。”
说着走到南枝身侧打下手。
南枝也没跟他客气,熟练地指挥谢屿收尾。
等饭菜差不多时,恰好傅朝走进来:
“外面收拾好了,许导他们让我给你一声……嗯?”
他看到是南枝在灶台前,顿时眼前一亮!
因为最近生意太好,南枝工作量大,已经很久没给大家做饭了。
前面几天大家还能蹭一碗腌笃鲜什么的。
但现在?
笑死,连客人都不够卖的,哪有他们吃的份儿!
他们每天只能穿梭在浓郁诱人的香气里,眼睁睁看着食客们吃得酣畅淋漓,自己却连一口汤都喝不到!
如果他们知道网友羡慕他们的工作,恐怕能当场对天叫冤!
再来一次选择,他们宁愿当食客!
所以傅朝这会儿看见是南枝在灶台前,才会如此的惊喜。
他那累了一整天的身体,连肩膀都耷拉着,整个人有气无力。
却在闻到香味后,半秒内展现出惊人的爆发力,噌的一下冲到南枝旁边,狠狠吸了口气,露出陶醉无比的表情:
“没错!没错!就是这个味儿!”
咕咚。
是咽口水的声音。
参考《味道春秋》《中国菜谱》
先一更,还有一更应该要到晚上去了。
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当然了,最让他们关心的还是vlog内容本身——
【这家什么店啊,这么好吃吗?惹得我都馋了!】
【哎这不是前两天《舌尖》导演钟钰去过的店吗?大美食家朱晋也去了!】
【哇,忽然有种奇妙的联动感,惹得我也想去探店了!】
【感觉采访的食客都很真实很有趣哎,好奇这家店到底好吃到了什么地步!】
【南枝直播间粉丝报道!某些酸黑说食客是群演、网友是水军……现在总不能说燕京日报这种严肃媒体也被收买了吧?】
【咦?这种说法怎么很像当初直播间的我们?接下来已经快进到网友被打脸的环节,有趣!】
【啊啊啊啊视频里有我!我也去南家小馆了!真的超级推荐!我吃过最好吃的餐厅没有之一!】
【兄弟你不是昨天说“就算是屎也要尝尝咸淡”那人吗?这行动力可以啊!】
……
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但那些无能狂吠,只会看得人发笑。
这下,再没有人明目张胆地质疑南家小馆的爆火和南枝的厨艺。
他们只能像阴沟里的老鼠,在背地里诅咒南枝赶紧翻车!
南枝:嗯?
不好意思,翻车是翻不了一点。
此时的她,正在做一道清汤鱼圆,也是今天上的新菜。
这道菜一经推出,就得到了许多喜爱吃鱼的食客的喜爱和称赞。
南枝从桶里捞起一条活鱼,用刀背巧劲将它敲晕,随后宰杀、剖开。
硕大菜刀拎在她手里,却显得举重若轻。
将刀刃倾斜,从鱼尾开始,一层层向前,每次只刮下薄薄的鱼肉,以保证里面不会掺入半根鱼刺。
之后将鱼泥以刀背来回剁至变黏,力道必须很讲究,太轻了不能让鱼泥的质地变得足够均匀,太重了又容易让砧板木屑混入鱼肉。
等状态差不多了,再加入水和盐。
这里的加水也有门道,不同品种、生长年限的鱼肉,加水的比例也不同,这点全靠厨师本人的手感,加水的多少会直接影响到鱼圆的最终口感。
接着搅打鱼泥,务必要让更多的空气打进鱼泥里,等鱼泥产生粘性和气泡时,将它放置,等待发胀。
再加入猪油、姜末、葱末、火腿末等调味,将鱼泥挤成圆子,冷水入锅,大火升温。
整个煮制的过程随时要以凉水调整温度,以保证水面平静而不沸腾,才不会让细嫩的鱼圆外老内生。
以南枝对掌灶的得心应手程度,自然不用时时刻刻都盯着锅里。
她同时起了三口锅,正在准备五道菜。
清汤鱼圆仅是其中之一。
南枝每次转回到清汤鱼圆的锅前,不是加凉水就是撇浮沫。
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再一次回来时,鱼圆已经从最初的半透明肉色变成了奶白色,通体滚圆而滑润,一颗颗随着沸水翻滚着,煞是可爱。
【居然看一锅鱼圆看出了眉清目秀感!我是不是疯了?】
【你不是疯了,是馋了。】
【机智如我早已经点好了外卖!只是有没有人告诉我,鱼圆都这么腥吗?】
【你吃到的外卖是普遍水准,南枝做的鱼圆是顶尖水平!】
【每次看到南枝做菜炫技,我都觉得好爽!】
【哎就我好奇不是营业时间结束了吗?南枝怎么还在做鱼圆啊?】
【肯定是给员工准备的福利,看看今天节目组多少人帮忙,连导演都来了!】
【啊啊我也想当南家小馆的员工了可恶!为什么不开放对外招聘啊!我立马就辞职过来端盘子!】
【你猜他们为什么不招聘?当然是因为还有这期录制马上结束了啊!】
【不要在直播间讲鬼故事!】
……
谢屿端着空盘走进厨房,见南枝站在灶台前,略显诧异:
“客人不是都走了?”
“累了一天,做顿饭犒劳大家。毕竟这声南老板不能白叫。”
南枝回头,朝他眨了眨眼。
谢屿缓缓地笑了:
“那我来帮你。”
说着走到南枝身侧打下手。
南枝也没跟他客气,熟练地指挥谢屿收尾。
等饭菜差不多时,恰好傅朝走进来:
“外面收拾好了,许导他们让我给你一声……嗯?”
他看到是南枝在灶台前,顿时眼前一亮!
因为最近生意太好,南枝工作量大,已经很久没给大家做饭了。
前面几天大家还能蹭一碗腌笃鲜什么的。
但现在?
笑死,连客人都不够卖的,哪有他们吃的份儿!
他们每天只能穿梭在浓郁诱人的香气里,眼睁睁看着食客们吃得酣畅淋漓,自己却连一口汤都喝不到!
如果他们知道网友羡慕他们的工作,恐怕能当场对天叫冤!
再来一次选择,他们宁愿当食客!
所以傅朝这会儿看见是南枝在灶台前,才会如此的惊喜。
他那累了一整天的身体,连肩膀都耷拉着,整个人有气无力。
却在闻到香味后,半秒内展现出惊人的爆发力,噌的一下冲到南枝旁边,狠狠吸了口气,露出陶醉无比的表情:
“没错!没错!就是这个味儿!”
咕咚。
是咽口水的声音。
参考《味道春秋》《中国菜谱》
先一更,还有一更应该要到晚上去了。
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