炸酱面片
回到定居的清江市已经是傍晚五点多了。
烈日逐渐西沉,在天际喷绘出一片浓烈的紫红色,铺天盖地,仿佛要用尽最后一点力气点燃天空。
连日来处理后事和办理各种手续让廖初绷紧了弦,再加上长达数小时的驾驶……他已许久没这样身心俱疲。
抬头看了眼地平线上方的夕阳,莫名觉得有点像挣扎着不睡过去的自己。
但扭头看到睡得昏天暗地的崽崽后,那些疲惫和困倦就神奇地减轻了:
小姑娘将自己的身体扭曲成匪夷所思的造型,脑袋歪在一边,肉嘟嘟的脸颊挤成一团,嘴角有可疑的水迹。
他轻轻扯了下唇角。
养个崽崽,好像也没有想象中那么糟糕。
“哎呀,小廖回来啦?”正在店门外乘凉的房东赵阿姨抓着蒲扇走上来,“你那些菜我卖……”
她无意中瞥见后座上的果果,“这是?”
廖初低低道:“我姐姐的孩子。”
赵阿姨呀了声。
她记得之前小廖找自己时,说是外地的姐姐出事了,现在孩子都带回来了……
赵阿姨叹了口气,软声安慰道:“人有旦夕祸福,你也别太伤心了。有什么需要帮忙的,尽管说。”
廖初认真道谢。
有小朋友睡觉,赵阿姨下意识降低了音量:
“那些菜我帮你卖得差不多了,剩下那点你看是拿回去呢,还是打折处理了?”
赵阿姨一辈子专注炒房没结婚,如今成绩斐然:
这半条街的房产都是她的。
因为没有普通的生活烦恼,又不缺钱,整个人就非常热心。
这里毗邻知名的实验二中,不远处又是连通商业区的地铁站,人流量巨大且稳定,她就开了家生活超市,廖初租了隔壁的二层门面房做饭馆。
预定的蔬菜都是菜农源头那边来的,订多少摘多少,也不方便临时取消订单,廖初就转送了赵阿姨。
在这座城市,他也只认识这么一个人。
不过赵阿姨照顾他,倒也算礼尚往来。
万万没想到,人家竟然帮自己卖了钱。
廖初坚决不肯收。
赵阿姨坚决不肯要:“你年纪轻轻出来打拼不容易,又添了个孩子,现在养孩子多费钱呐!”
说着,就直接把钱从微信上转回去了。
廖初本不善言辞,实在招架不住赵阿姨的热情,只好发出诚挚的邀请:
“回头您一定过来吃饭。”
“那感情好!”赵阿姨笑眯眯道。
这个年轻人老成持重又能干,前几天还替自家超市换过灯泡、拧过水管,是个挺棒的小伙子!
忙了几天,现在的廖初又累又饿,正好将剩下的蔬菜拿回来吃。
“妈妈~”
果果揉着眼睛醒来,本能地想往上起,结果吧嗒就被安全座椅的带子压回去。
她似乎清醒了一点,低头用胖乎乎的手指去抠那带子,记忆慢慢回笼,大眼睛里迅速蓄起水光。
“呜呜~舅舅!”
她想起来了。
警察叔叔说妈妈飞走了,她跟着舅舅回家了。
“舅舅……”
前排座椅完全遮挡了小姑娘的视线,昏暗的车厢犹如一只巨大的怪兽,令她惊惧。
廖初走过来看时,小家伙正搂着旧熊玩偶,哭得一抽一抽。
“舅舅在这儿。”
廖初刚解开安全带,小姑娘就手脚并用扑到他怀里,死死搂住脖子不放。
只是一瞬间,廖初就觉得自己被按到一缸麻辣苦瓜里。
他不得不一次次将这些味道驱散。
单纯的苦或麻都是不错的调味品,但混合在一起……嗯,广阔宇宙是它们的最佳归宿。
他轻轻拍了拍小姑娘单薄的脊背,“舅舅在呢。”
小姑娘抽噎着嗯了声,可小胳膊搂得更紧了。
“果果再也见不到妈妈了是吗?”
才三岁多的小朋友,声音中还带着软软的奶香。
她好像终于窥见了残酷现实的一角。
廖初微微垂了眼眸,“舅舅也见不到了。”
一个谎言需要无数个谎言去圆,而小孩子是最敏感的,大人自以为是的欺骗其实并没有想象中的那么完美。
他没把握能瞒一辈子。
“我,我很乖的,”小姑娘的身体都透着紧张,“真的很乖的,舅舅别不要我……”
她睡了一路,现在两条小辫子有点松,一高一低歪歪斜斜挂在脑袋上。
有几绺不太听话的发丝被哭出来的汗水打湿了,紧紧贴在面颊上,看着格外叫人心疼。
“要,”廖初抬手替小姑娘拨了拨乱糟糟的头发,“以后咱们爷俩过,好吗?”
“……好。”小姑娘点了点头。
目睹一切的赵阿姨从自家超市收银台拿了一根棒棒糖出来,“吃不吃糖呀?”
小姑娘下意识往廖初怀里缩了缩,像受惊的小鹌鹑。
廖初道:“这是赵阿姨。”
这个称呼与年纪和对象无关,仿佛是这一带人们约定俗成的习惯。
小姑娘看看他,再看看赵阿姨,小声道:“赵阿姨。”
赵阿姨笑眯眯应了,又把棒棒糖往前递了递。
小姑娘看着糖果吞了下口水,可还是强忍着摇头。
廖初主动接过棒棒糖,“第一次见面,拿着吧。”
小姑娘这才迟疑着接过,“谢谢舅舅。”
廖初笑了下,“那赵阿姨呢?”
小姑娘眨眨眼,奶声奶气道:“谢谢赵阿姨。”
像一台合格的问答机。
赵阿姨笑着鼓励,“真棒!”
她不婚且丁克,但并不意味着讨厌小孩子,相反,乖巧懂事的小朋友多么惹人怜爱呀!
受到鼓舞的果果抿了抿嘴,有点高兴,“阿姨漂亮的。”
赵阿姨先是一愣,继而大喜,“哎呦呦,真是个可爱的小姑娘!”
果果习惯性看向廖初,大大的眼睛里透着欢喜:
又有人说果果可爱哦!
舅舅不会丢下可爱的果果的哦!
等果果情绪平静后,廖初就把她放下来开门。
租的门面房单层近百平米,楼下营业,楼上生活,倒也宽敞。
灯亮的瞬间,全然陌生的世界第一次向果果展示了全貌。
她扬起脑袋哇了声,“好多桌子!”
里面的木质桌椅干净整洁,地面纤尘不染,仿佛随时都能迎来第一波客人。
廖初拖出来一张椅子,“舅舅要去拿菜做晚饭,果果在这里等一等好吧?”
小姑娘自告奋勇,“我可以帮忙的!”
廖初俯视着这颗不如葱高的豆丁,扬了扬眉毛。
觉察到他眼神中的怀疑,小姑娘有点着急,跳着脚道:“我真的可以哒!”
“……好吧。”
被允许参与到成年人的活动,在幼崽心中等同于莫大的信任和成就感,意义非凡。
小姑娘身上又开始散发出酸甜的快乐气息,蹦蹦跳跳跟着出门。
走了两步,她又巴巴儿跑回来,把小熊小心地放到椅子上,轻轻拍着它的胸口道:“熊熊啊熊熊,我要去给舅舅帮忙呀,你在这里等我好不好?”
她在前面蹦蹦跳跳地走,廖初就在旁边跟着收感情果实,宛若丰收的老农。
一大一小来到隔壁超市,里面有几个高中生正在买雪糕。
正是晚饭时间,被困了一天的学生仔们纷纷挣扎着逃离名为“学校”的牢笼,冲到附近的商店街寻求安慰。
见廖初进来,赵阿姨先跟他打了声招呼,然后视线骤降,“呦,还有小帮手呀。”
果果骄傲地挺起胸膛,“是呀!果果是小帮手!”
赵阿姨和那几个高中生都笑起来,没有质疑她的输送能力。
廖初问明了菜的位置,小帮手主动上前抱起一颗花椰菜。
那颗花椰菜本就不小,在她的对比下更显巨大。
但小姑娘很兴奋,嘿咻嘿咻喊着号子往外走,经过糕点区时还差点左脚踩右脚把自己绊倒。
“嘿嘿,”重新站稳之后,惊魂甫定的小姑娘嘿嘿傻笑起来,“好险好险!”
一群人都被她逗笑了。
那几个高中生纷纷捂胸口。
“卧槽,老子也想要个这么萌的妹妹!”
“醒醒,再过两年你弟就能跟你对打了。”
“……扎心了!”
弄点什么快捷易消化的呢?
廖初将拿回来的蔬菜摆放到冷藏柜里,顺便瞅了眼桌边晃着小短腿儿的豆丁,决定做个家常口的炸酱面片儿。
面片可以用勺子吃,小家伙不能熟练使用筷子也不碍事。
嗯,再爆炒一个椒盐花椰菜,不错。
哪怕同一道菜,不同的厨子做出来的味道也不一样。
“适量”“恰当”“约莫”,中餐的最大特色。
廖初先把面团揉好,用保鲜膜盖在一旁略醒醒,然后就去处理配料。
炸酱的灵魂之一就是五花肉的油脂,所以原材料可以选用六分肥四分瘦。
肉切成小丁后小火煸出肥油,原本白色的肥肉部分也染上了美丽的金边,微微呈现出琥珀色的表皮在油脂里炸开一朵朵油花,每开一次花,空气中的香味就浓郁一分。
这样煸炒过的猪肉粒会带一点淡淡的焦香酥脆,哪怕不爱吃肥肉的人也会爱不释口,非常下饭。
洗净的胡萝卜和香菇切丁丢进入迅速翻炒,染了油光后的色彩分外明艳。
廖初拿出一个陶罐,小心地从里面挖了一大勺出来,一低头,就见小姑娘不知什么时候跑了过来,正垫着脚扒着灶台看。
“热油迸到脸上不是好玩的。”廖初提醒道。
果果乖乖往后退了一大截,吞着口水问道:“这是什么呀?”
好香哦!
“黄豆酱。”廖初将黄豆酱加进去,又放了点甜面酱,这样综合起来的味道会更有层次感。
他喜欢琢磨东西,比如这两种酱都是自己晒的,专门去挑选的正宗东北大豆,成品远比市面上常见的更加香醇。
大颗大颗的黄豆粒软糯香甜,直接拿来蘸蔬菜也很好吃。
酱熬得差不多时,另一个灶眼上的水也煮开了。
水锅上层还放着一个盛水的小碗,几分钟刚好煮好一颗溏心蛋。
廖初先把酱锅停火备用,溏心蛋取出放凉,这才拿起初步发酵的面团,飞快地揪起来。
老实讲,揪面片实在算不上什么高雅的运动,但他的动作流畅轻盈,飞出去的面片在空中划出优美的抛物线,宛如翻飞的白蝶,竟酝酿出一种特殊的美感。
果果还小,想不出什么夸赞的词汇,可还是本能地觉得好看。
舅舅好厉害哦!
面片很快浮起,廖初用抓篱捞出迅速过了遍凉水。
这样既不会烫嘴,又能保持劲道,面片内部的热量缓缓透出来,最适合夏天吃。
他舀了半碗面片,往里面浇了两勺炸酱,还沿着碗边摆放两颗青翠欲滴的小白菜,内侧圈着半个溏心蛋。
想了下,又洗了根黄瓜,快刀切成细丝堆成一个尖儿:
夏日炎热,光吃肉酱可能会有点腻,用黄瓜丝清口最好了。
端到果果面前的瞬间,廖初清晰地听到提示:
“满意值10”。
廖初有一瞬间的错愕:
这还没吃呢!
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
果果:我是小帮手呀!
走过路过不要错过,喜欢的盆友可以顺手收藏下呀
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小姑娘将自己的身体扭曲成匪夷所思的造型,脑袋歪在一边,肉嘟嘟的脸颊挤成一团,嘴角有可疑的水迹。
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养个崽崽,好像也没有想象中那么糟糕。
“哎呀,小廖回来啦?”正在店门外乘凉的房东赵阿姨抓着蒲扇走上来,“你那些菜我卖……”
她无意中瞥见后座上的果果,“这是?”
廖初低低道:“我姐姐的孩子。”
赵阿姨呀了声。
她记得之前小廖找自己时,说是外地的姐姐出事了,现在孩子都带回来了……
赵阿姨叹了口气,软声安慰道:“人有旦夕祸福,你也别太伤心了。有什么需要帮忙的,尽管说。”
廖初认真道谢。
有小朋友睡觉,赵阿姨下意识降低了音量:
“那些菜我帮你卖得差不多了,剩下那点你看是拿回去呢,还是打折处理了?”
赵阿姨一辈子专注炒房没结婚,如今成绩斐然:
这半条街的房产都是她的。
因为没有普通的生活烦恼,又不缺钱,整个人就非常热心。
这里毗邻知名的实验二中,不远处又是连通商业区的地铁站,人流量巨大且稳定,她就开了家生活超市,廖初租了隔壁的二层门面房做饭馆。
预定的蔬菜都是菜农源头那边来的,订多少摘多少,也不方便临时取消订单,廖初就转送了赵阿姨。
在这座城市,他也只认识这么一个人。
不过赵阿姨照顾他,倒也算礼尚往来。
万万没想到,人家竟然帮自己卖了钱。
廖初坚决不肯收。
赵阿姨坚决不肯要:“你年纪轻轻出来打拼不容易,又添了个孩子,现在养孩子多费钱呐!”
说着,就直接把钱从微信上转回去了。
廖初本不善言辞,实在招架不住赵阿姨的热情,只好发出诚挚的邀请:
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“那感情好!”赵阿姨笑眯眯道。
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忙了几天,现在的廖初又累又饿,正好将剩下的蔬菜拿回来吃。
“妈妈~”
果果揉着眼睛醒来,本能地想往上起,结果吧嗒就被安全座椅的带子压回去。
她似乎清醒了一点,低头用胖乎乎的手指去抠那带子,记忆慢慢回笼,大眼睛里迅速蓄起水光。
“呜呜~舅舅!”
她想起来了。
警察叔叔说妈妈飞走了,她跟着舅舅回家了。
“舅舅……”
前排座椅完全遮挡了小姑娘的视线,昏暗的车厢犹如一只巨大的怪兽,令她惊惧。
廖初走过来看时,小家伙正搂着旧熊玩偶,哭得一抽一抽。
“舅舅在这儿。”
廖初刚解开安全带,小姑娘就手脚并用扑到他怀里,死死搂住脖子不放。
只是一瞬间,廖初就觉得自己被按到一缸麻辣苦瓜里。
他不得不一次次将这些味道驱散。
单纯的苦或麻都是不错的调味品,但混合在一起……嗯,广阔宇宙是它们的最佳归宿。
他轻轻拍了拍小姑娘单薄的脊背,“舅舅在呢。”
小姑娘抽噎着嗯了声,可小胳膊搂得更紧了。
“果果再也见不到妈妈了是吗?”
才三岁多的小朋友,声音中还带着软软的奶香。
她好像终于窥见了残酷现实的一角。
廖初微微垂了眼眸,“舅舅也见不到了。”
一个谎言需要无数个谎言去圆,而小孩子是最敏感的,大人自以为是的欺骗其实并没有想象中的那么完美。
他没把握能瞒一辈子。
“我,我很乖的,”小姑娘的身体都透着紧张,“真的很乖的,舅舅别不要我……”
她睡了一路,现在两条小辫子有点松,一高一低歪歪斜斜挂在脑袋上。
有几绺不太听话的发丝被哭出来的汗水打湿了,紧紧贴在面颊上,看着格外叫人心疼。
“要,”廖初抬手替小姑娘拨了拨乱糟糟的头发,“以后咱们爷俩过,好吗?”
“……好。”小姑娘点了点头。
目睹一切的赵阿姨从自家超市收银台拿了一根棒棒糖出来,“吃不吃糖呀?”
小姑娘下意识往廖初怀里缩了缩,像受惊的小鹌鹑。
廖初道:“这是赵阿姨。”
这个称呼与年纪和对象无关,仿佛是这一带人们约定俗成的习惯。
小姑娘看看他,再看看赵阿姨,小声道:“赵阿姨。”
赵阿姨笑眯眯应了,又把棒棒糖往前递了递。
小姑娘看着糖果吞了下口水,可还是强忍着摇头。
廖初主动接过棒棒糖,“第一次见面,拿着吧。”
小姑娘这才迟疑着接过,“谢谢舅舅。”
廖初笑了下,“那赵阿姨呢?”
小姑娘眨眨眼,奶声奶气道:“谢谢赵阿姨。”
像一台合格的问答机。
赵阿姨笑着鼓励,“真棒!”
她不婚且丁克,但并不意味着讨厌小孩子,相反,乖巧懂事的小朋友多么惹人怜爱呀!
受到鼓舞的果果抿了抿嘴,有点高兴,“阿姨漂亮的。”
赵阿姨先是一愣,继而大喜,“哎呦呦,真是个可爱的小姑娘!”
果果习惯性看向廖初,大大的眼睛里透着欢喜:
又有人说果果可爱哦!
舅舅不会丢下可爱的果果的哦!
等果果情绪平静后,廖初就把她放下来开门。
租的门面房单层近百平米,楼下营业,楼上生活,倒也宽敞。
灯亮的瞬间,全然陌生的世界第一次向果果展示了全貌。
她扬起脑袋哇了声,“好多桌子!”
里面的木质桌椅干净整洁,地面纤尘不染,仿佛随时都能迎来第一波客人。
廖初拖出来一张椅子,“舅舅要去拿菜做晚饭,果果在这里等一等好吧?”
小姑娘自告奋勇,“我可以帮忙的!”
廖初俯视着这颗不如葱高的豆丁,扬了扬眉毛。
觉察到他眼神中的怀疑,小姑娘有点着急,跳着脚道:“我真的可以哒!”
“……好吧。”
被允许参与到成年人的活动,在幼崽心中等同于莫大的信任和成就感,意义非凡。
小姑娘身上又开始散发出酸甜的快乐气息,蹦蹦跳跳跟着出门。
走了两步,她又巴巴儿跑回来,把小熊小心地放到椅子上,轻轻拍着它的胸口道:“熊熊啊熊熊,我要去给舅舅帮忙呀,你在这里等我好不好?”
她在前面蹦蹦跳跳地走,廖初就在旁边跟着收感情果实,宛若丰收的老农。
一大一小来到隔壁超市,里面有几个高中生正在买雪糕。
正是晚饭时间,被困了一天的学生仔们纷纷挣扎着逃离名为“学校”的牢笼,冲到附近的商店街寻求安慰。
见廖初进来,赵阿姨先跟他打了声招呼,然后视线骤降,“呦,还有小帮手呀。”
果果骄傲地挺起胸膛,“是呀!果果是小帮手!”
赵阿姨和那几个高中生都笑起来,没有质疑她的输送能力。
廖初问明了菜的位置,小帮手主动上前抱起一颗花椰菜。
那颗花椰菜本就不小,在她的对比下更显巨大。
但小姑娘很兴奋,嘿咻嘿咻喊着号子往外走,经过糕点区时还差点左脚踩右脚把自己绊倒。
“嘿嘿,”重新站稳之后,惊魂甫定的小姑娘嘿嘿傻笑起来,“好险好险!”
一群人都被她逗笑了。
那几个高中生纷纷捂胸口。
“卧槽,老子也想要个这么萌的妹妹!”
“醒醒,再过两年你弟就能跟你对打了。”
“……扎心了!”
弄点什么快捷易消化的呢?
廖初将拿回来的蔬菜摆放到冷藏柜里,顺便瞅了眼桌边晃着小短腿儿的豆丁,决定做个家常口的炸酱面片儿。
面片可以用勺子吃,小家伙不能熟练使用筷子也不碍事。
嗯,再爆炒一个椒盐花椰菜,不错。
哪怕同一道菜,不同的厨子做出来的味道也不一样。
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廖初先把面团揉好,用保鲜膜盖在一旁略醒醒,然后就去处理配料。
炸酱的灵魂之一就是五花肉的油脂,所以原材料可以选用六分肥四分瘦。
肉切成小丁后小火煸出肥油,原本白色的肥肉部分也染上了美丽的金边,微微呈现出琥珀色的表皮在油脂里炸开一朵朵油花,每开一次花,空气中的香味就浓郁一分。
这样煸炒过的猪肉粒会带一点淡淡的焦香酥脆,哪怕不爱吃肥肉的人也会爱不释口,非常下饭。
洗净的胡萝卜和香菇切丁丢进入迅速翻炒,染了油光后的色彩分外明艳。
廖初拿出一个陶罐,小心地从里面挖了一大勺出来,一低头,就见小姑娘不知什么时候跑了过来,正垫着脚扒着灶台看。
“热油迸到脸上不是好玩的。”廖初提醒道。
果果乖乖往后退了一大截,吞着口水问道:“这是什么呀?”
好香哦!
“黄豆酱。”廖初将黄豆酱加进去,又放了点甜面酱,这样综合起来的味道会更有层次感。
他喜欢琢磨东西,比如这两种酱都是自己晒的,专门去挑选的正宗东北大豆,成品远比市面上常见的更加香醇。
大颗大颗的黄豆粒软糯香甜,直接拿来蘸蔬菜也很好吃。
酱熬得差不多时,另一个灶眼上的水也煮开了。
水锅上层还放着一个盛水的小碗,几分钟刚好煮好一颗溏心蛋。
廖初先把酱锅停火备用,溏心蛋取出放凉,这才拿起初步发酵的面团,飞快地揪起来。
老实讲,揪面片实在算不上什么高雅的运动,但他的动作流畅轻盈,飞出去的面片在空中划出优美的抛物线,宛如翻飞的白蝶,竟酝酿出一种特殊的美感。
果果还小,想不出什么夸赞的词汇,可还是本能地觉得好看。
舅舅好厉害哦!
面片很快浮起,廖初用抓篱捞出迅速过了遍凉水。
这样既不会烫嘴,又能保持劲道,面片内部的热量缓缓透出来,最适合夏天吃。
他舀了半碗面片,往里面浇了两勺炸酱,还沿着碗边摆放两颗青翠欲滴的小白菜,内侧圈着半个溏心蛋。
想了下,又洗了根黄瓜,快刀切成细丝堆成一个尖儿:
夏日炎热,光吃肉酱可能会有点腻,用黄瓜丝清口最好了。
端到果果面前的瞬间,廖初清晰地听到提示:
“满意值10”。
廖初有一瞬间的错愕:
这还没吃呢!
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
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