第三十五章 借花献佛
夏檀雅如何听不出宁老口中言语的意思,也不禁满面笑意,本就出众的相貌加上这些年打拼,有意无意流露出的气质,令得宁老身旁的几个年轻人看得眼睛都直了,除了那个中年男人只是随便看了一眼,低头去打量面前的凉菜。
“宁老,作为晚辈,敬你一杯。”夏檀雅端起酒杯,宁老身旁的年轻人立刻在老人身旁倒了杯酒,感觉到包厢里的气氛不错,夏檀雅趁热打铁。
“好好,夏董不但年轻有为,还那么客气,让老朽受宠若惊啊!”精神矍铄的老先生丝毫没有摆谱的意思,拿起一杯便一饮而尽,保养过人的面容顿时红光满面:“哎呀,到底是老了,喝了一杯就上头了。”
“宁老请稍等,菜马上就来。”夏檀雅招了招手,助理立刻上来,在她耳边说了几句,正要出门,只见几个值班的服务生端着一道道热菜,鱼贯而入,四溢的香气顿时充满了整个房间。
就连夏檀雅这个不怎么懂菜的外行人也能嗅得出这些菜色的水准,不禁一喜,笑道:“让各位久等了,请用餐吧!”
不过那几个年轻人一动不动,而宁老则是动了动鼻子,满面红光的脸上露出笑容,然后转过头对身旁的中年人轻声道:“小武啊,这些菜你怎么看?”
“对方很懂行!”被叫做小武的中年男人也凑了过去,不过看得出来,他的声音略微有些恭敬,但目光一直停留在桌上的菜色上。
“哦!”老人饶有兴趣地看着皱着眉头,一脸认真的中年男人,这小子很久都没有那么认真了:“怎么说?”
“就从这些水晶肴肉能看得出来,要说蹄髈质量,制作水准,都是普通的水平,但是刀工很凌厉,看得出来这个厨师动手丝毫没有犹豫,可以说这么一盘肴肉从切完到码盘,不超过一分钟,是个老手。”小武动也不动筷子,就快速分析道。
“不过刀工好,可并不代表一个厨师真正的水平!”宁老不由一笑,摘下眼睛擦了擦,清澈的眸子闪过一丝精光:“再跟我说说这热菜怎么样,闻着倒是挺香的。”
“对方很专业!”中年男人立刻又简洁地回答道。
这回倒是令得宁老感到了一些惊讶,毕竟刀工好的厨师并不少,光是能在豆腐上切火腿丝的厨师,这一路上就不止见过十指之数,但厨师的好坏可不是单单刀工精湛就行了的,不过接连两次听到小武如此评价,宁老也不由地望向桌上的菜。
这小子是他从小看着教到大的,他的本事如何作为长辈兼师傅的自己最明白,这两句话已经是他最好的评价的了。
这回宁老没有问,而中年男人主动回答了:“就看这份头菜,凤尾鱼翅,这种菜品本身就没有味道,而且极难入味,炖煮时间比一般菜品长上不少,所以这个厨师用了最简单粗暴的方法,先用急火旺煮,再是高温烤箱保住原味,方法比较讨巧,但应付我们出的难题足够了。”
“你想不出更好的办法?”宁老惊讶道。
“暂时想不到。”中年男人没有厨师相轻的意思,反而很实在地回答,令得宁老很满意。
看到众人皆是不动筷子,只有一个老人和中年男人窃窃私语,助理不由地好奇问道:“董事长,他们在干什么啊,菜都快凉了!”
“宁老是业内人士,他们应该是在讨论菜品的质量问题。”夏檀雅并没有多少惊讶之情,表面非常平静,但心中却忍不住紧张起来,不由自主地想起李桥说的话,他并没有说错,这几个人出菜单,果然是为了考验淮江饭店。
过了半晌,宁老坐直了身子,望着平静的餐桌,不由一愣,转而大笑道:“哎呦,你看看我,都成老习惯了,看见好菜就喜欢讨论,真是不好意思,大家都吃吧,不要因为我一个老头子,饿着了。”
“小英,你也坐下尝尝吧!”夏檀雅也对着自己的助理喊道。
助理没有犹豫,既然老总发话,她也坐了下来,就近舀了一小勺几乎没有在冒热气的麻婆豆腐,就放进了嘴里,哪知这麻婆豆腐表面看着没有温度,而里头的烫,辣,鲜直接在她的口中爆炸开来,令得吃不惯辣的南方人小英,惊慌失措地找了杯水喝下才舒服了些。
不过她的慌张举动倒是没有引起别人的不悦,因为每个人都选了一个菜,小心地品尝着,就如同品菜大会。
夏檀雅则是选择了另一道菜——文思豆腐,服务员立刻舀了一小盅放到她面前,小小地喝了一口,只觉得入口软嫩清醇,转而即化,一股清淡的咸鲜口感弥漫在口中,颇为舒服,真是没想到,那个不正经的男人,手艺倒是这么厉害。
“哦,夏董也喜欢文思豆腐?果然是英雄所见略同啊,还以为是老朽老了,才喜欢喝这些养生的羹汤呢!”宁老的笑声突然响了起来。
从美味中回过神来,夏檀雅美眸一流转,便是瞧见对面的宁老也端着一盅文思豆腐,正慢慢品尝着,不由道:“既然宁老喜欢文思豆腐,日后可以多来淮江,我可以叫人专门给你做。”
“来,一定要来的,不过专门做就不要那么麻烦了。”宁老满面和蔼的笑容,不过突然话锋一转:“不知道夏董对这道菜有什么看法?”
话音刚落,被麻婆豆腐烫到的小英立刻紧张了起来,连带着也觉得这和和气气的餐桌氛围也凝重了起来,这些合作商是淮江饭店几个月前开始交流的,但是没有想过对方会在这个而晚上突如其来,作为助理的她什么准备都没有。
此刻更是直接询问菜肴问题,这些资料她都没有时间替夏檀雅准备,只希望夏董能够转移话题,往生意的方向谈,切不能露出短处。
但是事情并没有按照她料想的方向前进,夏檀雅一脸微笑地接下了这个话题:“文思豆腐讲究的是淮扬菜特有的细腻刀工,每份配料都需要细如发丝,慢火炖煮,不已过火候,其功效对于孩子,老人颇有营养。”
就在助理小英的目瞪口呆之下,夏檀雅侃侃而谈:“但对于文思豆腐这道菜,我还是很喜欢的,同样的我也很相信我们厨房的厨师的水平,这道菜毕竟有两千多年的历史,想要做出这菜的历史韵味,终究有些难度的,不过相比文思豆腐,本人还是比较喜欢《调鼎集》里的名称,什锦豆腐羹。”
助理看得瞠目结舌,虽然表面上没有表现出来,但她内心早就是一片惊涛骇浪了,夏檀雅的是什么性格,作为贴身助理,她是最明白的,就是一个女强人,什么事情都要最精简化,放弃不需要的垃圾,而这些菜品知识对于她来说显然就是垃圾的那种,此刻侃侃而谈,如何能不让她惊讶。
同样惊讶的还有宁老,作为厨师的女性不是没有,但在中华九百六十万平方米土地上,千百万厨师中女性只是占少数,而能够年纪轻轻做到眼前女人这样高度的女强人更是屈指可数,却是没有想到,这样一个运营资本的女强人,竟然这么顺口就将菜品的历史,做法,风格讲了出来。
本来宁老是并不抱希望的,这一桌菜不论是规格上菜顺序,还是彩色水准,都已经远超了他们的心理期待,可以说是这几个月里最开心的一天,但对方董事长还这么了解菜肴,这不得不让宁老惊喜,只有都懂行的人,一起玩才有意思嘛!
而夏檀雅表面波澜不惊,内心已经是颇为激动了,这桩生意看来是没有问题了,能够撑起偌大的淮江饭店的女强人,夏檀雅自然也不是一无是处,在大学的时候,她就是出了名的记忆力好,当然这些菜谱的历史,做法,她并不知道。
但李桥在动手之前,全部讲述了一遍,夏檀雅也是跟个好奇宝宝似得听得津津有味,全部记住,没想到对方真的问了这方面的问题,这也算是借花献佛吧!
“能跟如此年轻有为的夏总合作,是老朽的荣幸啊。”宁老心满意足地站起身道。
“宁老过奖,这是小辈的荣幸才是。”夏檀雅也笑着,大方地伸出手。
就在生意圆满谈成的一刻,一直默不作声的中年男人开口道:“我想要见见这桌菜的厨师,应该是一个人做的吧!”
“你怎么知道?”这回轮到夏檀雅惊讶了。
宁老笑笑没说话,充满眼力见的助理立刻道:“我去叫人。”
“不用了!我自己过去。”中年男人拒绝,直接动身走了出去,令得宁老无奈苦笑一声,这小子还是老样子,不过也对,要看厨师的水准,就要看他的厨具,环境才行。
而就当众人走到楼下的时候,厨房里已经是一片漆黑,什么声响都没了,一个准备下班的服务员看见夏总,立刻上前。
“人呢?”夏檀雅问道。
“桥哥说,不会有加菜的了,那帮混……客人吃不吃得完还是一个问题,然后就走了。”服务员看了一眼那几个男人,如实回答。
“哦!”应了一声,不知道为什么,夏檀雅望着黑漆漆的厨房,心里略有些失落。
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“宁老,作为晚辈,敬你一杯。”夏檀雅端起酒杯,宁老身旁的年轻人立刻在老人身旁倒了杯酒,感觉到包厢里的气氛不错,夏檀雅趁热打铁。
“好好,夏董不但年轻有为,还那么客气,让老朽受宠若惊啊!”精神矍铄的老先生丝毫没有摆谱的意思,拿起一杯便一饮而尽,保养过人的面容顿时红光满面:“哎呀,到底是老了,喝了一杯就上头了。”
“宁老请稍等,菜马上就来。”夏檀雅招了招手,助理立刻上来,在她耳边说了几句,正要出门,只见几个值班的服务生端着一道道热菜,鱼贯而入,四溢的香气顿时充满了整个房间。
就连夏檀雅这个不怎么懂菜的外行人也能嗅得出这些菜色的水准,不禁一喜,笑道:“让各位久等了,请用餐吧!”
不过那几个年轻人一动不动,而宁老则是动了动鼻子,满面红光的脸上露出笑容,然后转过头对身旁的中年人轻声道:“小武啊,这些菜你怎么看?”
“对方很懂行!”被叫做小武的中年男人也凑了过去,不过看得出来,他的声音略微有些恭敬,但目光一直停留在桌上的菜色上。
“哦!”老人饶有兴趣地看着皱着眉头,一脸认真的中年男人,这小子很久都没有那么认真了:“怎么说?”
“就从这些水晶肴肉能看得出来,要说蹄髈质量,制作水准,都是普通的水平,但是刀工很凌厉,看得出来这个厨师动手丝毫没有犹豫,可以说这么一盘肴肉从切完到码盘,不超过一分钟,是个老手。”小武动也不动筷子,就快速分析道。
“不过刀工好,可并不代表一个厨师真正的水平!”宁老不由一笑,摘下眼睛擦了擦,清澈的眸子闪过一丝精光:“再跟我说说这热菜怎么样,闻着倒是挺香的。”
“对方很专业!”中年男人立刻又简洁地回答道。
这回倒是令得宁老感到了一些惊讶,毕竟刀工好的厨师并不少,光是能在豆腐上切火腿丝的厨师,这一路上就不止见过十指之数,但厨师的好坏可不是单单刀工精湛就行了的,不过接连两次听到小武如此评价,宁老也不由地望向桌上的菜。
这小子是他从小看着教到大的,他的本事如何作为长辈兼师傅的自己最明白,这两句话已经是他最好的评价的了。
这回宁老没有问,而中年男人主动回答了:“就看这份头菜,凤尾鱼翅,这种菜品本身就没有味道,而且极难入味,炖煮时间比一般菜品长上不少,所以这个厨师用了最简单粗暴的方法,先用急火旺煮,再是高温烤箱保住原味,方法比较讨巧,但应付我们出的难题足够了。”
“你想不出更好的办法?”宁老惊讶道。
“暂时想不到。”中年男人没有厨师相轻的意思,反而很实在地回答,令得宁老很满意。
看到众人皆是不动筷子,只有一个老人和中年男人窃窃私语,助理不由地好奇问道:“董事长,他们在干什么啊,菜都快凉了!”
“宁老是业内人士,他们应该是在讨论菜品的质量问题。”夏檀雅并没有多少惊讶之情,表面非常平静,但心中却忍不住紧张起来,不由自主地想起李桥说的话,他并没有说错,这几个人出菜单,果然是为了考验淮江饭店。
过了半晌,宁老坐直了身子,望着平静的餐桌,不由一愣,转而大笑道:“哎呦,你看看我,都成老习惯了,看见好菜就喜欢讨论,真是不好意思,大家都吃吧,不要因为我一个老头子,饿着了。”
“小英,你也坐下尝尝吧!”夏檀雅也对着自己的助理喊道。
助理没有犹豫,既然老总发话,她也坐了下来,就近舀了一小勺几乎没有在冒热气的麻婆豆腐,就放进了嘴里,哪知这麻婆豆腐表面看着没有温度,而里头的烫,辣,鲜直接在她的口中爆炸开来,令得吃不惯辣的南方人小英,惊慌失措地找了杯水喝下才舒服了些。
不过她的慌张举动倒是没有引起别人的不悦,因为每个人都选了一个菜,小心地品尝着,就如同品菜大会。
夏檀雅则是选择了另一道菜——文思豆腐,服务员立刻舀了一小盅放到她面前,小小地喝了一口,只觉得入口软嫩清醇,转而即化,一股清淡的咸鲜口感弥漫在口中,颇为舒服,真是没想到,那个不正经的男人,手艺倒是这么厉害。
“哦,夏董也喜欢文思豆腐?果然是英雄所见略同啊,还以为是老朽老了,才喜欢喝这些养生的羹汤呢!”宁老的笑声突然响了起来。
从美味中回过神来,夏檀雅美眸一流转,便是瞧见对面的宁老也端着一盅文思豆腐,正慢慢品尝着,不由道:“既然宁老喜欢文思豆腐,日后可以多来淮江,我可以叫人专门给你做。”
“来,一定要来的,不过专门做就不要那么麻烦了。”宁老满面和蔼的笑容,不过突然话锋一转:“不知道夏董对这道菜有什么看法?”
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此刻更是直接询问菜肴问题,这些资料她都没有时间替夏檀雅准备,只希望夏董能够转移话题,往生意的方向谈,切不能露出短处。
但是事情并没有按照她料想的方向前进,夏檀雅一脸微笑地接下了这个话题:“文思豆腐讲究的是淮扬菜特有的细腻刀工,每份配料都需要细如发丝,慢火炖煮,不已过火候,其功效对于孩子,老人颇有营养。”
就在助理小英的目瞪口呆之下,夏檀雅侃侃而谈:“但对于文思豆腐这道菜,我还是很喜欢的,同样的我也很相信我们厨房的厨师的水平,这道菜毕竟有两千多年的历史,想要做出这菜的历史韵味,终究有些难度的,不过相比文思豆腐,本人还是比较喜欢《调鼎集》里的名称,什锦豆腐羹。”
助理看得瞠目结舌,虽然表面上没有表现出来,但她内心早就是一片惊涛骇浪了,夏檀雅的是什么性格,作为贴身助理,她是最明白的,就是一个女强人,什么事情都要最精简化,放弃不需要的垃圾,而这些菜品知识对于她来说显然就是垃圾的那种,此刻侃侃而谈,如何能不让她惊讶。
同样惊讶的还有宁老,作为厨师的女性不是没有,但在中华九百六十万平方米土地上,千百万厨师中女性只是占少数,而能够年纪轻轻做到眼前女人这样高度的女强人更是屈指可数,却是没有想到,这样一个运营资本的女强人,竟然这么顺口就将菜品的历史,做法,风格讲了出来。
本来宁老是并不抱希望的,这一桌菜不论是规格上菜顺序,还是彩色水准,都已经远超了他们的心理期待,可以说是这几个月里最开心的一天,但对方董事长还这么了解菜肴,这不得不让宁老惊喜,只有都懂行的人,一起玩才有意思嘛!
而夏檀雅表面波澜不惊,内心已经是颇为激动了,这桩生意看来是没有问题了,能够撑起偌大的淮江饭店的女强人,夏檀雅自然也不是一无是处,在大学的时候,她就是出了名的记忆力好,当然这些菜谱的历史,做法,她并不知道。
但李桥在动手之前,全部讲述了一遍,夏檀雅也是跟个好奇宝宝似得听得津津有味,全部记住,没想到对方真的问了这方面的问题,这也算是借花献佛吧!
“能跟如此年轻有为的夏总合作,是老朽的荣幸啊。”宁老心满意足地站起身道。
“宁老过奖,这是小辈的荣幸才是。”夏檀雅也笑着,大方地伸出手。
就在生意圆满谈成的一刻,一直默不作声的中年男人开口道:“我想要见见这桌菜的厨师,应该是一个人做的吧!”
“你怎么知道?”这回轮到夏檀雅惊讶了。
宁老笑笑没说话,充满眼力见的助理立刻道:“我去叫人。”
“不用了!我自己过去。”中年男人拒绝,直接动身走了出去,令得宁老无奈苦笑一声,这小子还是老样子,不过也对,要看厨师的水准,就要看他的厨具,环境才行。
而就当众人走到楼下的时候,厨房里已经是一片漆黑,什么声响都没了,一个准备下班的服务员看见夏总,立刻上前。
“人呢?”夏檀雅问道。
“桥哥说,不会有加菜的了,那帮混……客人吃不吃得完还是一个问题,然后就走了。”服务员看了一眼那几个男人,如实回答。
“哦!”应了一声,不知道为什么,夏檀雅望着黑漆漆的厨房,心里略有些失落。
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