红枣猪油发糕
大约是周末的关系,今天医院里的人格外多。
廖初一开始开车进来转了好几圈,愣是没找到一个车位,最后只好停在马路对面的公用停车场。
两人正站在马路边上等红绿灯时,就听见几个小朋友此起彼伏的喊声:
“我要吃那个,我要吃那个嘛!”
甥舅两人抬头望去,就见马路牙子上一辆小推车正在卖手工炒酸奶,旁边围着几个眼巴巴看着的小孩儿。
厨师对吃这一方面尤其敏感,廖初只看了一眼,眉头就能夹死蚊子。
用的也不知是哪来的勾兑酸奶,颜色和流动性就不太对。
倒进大铁盘里哐哐一顿铲,稍微凝固之后就挤入大量色素,很快那些酸奶就变成了鲜艳的红色黄色蓝色绿色。
那小贩甚至连口罩都没带,就在车来车往尘土飞扬的马路边,大声叫卖招揽顾客:
“炒酸奶啊,酸酸甜甜可好吃了,小朋友不来一份?”
他又拿出来一袋切片面包,将炒酸奶夹进去,故意展示给大家看,“看见没有,货真价实的酸奶面包!”
小孩儿根本不在乎什么卫生不卫生,只觉着颜色鲜艳就喜欢。
当下又有好几个小朋友被吸引过来,使出十八般武艺磨着家长要买。
见果果也在盯着酸奶车看,廖初就道:“太脏了,不可以吃。”
果果有点被抓包的小紧张,“没有想吃……”
如果没有吞口水的话,这话绝对更有说服力。
另一位正在跟儿子努力抗争的年轻爸爸立刻指着廖初道:“听见没有,人家也说脏!”
摊主一听勃然大怒,“少胡说八……”
一扭头,他就发现自己被笼罩在一片阴影里。
再一抬头,好家伙:
将近一米九大高个,哪怕站着不动,也能看见衣服遮盖下若隐若现的肌肉线条。
虽然怀里抱着个三四岁的小孩儿,可看他的架势,轻松地像举着个鸡蛋灌饼似的。
摊主有点尴尬。
这他娘的明显打不过啊!
但不蒸馒头争口气,他外强中干地朝廖初摆了摆手,“不买麻烦您让让,挡着其他顾客了。”
就礼貌的挺突然。
廖初没动,“你有营业执照吗?身体健康证明呢?”
断人财路如杀人父母,摊主一听这话,不乐意了。
“我说兄弟,你哪来的神仙?故意捣乱来了是吧!”
这不开玩笑呢么,这满大街的流动小吃摊,有几个□□的!
廖初不理他,右手抱着果果,左手掏出手机就开始拨号。
摊主警惕脸,“你想干什么?叫人啊!我告诉你,我可……”
“喂,是工商局吗……”
“我艹你……”摊主大惊失色,顾不上理论,手忙脚乱开始收东西。
跨上三轮之后还忍不住扭头朝廖初放狠话,“你行,老子记住你了,老子……”
话音刚落,就听道路尽头隐约传来小贩们惊恐的喊声:
“城管来啦!”
这不巧了吗?
刚还呜呜泱泱的零食小吃街,顿时作鸟兽散。
刚还被吞金神兽们折磨的欲生欲死的家长群体一片死寂。
过了会儿,也不知是谁冒出来一句:
“牛比……”
反复研究了清江市几家私立幼儿园之后,廖初最终选定了三家口碑最好的,准备稍后打电话仔细咨询一下。
价钱都差不多,一年的学杂费加上餐费一般都在十万左右。
如果有额外拓展活动,比如说出国出省夏令营冬令营,费用另算,整体盘算下来,一年十五万足够。
金钱方面廖初没有什么问题,现在的关键就在于家长选学校,学校也选家长。
当年他们这些福利院的孩子都是有什么学上什么,根本没在意这些,现在看来正经挺复杂。
网络报名的时候要提交家长和学生的个人简历档案,网络初选结束后再进行进一步的面试……
家长和孩子都面试。
现在已经是七月下旬,刚好赶在报名尾声,廖初花了一整天仔细斟酌资料,以至于第二天就有点黑眼圈。
“哇,老板是熬夜研究什么食谱了吗?”池佳佳磨拳擦掌道。
新食谱没有,新品还真有。
昨天果果对街头小吃的向往提醒了廖初:
这个年纪的小朋友应该都喜欢香气比较浓郁,色泽和造型比较艳丽,吸引眼球的东西。
作为一名厨师,他绝不允许自己输给街头无证经营的小贩。
所以今天早上就蒸了猪油红枣发糕,配的同样是比较经典的菠菜豆腐咸汤。
额外还给小朋友做了加红豆沙的双皮奶。
就像黄油对西式点心的作用一样,猪油绝对是中式传统糕点的中流砥柱,缺了它,就跟缺了筋骨一样。
正宗的新疆鲜枣要到十月上旬才能大量上市,今天廖初用的是干枣。
比起鲜枣,水分蒸发后的干枣香气更浓郁,果肉更加紧实。
有时候存放干枣的密封罐没盖好,下次再一过去,大老远就能闻见一股枣香味儿,甜丝丝的。
大枣做菜炖汤都能用,打豆浆的时候扔几颗进去都不用加糖。
平时当零嘴吃也很好,核小肉厚,口感极佳。
每一颗枣子都是精心挑选出来的,微微泡发,去核后打成枣泥。
这会儿枣香气就已经出来了。
再加上猪油一催发,稍显单薄的果香味平添几分厚重扎实,那香气真是难以言表。
蒸笼盖打开的瞬间,餐馆里跟有人投了颗香味炸/弹似的,瞬间爆裂开来,席卷了每一个角落。
无人生还。
红棕色的糕体里里外外都被猪油浸透了,在水汽萦绕中幽幽闪着光,原本柔和的香气都带了点霸道。
来都来了,不吃一口对得起谁?
池佳佳飞快地在心里计算了下热量,流下了痛苦的口水。
“我要一块……哎,这还是动物图案的?”
这一笼红枣发糕并不是像传统做法那样蒸一大块切开来卖,而是提前倒入模具中,这会儿扣过来一看,喝!
小猪小熊小兔子,全都颤魏巍跟人问好呢。
池佳佳就有点震撼:
没想到啊,老板冷酷的外表下还隐藏着一颗闷骚童心……
手指轻轻一按,糕体中间的蜂窝状组织迅速发出细微而湿润的摩擦声。
一松手,迅速恢复原状。
我下去了。
嗨,我又上来了!
“嘿,这小猪有点意思。”正说着,宋老头倒背着手进来,眯着眼睛瞄了眼之后率先打响抢购的第一枪。
谁还不是个老baby了?
池佳佳就笑,扭头一看,他身后还跟着个光脑门的胖老头,“李大爷好。”
那李大爷也是夕阳红乐团中的一人,手里提着把唢呐,边点头边用方言嘟囔:“这个看着巴适的很嘛。”
他是西南人,来清江市上完大学后进了本地民乐团,一把唢呐吹得非常流氓。
有一段时间西洋乐器入侵,国内玩民乐的连年亏损,几乎活不下去。
李大爷不服,一个人举着把唢呐见天去人家门口挑战。
他自己单挑人家一群,就没一样乐器压得过。
然后一战成名。
为此他还吃了一次大过,但领导和同事们私底下都没少暗搓搓叫好。
宋老头儿路子一直很野,专逮着新品叫。
“嗯,这个红枣发糕味正,有日子没吃过了。”
现在满大街都是西洋糕饼店,弄得他们这些老人想吃点正经传统老式点心都没处去。
哎,不对!
嚼了几口之后,宋老头儿品出意思来:“这用的什么糖?”
一般红枣发糕都是加红糖,但这个有点不一样。
口感既有红糖的醇厚,又更清爽,回甘之后有一丝不易察觉的酸。
这份酸非但不会显得突兀,反而像画龙点睛一样,一下子就把“甜”给凸显出来了。
多吃也不会腻!
知音难遇,见有人品出来,廖初也高兴。
不过这事儿不好解释,“秘方。”
他用的是红糖和甜蜜感情果的混合汁液,外加一点海盐果。
要想甜,加点盐,老祖宗的话错不了。
菠菜豆腐汤一清二白,中间水雾似的飘着一点娇嫩蛋花,整个就很小清新。
菠菜爽豆腐嫩,咸香宜人特开胃,瞬间把刚才满口的油脂清理了。
唯独李老头瞅着这搭配很踟蹰。
“专家说了,菠菜配豆腐,结石啊!”
“抛开剂量谈毒性都是耍流氓。”宋老头儿直接喝了半碗下去。
砸吧砸吧嘴儿,真香。
这又不是天天吃,顿顿吃,光听专家说的话,人干脆饿死得了。
什么水果和海鲜,菠菜和豆腐的,除非有个大象的饭量,不然有啥用?
真那么立竿见影,洋鬼子还研究什么生化武器!
一碗菠菜豆腐汤送你走得了,成本还低。
宋老头正吃着呢,忽然看到一只圆润的小手从背后伸出来,轻轻拽了拽自己的衣角。
扭头一看,正对上一张苹果脸儿。
“爷爷,那是什么呀?”果果好奇地看着墙角的二胡。
“这个可有意思了,”宋老头儿擦了擦手,干脆拿起二胡现场拉了一段,“怎么样,好听吧?”
众人轰然叫好。
吃顿早饭还有现场演奏,血赚!
还真就有路人被吸引进来,顺便买了早餐,原地路转粉。
满意值提示音biubiu响个不停,一顿早饭的功夫就破60。
廖初望着宋大爷的眼神充满敬重:
传说中的续命良药不过如此。
杏林圣手医者仁心,好人一生平安。
果果满脸震惊地看着二胡上面孤零零两根弦:
这是变魔术吗?
宋老头循循善诱,“想学吗?”
现在满大街都是什么钢琴架子鼓小提琴的培训,反倒是他们这些传统音乐势微,看着就心酸。
果果下意识看廖初。
廖初还是第一次见她这么主动地接触别人,忽然生出一点老父亲的欣慰来。
“喜欢吗?”
果果犹豫了下,羞涩地点头。
“整天拨弄那两根弦有啥趣儿?”
对面的李老头嗤之以鼻,朝果果招手,“听爷爷的,咱们学唢呐,带劲!我给你吹一段儿!”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
李老头儿:唢呐才是乐器之王,来,我给你们吹一段儿!
廖初:……请务必住口!
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甥舅两人抬头望去,就见马路牙子上一辆小推车正在卖手工炒酸奶,旁边围着几个眼巴巴看着的小孩儿。
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那小贩甚至连口罩都没带,就在车来车往尘土飞扬的马路边,大声叫卖招揽顾客:
“炒酸奶啊,酸酸甜甜可好吃了,小朋友不来一份?”
他又拿出来一袋切片面包,将炒酸奶夹进去,故意展示给大家看,“看见没有,货真价实的酸奶面包!”
小孩儿根本不在乎什么卫生不卫生,只觉着颜色鲜艳就喜欢。
当下又有好几个小朋友被吸引过来,使出十八般武艺磨着家长要买。
见果果也在盯着酸奶车看,廖初就道:“太脏了,不可以吃。”
果果有点被抓包的小紧张,“没有想吃……”
如果没有吞口水的话,这话绝对更有说服力。
另一位正在跟儿子努力抗争的年轻爸爸立刻指着廖初道:“听见没有,人家也说脏!”
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一扭头,他就发现自己被笼罩在一片阴影里。
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廖初没动,“你有营业执照吗?身体健康证明呢?”
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“我说兄弟,你哪来的神仙?故意捣乱来了是吧!”
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“我艹你……”摊主大惊失色,顾不上理论,手忙脚乱开始收东西。
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金钱方面廖初没有什么问题,现在的关键就在于家长选学校,学校也选家长。
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现在已经是七月下旬,刚好赶在报名尾声,廖初花了一整天仔细斟酌资料,以至于第二天就有点黑眼圈。
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这个年纪的小朋友应该都喜欢香气比较浓郁,色泽和造型比较艳丽,吸引眼球的东西。
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所以今天早上就蒸了猪油红枣发糕,配的同样是比较经典的菠菜豆腐咸汤。
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正宗的新疆鲜枣要到十月上旬才能大量上市,今天廖初用的是干枣。
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有时候存放干枣的密封罐没盖好,下次再一过去,大老远就能闻见一股枣香味儿,甜丝丝的。
大枣做菜炖汤都能用,打豆浆的时候扔几颗进去都不用加糖。
平时当零嘴吃也很好,核小肉厚,口感极佳。
每一颗枣子都是精心挑选出来的,微微泡发,去核后打成枣泥。
这会儿枣香气就已经出来了。
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红棕色的糕体里里外外都被猪油浸透了,在水汽萦绕中幽幽闪着光,原本柔和的香气都带了点霸道。
来都来了,不吃一口对得起谁?
池佳佳飞快地在心里计算了下热量,流下了痛苦的口水。
“我要一块……哎,这还是动物图案的?”
这一笼红枣发糕并不是像传统做法那样蒸一大块切开来卖,而是提前倒入模具中,这会儿扣过来一看,喝!
小猪小熊小兔子,全都颤魏巍跟人问好呢。
池佳佳就有点震撼:
没想到啊,老板冷酷的外表下还隐藏着一颗闷骚童心……
手指轻轻一按,糕体中间的蜂窝状组织迅速发出细微而湿润的摩擦声。
一松手,迅速恢复原状。
我下去了。
嗨,我又上来了!
“嘿,这小猪有点意思。”正说着,宋老头倒背着手进来,眯着眼睛瞄了眼之后率先打响抢购的第一枪。
谁还不是个老baby了?
池佳佳就笑,扭头一看,他身后还跟着个光脑门的胖老头,“李大爷好。”
那李大爷也是夕阳红乐团中的一人,手里提着把唢呐,边点头边用方言嘟囔:“这个看着巴适的很嘛。”
他是西南人,来清江市上完大学后进了本地民乐团,一把唢呐吹得非常流氓。
有一段时间西洋乐器入侵,国内玩民乐的连年亏损,几乎活不下去。
李大爷不服,一个人举着把唢呐见天去人家门口挑战。
他自己单挑人家一群,就没一样乐器压得过。
然后一战成名。
为此他还吃了一次大过,但领导和同事们私底下都没少暗搓搓叫好。
宋老头儿路子一直很野,专逮着新品叫。
“嗯,这个红枣发糕味正,有日子没吃过了。”
现在满大街都是西洋糕饼店,弄得他们这些老人想吃点正经传统老式点心都没处去。
哎,不对!
嚼了几口之后,宋老头儿品出意思来:“这用的什么糖?”
一般红枣发糕都是加红糖,但这个有点不一样。
口感既有红糖的醇厚,又更清爽,回甘之后有一丝不易察觉的酸。
这份酸非但不会显得突兀,反而像画龙点睛一样,一下子就把“甜”给凸显出来了。
多吃也不会腻!
知音难遇,见有人品出来,廖初也高兴。
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他用的是红糖和甜蜜感情果的混合汁液,外加一点海盐果。
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唯独李老头瞅着这搭配很踟蹰。
“专家说了,菠菜配豆腐,结石啊!”
“抛开剂量谈毒性都是耍流氓。”宋老头儿直接喝了半碗下去。
砸吧砸吧嘴儿,真香。
这又不是天天吃,顿顿吃,光听专家说的话,人干脆饿死得了。
什么水果和海鲜,菠菜和豆腐的,除非有个大象的饭量,不然有啥用?
真那么立竿见影,洋鬼子还研究什么生化武器!
一碗菠菜豆腐汤送你走得了,成本还低。
宋老头正吃着呢,忽然看到一只圆润的小手从背后伸出来,轻轻拽了拽自己的衣角。
扭头一看,正对上一张苹果脸儿。
“爷爷,那是什么呀?”果果好奇地看着墙角的二胡。
“这个可有意思了,”宋老头儿擦了擦手,干脆拿起二胡现场拉了一段,“怎么样,好听吧?”
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还真就有路人被吸引进来,顺便买了早餐,原地路转粉。
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廖初望着宋大爷的眼神充满敬重:
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杏林圣手医者仁心,好人一生平安。
果果满脸震惊地看着二胡上面孤零零两根弦:
这是变魔术吗?
宋老头循循善诱,“想学吗?”
现在满大街都是什么钢琴架子鼓小提琴的培训,反倒是他们这些传统音乐势微,看着就心酸。
果果下意识看廖初。
廖初还是第一次见她这么主动地接触别人,忽然生出一点老父亲的欣慰来。
“喜欢吗?”
果果犹豫了下,羞涩地点头。
“整天拨弄那两根弦有啥趣儿?”
对面的李老头嗤之以鼻,朝果果招手,“听爷爷的,咱们学唢呐,带劲!我给你吹一段儿!”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
李老头儿:唢呐才是乐器之王,来,我给你们吹一段儿!
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