第391章 你还藏了一手啊
像切干丝这种技术活,对于一个专业的厨师要求很高,林小飞师承自老乞丐,一把刀已经是使的有模有样。笔、趣、阁www。biquge。info
只见干丝在空中飞舞,林小飞手中的快刀在空中急速的飞舞了几下,瞬间一片片干丝就如同雪花一样落在了案板上,看得人是赏心悦目。
各位看得那是瞠目结舌,对于林小飞这种刀工,他们心中是佩服不已。
看着其他人痴呆的样子,林小飞道:“你们也别闲着啊,我只负责切菜啊,其他的工作你们自己负责去。
听到林小飞这句话,其他人才意识到自己因为看林小飞表演入迷,都忘记了自己的手里的活计,一个个都反应过来,这才各干各的去了。
为了给这些孩子改善一下生活,林小飞准备给这些孩子们做一道糖醋鲤鱼的菜,这道菜对刀工和调味有很高的要求,要是做的不好,鱼就会变得腥或者甜,不好吃。
所以林小飞把鲤鱼切的很细致,一片片的切开,今天所用的鲤鱼并非是黄河鲤鱼,而是清凉湖地产的鲤鱼,这种鲤鱼质也不错,得益于清凉湖优良的水质,鲤鱼身上的土腥气并不重。
林小飞在鱼身上撒上些葱姜蒜,用料酒和盐进行腌制,然后一边在砂锅上烧上火。
砂锅上旺火,锅热之后加入花生油烧至七分热。
炸鱼的关键在于油温的控制,所以火候的掌控很重要。
林小飞把这条切好的鲤鱼下锅之后,片好切口瞬间爆裂开来,在油锅里放了两分钟之后,林小飞开始用铲子把鱼给铲了起来。
把鲤鱼斜着放进入到砂锅里,让鱼的全身更加进一步的接触到油,使鲤鱼的形象更加丰满。
在鲤鱼完全炸成金黄色的时候捞出把油控干,鱼尾朝上摆放在盘中,另外再加入葱姜蒜炸成爆香味,然后加入香醋,清汤,白糖,酱油,水淀粉勾芡。
烧沸成为糖醋汁,用手勺均匀浇在炸好的鲤鱼身上,这道菜就宣告完成,烧好的滚烫的汤汁淋在鱼身上,发出哧哧的声响,顿时一股子浓郁的鱼香味蔓延开来。
这道菜外脆里嫩,酸甜可口,香气四溢,当端到外面趁热上桌,在短短时间内被孩子们吃的干干净净。
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。后面传到东海加以改造,大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,在东海本地菜系中的看家菜。
原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
“清淡爽口,悠悠清香。好吃好吃!”老者把干丝夹在了嘴里,忍不住称赞道。
就在林小飞在里面做着菜的时候,外面的孩子们吃的那是津津有味。林小飞所做的三个菜全部都被吃的干干净净,就连西红柿鸡蛋汤都喝的个底朝天。
孩子的话往往是最真实的,这帮孤儿全都认为今天的这顿饭使他们有生以来吃过最好吃的一顿,就是感觉菜少了点。其实菜的分量并不少,只是太受欢迎,所以孩子们全都食欲大振,饭量比起平时都大了许多。
土豆片炒肉,青椒青椒土豆丝,还有一个是糖醋鲤鱼,让苏晴雪和她的同学们全都赞不绝口,林小飞忙完所有的工作最后一个入座。
老院长陈远志专门给林小飞倒了一杯啤酒,端到他的面前,林小飞有些诚惶诚恐:“陈院长,您这是要折杀我啊!”
陈远志笑道:“我是要谢谢你,真诚的对你表示感谢,今天如果不是你给我帮忙,肯定不能准时开饭,这些孩子只怕要饿肚子了。”陈远志绝没有说客套话,他对林小飞的感谢是发自内心。
林小飞笑道:“今天我是关公门前耍大刀,让您见笑了。”
陈远志摆摆手道:“哪里话,今天你的厨艺确实让我见识到了,什么叫天外有天,人外有人,小伙子,你很好,年纪不大,倒还是很谦虚。”
饶是林小飞脸皮厚,还是被陈远志夸的有些不好意思了。
倒是苏晴雪认识林小飞这么久,还不知道他踢球那么厉害,还会做菜,而且还烧的那么好,今天林小飞带给她的惊喜,要比之前要多得多。
苏晴雪悄声在林小飞的身边道:“唉,你是不是还藏着一手,告诉我,你还会什么?”
林小飞感觉到苏晴雪越来越靠近的身子,他凑了过去道:“你想知道吗?”
因为挨得近,林小飞身上的男子气息让苏晴雪有些难以招架,她耳根红透,戳了林小飞一下道:“你走开啦!”
林小飞轻声道:“我还有一项技能,就是把妹,哈哈!”
苏晴雪狠狠的瞪了林小飞一眼,随即别过头去,发誓不再理这厮。
倒是细心的杨子姗发现了这一幕,她来到了苏晴雪的身边,“晴雪,你是不是和你表哥吵架啦?”
苏晴雪抬起头,黑白分明的眸子看着杨子姗道:“没有,哪有的事!”
杨子姗道:“那就好,我要是有你这样的表哥啊,我每天睡着了都能笑醒了。你要是不要的话,我可要了哈。”
苏晴雪轻哼道:“你要就要吧,我又没拦着你,谁稀罕啊!”
杨子姗努努嘴,轻笑道:“我开个玩笑,看你紧张的。”
苏晴雪打了杨子姗一下,“好你个杨子姗,变着法的戏弄我是吧。”
林小飞正饶有兴致的看着苏晴雪和杨子姗拌嘴呢,这个时候,陈远志走了过来道,“小伙子,年纪轻轻的,有这手艺,了不起!”
对于这位老院长,林小飞尊敬道:“老先生说笑了,这些东西还不都是学来的,都是因为您这样的老前辈提携我们后辈,我们才能脱颖而出。”
陈远志点点头,没想到这孩子还挺会说话的,比起其他几个小学生要好的多了。
这帮大学里的孩子,有的不是过来帮忙的,倒是过来添乱的,陈远志心里也明白,只是今天没想到遇到一个做菜的能手。
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只见干丝在空中飞舞,林小飞手中的快刀在空中急速的飞舞了几下,瞬间一片片干丝就如同雪花一样落在了案板上,看得人是赏心悦目。
各位看得那是瞠目结舌,对于林小飞这种刀工,他们心中是佩服不已。
看着其他人痴呆的样子,林小飞道:“你们也别闲着啊,我只负责切菜啊,其他的工作你们自己负责去。
听到林小飞这句话,其他人才意识到自己因为看林小飞表演入迷,都忘记了自己的手里的活计,一个个都反应过来,这才各干各的去了。
为了给这些孩子改善一下生活,林小飞准备给这些孩子们做一道糖醋鲤鱼的菜,这道菜对刀工和调味有很高的要求,要是做的不好,鱼就会变得腥或者甜,不好吃。
所以林小飞把鲤鱼切的很细致,一片片的切开,今天所用的鲤鱼并非是黄河鲤鱼,而是清凉湖地产的鲤鱼,这种鲤鱼质也不错,得益于清凉湖优良的水质,鲤鱼身上的土腥气并不重。
林小飞在鱼身上撒上些葱姜蒜,用料酒和盐进行腌制,然后一边在砂锅上烧上火。
砂锅上旺火,锅热之后加入花生油烧至七分热。
炸鱼的关键在于油温的控制,所以火候的掌控很重要。
林小飞把这条切好的鲤鱼下锅之后,片好切口瞬间爆裂开来,在油锅里放了两分钟之后,林小飞开始用铲子把鱼给铲了起来。
把鲤鱼斜着放进入到砂锅里,让鱼的全身更加进一步的接触到油,使鲤鱼的形象更加丰满。
在鲤鱼完全炸成金黄色的时候捞出把油控干,鱼尾朝上摆放在盘中,另外再加入葱姜蒜炸成爆香味,然后加入香醋,清汤,白糖,酱油,水淀粉勾芡。
烧沸成为糖醋汁,用手勺均匀浇在炸好的鲤鱼身上,这道菜就宣告完成,烧好的滚烫的汤汁淋在鱼身上,发出哧哧的声响,顿时一股子浓郁的鱼香味蔓延开来。
这道菜外脆里嫩,酸甜可口,香气四溢,当端到外面趁热上桌,在短短时间内被孩子们吃的干干净净。
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。后面传到东海加以改造,大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,在东海本地菜系中的看家菜。
原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
“清淡爽口,悠悠清香。好吃好吃!”老者把干丝夹在了嘴里,忍不住称赞道。
就在林小飞在里面做着菜的时候,外面的孩子们吃的那是津津有味。林小飞所做的三个菜全部都被吃的干干净净,就连西红柿鸡蛋汤都喝的个底朝天。
孩子的话往往是最真实的,这帮孤儿全都认为今天的这顿饭使他们有生以来吃过最好吃的一顿,就是感觉菜少了点。其实菜的分量并不少,只是太受欢迎,所以孩子们全都食欲大振,饭量比起平时都大了许多。
土豆片炒肉,青椒青椒土豆丝,还有一个是糖醋鲤鱼,让苏晴雪和她的同学们全都赞不绝口,林小飞忙完所有的工作最后一个入座。
老院长陈远志专门给林小飞倒了一杯啤酒,端到他的面前,林小飞有些诚惶诚恐:“陈院长,您这是要折杀我啊!”
陈远志笑道:“我是要谢谢你,真诚的对你表示感谢,今天如果不是你给我帮忙,肯定不能准时开饭,这些孩子只怕要饿肚子了。”陈远志绝没有说客套话,他对林小飞的感谢是发自内心。
林小飞笑道:“今天我是关公门前耍大刀,让您见笑了。”
陈远志摆摆手道:“哪里话,今天你的厨艺确实让我见识到了,什么叫天外有天,人外有人,小伙子,你很好,年纪不大,倒还是很谦虚。”
饶是林小飞脸皮厚,还是被陈远志夸的有些不好意思了。
倒是苏晴雪认识林小飞这么久,还不知道他踢球那么厉害,还会做菜,而且还烧的那么好,今天林小飞带给她的惊喜,要比之前要多得多。
苏晴雪悄声在林小飞的身边道:“唉,你是不是还藏着一手,告诉我,你还会什么?”
林小飞感觉到苏晴雪越来越靠近的身子,他凑了过去道:“你想知道吗?”
因为挨得近,林小飞身上的男子气息让苏晴雪有些难以招架,她耳根红透,戳了林小飞一下道:“你走开啦!”
林小飞轻声道:“我还有一项技能,就是把妹,哈哈!”
苏晴雪狠狠的瞪了林小飞一眼,随即别过头去,发誓不再理这厮。
倒是细心的杨子姗发现了这一幕,她来到了苏晴雪的身边,“晴雪,你是不是和你表哥吵架啦?”
苏晴雪抬起头,黑白分明的眸子看着杨子姗道:“没有,哪有的事!”
杨子姗道:“那就好,我要是有你这样的表哥啊,我每天睡着了都能笑醒了。你要是不要的话,我可要了哈。”
苏晴雪轻哼道:“你要就要吧,我又没拦着你,谁稀罕啊!”
杨子姗努努嘴,轻笑道:“我开个玩笑,看你紧张的。”
苏晴雪打了杨子姗一下,“好你个杨子姗,变着法的戏弄我是吧。”
林小飞正饶有兴致的看着苏晴雪和杨子姗拌嘴呢,这个时候,陈远志走了过来道,“小伙子,年纪轻轻的,有这手艺,了不起!”
对于这位老院长,林小飞尊敬道:“老先生说笑了,这些东西还不都是学来的,都是因为您这样的老前辈提携我们后辈,我们才能脱颖而出。”
陈远志点点头,没想到这孩子还挺会说话的,比起其他几个小学生要好的多了。
这帮大学里的孩子,有的不是过来帮忙的,倒是过来添乱的,陈远志心里也明白,只是今天没想到遇到一个做菜的能手。
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