第四百四十八章 决斗之前
看到花姐一脸陶醉的喝着醉豆花,林放不由得一笑。
女人就是女人,不管什么年纪,都是那么的痴迷于甜食。
我就不一样,我只爱吃肉!
林放把烧饼从烤炉里夹出来放进簸箕,很快,一人合抱的簸箕就装满了一炉烧饼。
“知花楼”的烤炉是特制的,一炉差不多能烤五十个烧饼,刚好装满一个簸箕。
烧饼装好,林放随手把簸箕放在长桌上,又开始下一轮的制作。
面活的有些多,只做一炉显然是不够的,也有些浪费炉火。
这个烤炉除了用来烤烧饼,还有特制的挂件可以塞进去,用来做烤包子、馕坑肉也是极好的。
林放虽然没学过新疆的做法,不过道理是相同的,只要调味做的好,就算做不出新疆风味,川味馕坑肉也不是不能接受。
不过今天林放没打算再做这些,来日方长,有的是时间慢慢做出种种美味。
“咕!哈……好好喝,太好喝了吧!”花姐喝掉最后一口醉豆花,长长的吐了口气,只感觉自己的人生前所未有的圆满。
一大早就有美食可以享用,还是这么好喝的甜品,夫复何求!
“嘶……嘶……什么味道?”花姐嗅了嗅,空气里满满的都是食物烤焦的香气。
不是那种焦糊味,而是那种焦酥焦酥,和油炸食物一样的味道特殊,却又极其勾人食欲的焦酥味。
花姐嗅着香气,很快就发现摆在长桌上的烧饼。
整整一簸箕的烧饼,被竖着叠放在簸箕里,码的整整齐齐的,极为诱人。
“这是烧饼?”
“对,北派烧饼,我从师父那里学到的不多的北方做法。”
“奇怪,我怎么没见过这种做法?”
花姐拿了一块烧饼起来,她发现,这和她经常吃的发面烧饼不一样,大小差不多都是比成年男子的巴掌略大,可厚度却远远不如,看起来也就和一块大洋的厚薄差不多。
烧饼的正面焦黄,上面洒满了的白芝麻。
焦黄的部分微微凸起,满是食物被烘烤到极致,炸开的皲裂纹路。
透过皲裂的部分可以看到烧饼的内部有晶莹的油脂在流淌,那是猪油!
芝麻香、葱香、麦香、肉香、焦香,几种香味聚合在小小的一块烧饼上面,让这一块大街上随处可见的普通面食也变的不再普通。
花姐从来都不知道,有人可以有这种魔力,居然把香味和谐的统合在一起不分彼此,水乳、交融,甚至烘托的食物更上层楼。
咕嘟!
花姐的口水止不住的分泌,她实在是忍不住,轻轻咬了一口。
第一口,脆!
烧饼的表面皲裂果然酥脆到了极致,只是轻轻一下,就有无数的烧饼皮连同芝麻一起在她的口腔里爆裂,这些酥脆的碎片稍微沾染到一点口水就自行融化,化作香喷喷的汁水在她口腔里流淌,刺激的她的唾液不住的分泌。
第二口,韧!
和发面烧饼内部的绵软口感截然不同,死面烧饼的内部自有一股子韧劲,这是因为烧饼内部层层叠叠不知道堆叠了多少层。
这种柔韧的口感,恰恰是北派死面烧饼的魅力所在。
第三口,香!
吃烧饼总是会忍不住越来越大口,第三口差不多刚好达到一个人口腔能够容纳的极限,满口的烧饼面皮、芝麻、大葱、肉馅连同那一抹画龙点睛的额外猪油,一同在口腔里交汇,也在这一刻,把食物的香气烘托到了极致。
“咕!”
花姐狠狠的把嘴里满口的烧饼给咽下去,忍不住舒服的叹了口气,“小先生,你做的每一种食物,怎么可以都这么好吃?不过是普普通通的一块烧饼,我感觉我都快要吃哭了!”
“好吃你就多吃点。”林放轻轻一笑,顺手把第二锅烧饼起出来,“别光顾着自己吃,招呼别人也进来吃一点。你看你在这里堵着,别人都不敢进来!”
“又不是我不让她们进来!”花姐忍不住白了林放一眼,“她们昨天胆子不是挺大的吗,就算我在,她们也要你争我抢!”
花姐嘴上这么说着,还是冲着门外招了招手,让大小丫鬟们赶紧进来。
今天和昨天的情况不一样,今天林放要和“淮扬厨帮”的特厨“厨决”,都是在勾栏里讨生活的,她们别的本事或许差一点,察言观色的本事确实一等一的。
才不会那么没眼色的讨人嫌,跟昨天似的一股脑涌进厨房。
这会儿得了花姐的招呼,一帮小丫头们欢呼一声,全都挤了进来。
“林爷,今天吃什么呀?”
“呀!烧饼,还是带芝麻的烧饼,太好啦!”
“烧饼不是没馅的吗?我怎么闻着有一股肉味儿?”
“林爷能和别人一样吗?林爷做的烧饼,那肯定是有肉的!”
“咦?还有豆花,居然还有甜的和咸的两种!该怎么选?”
“豆花当然要吃咸的,甜的有什么好吃的?”
“有甜的当然选甜的才对,吃咸的才奇怪吧?”
“哎呀,怎么办,我想吃咸的,可是也想试试甜的!”
花姐看到涌进来的小丫头们很乖觉,没有乱哄哄的全都凑到林放身边,而是很自觉的进门后就从混乱变的有序,整齐的排成一行。
她们从不知道吃什么,到发现早餐有烧饼和豆花,只用了短短的几秒时间。
烧饼肯定是要拿一块的,可豆花怎么选,这就让人犯了难。
有些人心思比较坚定一些,根据自己的口味来,选起来倒是简单。
偏偏有些人或是有选择恐惧症,或是觉得林放做的不管是甜是咸肯定都很好吃,都想试试,结果反倒是犹豫不决。
“既然不知道怎么选,那就一样一碗咯!”花姐大气的一挥手,一样端了一碗放在对方的托盘里,“走慢点!小心别摔着!”
“谢谢花姐!也谢谢林爷!”
林放笑着点了点头,他把第三炉烧饼放进烤炉里之后,就站在了长桌旁边,为咸豆花调味。
直接调好了放在长桌上也不是不行,可到底冷了的咸豆花比起刚刚出锅调好的差点味道。
尤其是那似乎能起到画龙点睛作用的蒜汁,刚浇上去的到底就是比放置了好一会儿的要鲜美许多。
为了让食物更加鲜美,林放不怕麻烦。
结果就是便宜了这些小女孩子们,她们端着托盘出去,顾不得回房,就在后厨小院里随意的找了一个角落三三两两的蹲下,先吃饱了再说。
好在现在时间尚早,除了这些馋嘴的小女孩子,“知花楼”里的大部分人都还没有起床,后厨小院也就不像昨天那么拥堵。
花姐看到这些小女孩们在小院里找地方蹲下,张了张嘴,却也没说什么煞风景的。
她这样吃惯了好东西的老饕,在林放做出的美味食物面前都那么不堪,让一群顶多也就是勉强能吃饱肚子,没吃过多少好东西的小女孩子克制,多少有些强人所难。
“啊!天呀,这烧饼也太美味了吧,小口小口的吃,再喝上一口咸豆花,真是太幸福了!”
“林爷做的这个甜豆花才是真的超级美味!豆花细嫩无比,甜度又是刚刚好,特别是加进来的橘子瓣,简直就是画龙点睛,少许的酸度让甜味更加甜美,完全停不下来!”
“俺不会形容,俺就知道好吃!”
“能吃到林爷做的烧饼和豆花,是我这辈子最幸福的事!”
院子里的小女孩子们一边吃一边感叹,口中全都是对林放的溢美之词。
花姐看到这一幕,忍不住仰起头,下巴抬的高高的。
你们这些小丫头片子,也不看看小先生是被谁给请进来的!
要是没有我,你们能有这个福气?
就在整个小院一片祥和,人人吃的开心的当儿,有人忍不住小声惊呼。
“杜鹃,好好的,你哭什么呀?”
旁人不问还好,这一问,那个叫杜鹃的小女孩子忍不住哭的更伤心了。
“我想我娘了!我在这里吃着这么好吃的东西,我娘却连窝窝头都吃不饱,我太不孝了!”
花姐微微皱眉,正要走过去看个究竟,没想到林放脚步更快,已经从她身边走过,直奔那个名叫杜鹃的小女孩子那里。
她心头微微一慌,连忙跟上。
等快走近,花姐快跑几步,斥道:“哭什么哭,给我住口!咱们’知花楼’里虽然都是些苦命的,好歹我也没有虐待过你们。当初你们来的时候,都是写了契书的,我可都是给的高价!再说,这些年,我可有亏待过你们?吃穿花用给月钱,哪一样短了你们的?”
“花姐,对不起……”杜鹃快速擦了擦脸,努力克制着眼泪,“我知道花姐对我很好,我就是没忍住,太久没见我娘了,我有点想她……”
“小先生……”花姐转向林放,“你就别怪这孩子了,这孩子我知道的,也是个苦命的。摊上一个好赌的爹,她娘也是没办法,比起卖给别家,卖给我好歹不会让她吃什么皮肉之苦。”
“花姐,我没怪她。”林放道:“我能力有限,管不了太多人,可既然到了我眼皮子底下,能帮一个是一个。我就是想问问,像她这样,家里困难的有多少,有没有愿意来帮厨的?”
“小先生,这不好吧?”花姐一看周围,这群小女孩子们眼睛亮的都快要放出光来,她心里不由得就是咯噔一下,“等下你就要和杜长海’厨决’,这个当儿,怎么好再生是非?”
林放的话,确实让周围的女孩子们生出莫大的希望。
生逢这样的时代,能活下去,就是最大的幸运,要是能活好一点,那简直是再幸福不过。
能托庇在林放这样有能力的大人物羽翼之下,跟走了狗屎运都差不了多少。
可花姐的一番话也是实情,林放本来面对的局面就已经这么艰难了,她们帮不了什么忙,不拖累就已经是最大的帮忙。
“林爷,你别管我了,我就是哭一下,哭哭就好了!”杜鹃勉强一笑,“林爷你还是准备一下中午的厨艺对决吧!”
“没什么好准备的。”林放笑着摇了摇头,“杜长海在我眼里,不过是土鸡瓦狗罢了。”
“小先生!”花姐忍不住嗔了一声,“我知道你是个有大本事的,可狮子搏兔也需要用全力,那杜长海就算再怎么本事稀松,好歹也是一个特级厨师。更何况,我们是要去别人的地盘,用别人准备好的食材,由别人出裁判来定胜负。多做些准备,总是好的吧?”
“花姐教训的是!”林放收起脸上的随意,郑重道:“那我好好的准备一下,这里,就交给花姐了!不过我还是那句话,想要来帮厨的,我随时欢迎。有人能帮忙,我也能轻松一点。”
“去!去!赶紧做你的准备去!”花姐本来还有些不好意思,听到林放最后一句,连忙赶人。
这些小女孩子们的情绪好不容易平静下来,要是再被林放煽动起来,那可不得了。
谁家里还没有几个拖油瓶,还没几个穷亲戚?
要是真把这些人招进来填补帮厨的空缺,那怕是要把“淮扬厨帮”往死里得罪。
林放不知道厉害,花姐却是知道个中关窍的。
她只能把林放给轰走,假装什么事都没有发生。
……
一晃,时间临近中午。
林放在花姐、三注两人的陪伴下,坐着黄包车来到了万里酒楼。
黄包车到了酒楼门前,三注第一个下来,跑到林放面前,扶着他下车。
“林爷,托您的福!”三注满脸都是开心,他没想到,林放居然点了他跟随,“我三注也算是坐过黄包车的人了!”
林放有些好笑,坐一趟黄包车,从几个铜元到几角银元不等,可只要距离不是太远,以三注的收入还是坐的起的。
只是三注节俭惯了,浪费一个铜元都能心疼老半天,让他出钱坐黄包车奢侈一回,那真比杀了他还要让他难过。
三注节约这一点,倒是有点像以前的林放。
只是想想,林放却有中恍如隔梦的错觉。
明明时间也没过去多久,他却有种已经经历了几辈子的错觉。
也不知道什么时候才能重回真实地球,如果有机会,哪怕回去还是个宅男,哪怕回去已经记不起曾经经历过的这一切,想来也是好的。
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女人就是女人,不管什么年纪,都是那么的痴迷于甜食。
我就不一样,我只爱吃肉!
林放把烧饼从烤炉里夹出来放进簸箕,很快,一人合抱的簸箕就装满了一炉烧饼。
“知花楼”的烤炉是特制的,一炉差不多能烤五十个烧饼,刚好装满一个簸箕。
烧饼装好,林放随手把簸箕放在长桌上,又开始下一轮的制作。
面活的有些多,只做一炉显然是不够的,也有些浪费炉火。
这个烤炉除了用来烤烧饼,还有特制的挂件可以塞进去,用来做烤包子、馕坑肉也是极好的。
林放虽然没学过新疆的做法,不过道理是相同的,只要调味做的好,就算做不出新疆风味,川味馕坑肉也不是不能接受。
不过今天林放没打算再做这些,来日方长,有的是时间慢慢做出种种美味。
“咕!哈……好好喝,太好喝了吧!”花姐喝掉最后一口醉豆花,长长的吐了口气,只感觉自己的人生前所未有的圆满。
一大早就有美食可以享用,还是这么好喝的甜品,夫复何求!
“嘶……嘶……什么味道?”花姐嗅了嗅,空气里满满的都是食物烤焦的香气。
不是那种焦糊味,而是那种焦酥焦酥,和油炸食物一样的味道特殊,却又极其勾人食欲的焦酥味。
花姐嗅着香气,很快就发现摆在长桌上的烧饼。
整整一簸箕的烧饼,被竖着叠放在簸箕里,码的整整齐齐的,极为诱人。
“这是烧饼?”
“对,北派烧饼,我从师父那里学到的不多的北方做法。”
“奇怪,我怎么没见过这种做法?”
花姐拿了一块烧饼起来,她发现,这和她经常吃的发面烧饼不一样,大小差不多都是比成年男子的巴掌略大,可厚度却远远不如,看起来也就和一块大洋的厚薄差不多。
烧饼的正面焦黄,上面洒满了的白芝麻。
焦黄的部分微微凸起,满是食物被烘烤到极致,炸开的皲裂纹路。
透过皲裂的部分可以看到烧饼的内部有晶莹的油脂在流淌,那是猪油!
芝麻香、葱香、麦香、肉香、焦香,几种香味聚合在小小的一块烧饼上面,让这一块大街上随处可见的普通面食也变的不再普通。
花姐从来都不知道,有人可以有这种魔力,居然把香味和谐的统合在一起不分彼此,水乳、交融,甚至烘托的食物更上层楼。
咕嘟!
花姐的口水止不住的分泌,她实在是忍不住,轻轻咬了一口。
第一口,脆!
烧饼的表面皲裂果然酥脆到了极致,只是轻轻一下,就有无数的烧饼皮连同芝麻一起在她的口腔里爆裂,这些酥脆的碎片稍微沾染到一点口水就自行融化,化作香喷喷的汁水在她口腔里流淌,刺激的她的唾液不住的分泌。
第二口,韧!
和发面烧饼内部的绵软口感截然不同,死面烧饼的内部自有一股子韧劲,这是因为烧饼内部层层叠叠不知道堆叠了多少层。
这种柔韧的口感,恰恰是北派死面烧饼的魅力所在。
第三口,香!
吃烧饼总是会忍不住越来越大口,第三口差不多刚好达到一个人口腔能够容纳的极限,满口的烧饼面皮、芝麻、大葱、肉馅连同那一抹画龙点睛的额外猪油,一同在口腔里交汇,也在这一刻,把食物的香气烘托到了极致。
“咕!”
花姐狠狠的把嘴里满口的烧饼给咽下去,忍不住舒服的叹了口气,“小先生,你做的每一种食物,怎么可以都这么好吃?不过是普普通通的一块烧饼,我感觉我都快要吃哭了!”
“好吃你就多吃点。”林放轻轻一笑,顺手把第二锅烧饼起出来,“别光顾着自己吃,招呼别人也进来吃一点。你看你在这里堵着,别人都不敢进来!”
“又不是我不让她们进来!”花姐忍不住白了林放一眼,“她们昨天胆子不是挺大的吗,就算我在,她们也要你争我抢!”
花姐嘴上这么说着,还是冲着门外招了招手,让大小丫鬟们赶紧进来。
今天和昨天的情况不一样,今天林放要和“淮扬厨帮”的特厨“厨决”,都是在勾栏里讨生活的,她们别的本事或许差一点,察言观色的本事确实一等一的。
才不会那么没眼色的讨人嫌,跟昨天似的一股脑涌进厨房。
这会儿得了花姐的招呼,一帮小丫头们欢呼一声,全都挤了进来。
“林爷,今天吃什么呀?”
“呀!烧饼,还是带芝麻的烧饼,太好啦!”
“烧饼不是没馅的吗?我怎么闻着有一股肉味儿?”
“林爷能和别人一样吗?林爷做的烧饼,那肯定是有肉的!”
“咦?还有豆花,居然还有甜的和咸的两种!该怎么选?”
“豆花当然要吃咸的,甜的有什么好吃的?”
“有甜的当然选甜的才对,吃咸的才奇怪吧?”
“哎呀,怎么办,我想吃咸的,可是也想试试甜的!”
花姐看到涌进来的小丫头们很乖觉,没有乱哄哄的全都凑到林放身边,而是很自觉的进门后就从混乱变的有序,整齐的排成一行。
她们从不知道吃什么,到发现早餐有烧饼和豆花,只用了短短的几秒时间。
烧饼肯定是要拿一块的,可豆花怎么选,这就让人犯了难。
有些人心思比较坚定一些,根据自己的口味来,选起来倒是简单。
偏偏有些人或是有选择恐惧症,或是觉得林放做的不管是甜是咸肯定都很好吃,都想试试,结果反倒是犹豫不决。
“既然不知道怎么选,那就一样一碗咯!”花姐大气的一挥手,一样端了一碗放在对方的托盘里,“走慢点!小心别摔着!”
“谢谢花姐!也谢谢林爷!”
林放笑着点了点头,他把第三炉烧饼放进烤炉里之后,就站在了长桌旁边,为咸豆花调味。
直接调好了放在长桌上也不是不行,可到底冷了的咸豆花比起刚刚出锅调好的差点味道。
尤其是那似乎能起到画龙点睛作用的蒜汁,刚浇上去的到底就是比放置了好一会儿的要鲜美许多。
为了让食物更加鲜美,林放不怕麻烦。
结果就是便宜了这些小女孩子们,她们端着托盘出去,顾不得回房,就在后厨小院里随意的找了一个角落三三两两的蹲下,先吃饱了再说。
好在现在时间尚早,除了这些馋嘴的小女孩子,“知花楼”里的大部分人都还没有起床,后厨小院也就不像昨天那么拥堵。
花姐看到这些小女孩们在小院里找地方蹲下,张了张嘴,却也没说什么煞风景的。
她这样吃惯了好东西的老饕,在林放做出的美味食物面前都那么不堪,让一群顶多也就是勉强能吃饱肚子,没吃过多少好东西的小女孩子克制,多少有些强人所难。
“啊!天呀,这烧饼也太美味了吧,小口小口的吃,再喝上一口咸豆花,真是太幸福了!”
“林爷做的这个甜豆花才是真的超级美味!豆花细嫩无比,甜度又是刚刚好,特别是加进来的橘子瓣,简直就是画龙点睛,少许的酸度让甜味更加甜美,完全停不下来!”
“俺不会形容,俺就知道好吃!”
“能吃到林爷做的烧饼和豆花,是我这辈子最幸福的事!”
院子里的小女孩子们一边吃一边感叹,口中全都是对林放的溢美之词。
花姐看到这一幕,忍不住仰起头,下巴抬的高高的。
你们这些小丫头片子,也不看看小先生是被谁给请进来的!
要是没有我,你们能有这个福气?
就在整个小院一片祥和,人人吃的开心的当儿,有人忍不住小声惊呼。
“杜鹃,好好的,你哭什么呀?”
旁人不问还好,这一问,那个叫杜鹃的小女孩子忍不住哭的更伤心了。
“我想我娘了!我在这里吃着这么好吃的东西,我娘却连窝窝头都吃不饱,我太不孝了!”
花姐微微皱眉,正要走过去看个究竟,没想到林放脚步更快,已经从她身边走过,直奔那个名叫杜鹃的小女孩子那里。
她心头微微一慌,连忙跟上。
等快走近,花姐快跑几步,斥道:“哭什么哭,给我住口!咱们’知花楼’里虽然都是些苦命的,好歹我也没有虐待过你们。当初你们来的时候,都是写了契书的,我可都是给的高价!再说,这些年,我可有亏待过你们?吃穿花用给月钱,哪一样短了你们的?”
“花姐,对不起……”杜鹃快速擦了擦脸,努力克制着眼泪,“我知道花姐对我很好,我就是没忍住,太久没见我娘了,我有点想她……”
“小先生……”花姐转向林放,“你就别怪这孩子了,这孩子我知道的,也是个苦命的。摊上一个好赌的爹,她娘也是没办法,比起卖给别家,卖给我好歹不会让她吃什么皮肉之苦。”
“花姐,我没怪她。”林放道:“我能力有限,管不了太多人,可既然到了我眼皮子底下,能帮一个是一个。我就是想问问,像她这样,家里困难的有多少,有没有愿意来帮厨的?”
“小先生,这不好吧?”花姐一看周围,这群小女孩子们眼睛亮的都快要放出光来,她心里不由得就是咯噔一下,“等下你就要和杜长海’厨决’,这个当儿,怎么好再生是非?”
林放的话,确实让周围的女孩子们生出莫大的希望。
生逢这样的时代,能活下去,就是最大的幸运,要是能活好一点,那简直是再幸福不过。
能托庇在林放这样有能力的大人物羽翼之下,跟走了狗屎运都差不了多少。
可花姐的一番话也是实情,林放本来面对的局面就已经这么艰难了,她们帮不了什么忙,不拖累就已经是最大的帮忙。
“林爷,你别管我了,我就是哭一下,哭哭就好了!”杜鹃勉强一笑,“林爷你还是准备一下中午的厨艺对决吧!”
“没什么好准备的。”林放笑着摇了摇头,“杜长海在我眼里,不过是土鸡瓦狗罢了。”
“小先生!”花姐忍不住嗔了一声,“我知道你是个有大本事的,可狮子搏兔也需要用全力,那杜长海就算再怎么本事稀松,好歹也是一个特级厨师。更何况,我们是要去别人的地盘,用别人准备好的食材,由别人出裁判来定胜负。多做些准备,总是好的吧?”
“花姐教训的是!”林放收起脸上的随意,郑重道:“那我好好的准备一下,这里,就交给花姐了!不过我还是那句话,想要来帮厨的,我随时欢迎。有人能帮忙,我也能轻松一点。”
“去!去!赶紧做你的准备去!”花姐本来还有些不好意思,听到林放最后一句,连忙赶人。
这些小女孩子们的情绪好不容易平静下来,要是再被林放煽动起来,那可不得了。
谁家里还没有几个拖油瓶,还没几个穷亲戚?
要是真把这些人招进来填补帮厨的空缺,那怕是要把“淮扬厨帮”往死里得罪。
林放不知道厉害,花姐却是知道个中关窍的。
她只能把林放给轰走,假装什么事都没有发生。
……
一晃,时间临近中午。
林放在花姐、三注两人的陪伴下,坐着黄包车来到了万里酒楼。
黄包车到了酒楼门前,三注第一个下来,跑到林放面前,扶着他下车。
“林爷,托您的福!”三注满脸都是开心,他没想到,林放居然点了他跟随,“我三注也算是坐过黄包车的人了!”
林放有些好笑,坐一趟黄包车,从几个铜元到几角银元不等,可只要距离不是太远,以三注的收入还是坐的起的。
只是三注节俭惯了,浪费一个铜元都能心疼老半天,让他出钱坐黄包车奢侈一回,那真比杀了他还要让他难过。
三注节约这一点,倒是有点像以前的林放。
只是想想,林放却有中恍如隔梦的错觉。
明明时间也没过去多久,他却有种已经经历了几辈子的错觉。
也不知道什么时候才能重回真实地球,如果有机会,哪怕回去还是个宅男,哪怕回去已经记不起曾经经历过的这一切,想来也是好的。
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