第四百六十八章 第二次厨决
齐瑞珠站在旁边听了两句,就黑着脸凑到林放身边告状。
“东家,那两个丑东西真的好蠢啊!”齐瑞珠越说越是来气,“不光蠢,还贪吃!你看你看,他们还在添饭,一会儿工夫,都吃第四碗了!”
“工钱给人开的少,多吃几碗饭怎么了?”林放觉得有些好笑,“只要不偷懒,便是饭桶,我也养得起。”
“那要是偷懒呢?”齐瑞珠咬着下唇打主意,“偷懒的话,是不是就把这两个丑家伙赶走?”
“那也不一定。”林放有心逗她,“要是他们有别的本事,能帮店里多挣些钱,就算偷懒我也不会赶走他们,或许还会给他们发些赏钱。”
“东家,我也要赏钱!”齐瑞珠心里很不服气,“我比他们勤快多了!”
“光勤快可是拿不到赏钱的。”林放看到老船工那帮人又来了,便不再逗弄齐瑞珠,“我去招呼客人,你来打饭。”
“我也有别的本事!”齐瑞珠嘴上说的硬气,可仔细一想,心里却犯了难:除了长得好看,我终究一无是处!
等老船工这帮客人离开的时候,索贝勒刚好带着一帮人上门。
“林老板可真是心大!”索贝勒一脸的不爽,“咱们马上就要厨决了,你还有闲心开门做生意!我都不知道说什么才好!”
昨晚上索贝勒害怕林放一言不合就动手,真给他一拳,就算他运气好,没有一命归西,恐怕也要落得个残废。
出于保命需要,索贝勒要多怂有多怂,林放说什么,他就答应什么,态度好的不行。
今天是正式的厨决,为了表示重视,“厨决协会”一次派出了足足三位美食评委,有他们做见证,索贝勒有生命不受威胁的底气,自然故态复萌。
“厨决是厨决,生活是生活。”林放淡淡一笑,“无论胜败,生活总要继续。”
“说的好!”随同索贝勒一起进门的有一大帮人,走在最前面的有三位,开口的就是其中一位老者,“真正的厨师,就应该有这样的好心态!厨决只是生活微不足道的片段,而不是生活的全部!”
老者头戴一顶做工精细的瓜皮小帽,小帽中心处还镶嵌着一枚晶莹剔透的红宝石,手持一把文明杖,拐杖也是特制的,黑、金相间,那金色明晃晃的,看起来很像是真金。
索贝勒听的直撇嘴,满肚子的不同意见,却不敢跟老者扎刺。
老者今天之所以会来,跟他有着撇不开的关系,指不定想要借机敲打他。
他姓索,别人可是姓金的!
大清亡了之后,一帮子权贵惶惶不可终日,生怕革命军反攻倒算,把他们全给清算掉,无论是贵族还是皇族,大家集体改汉姓。
后来发现革命军讲理,不搞株连,慢慢的他们才重新抖起来。
索贝勒这才敢大张旗鼓的自称贝勒爷。
清早期,贝勒还是很值钱的。
晚清时期,贝勒早就已经烂大街。
索贝勒自觉血统高贵和别人不一样,见天跟人说,大清要是没亡,他得是个贝勒,再加上他厨艺上确实有些天赋,年纪轻轻就成了特级厨师。
遂有好事者凑趣,开口“索贝勒”,闭口“贝勒爷”,一来二去的大家就都这么称呼他,反倒把他的本名给忘了。
金姓老者名叫金载楼,他跟索贝勒这个自封的贝勒不一样,要不是大清亡了,他得能有一座世袭罔替的****府,是实打实的末代王爷。
就算大清亡了,金载楼变卖祖产,从京城移居十里洋场,照样也过的潇洒自在。
打大清还没亡的年月算,这位满清王爷就是个爱吃的。
如今改了姓,变卖了祖产,金载楼兴致不改,在十里洋场也是有名的爱吃的、会吃的美食家。
因为年纪大了的关系,金载楼在“厨决协会”里只挂了个名,不做任何具体事务。
听说索贝勒和人起了冲突厨决,他生了浓厚兴趣,今天特意跑来观战。
索贝勒尽管不乐意,还是得帮忙介绍,“林老板,这位是’厨决协会’的金顾问,也是我族中的长辈,不过他只是来看热闹的,不是评委。旁边这三位才是!”
金载楼旁边还站着三位中年人,他们才是今天这场厨决的真正见证者。
这三人两男一女,分别是状元楼出身的蒋万春,江北商会的詹元生,藏凤斋的陆婉秋。
三人里面主事的是是詹元生,他打着哈哈,“林老板,多有打扰!这时间差不多了,咱们是不是可以开始了?”
他见林放点头,便又望向金载楼,“金老,要不,今天您给抽个题目?”
“可别!”金载楼大摇其头,“我跟小索子沾亲带故的,今天跑来凑个热闹,都已经够惹人非议的,要是再沾上手,那可就真说不清楚了。您来!您来!”
“得嘞!”詹元生拱了拱手,“您老都这么说了,那我可就却之不恭了!来人,上题盘!”
题盘是一个带底座的圆形装盘,转盘分内外一黑一红两个圆盘。
内圈红盘是烹饪方式,外圈黑盘是所需食材。
转动的时候,白色指针不动,内外两个圆盘一起滚动,一个内旋,一个外旋,等两个圆盘同时停下,指针所指的位置,就是厨决的考题。
“林老板,公平起见,你可以检查一下题盘。”詹元生笑着示意,“如果没有问题的话,下面我就开始抽题了。”
“不用了。”林放笑着摇头,“我相信’厨决协会’,也相信三位评委。”
“感谢林老板的信任!”詹元生满意的点点头,“请放心,’厨决协会’不会辜负这份信任!”
詹元生站到竖好的题盘面前,用力一转。
等题盘停下来的时候,白色指针分别指向了“鱼”和“脍”两个字。
“哦?”詹元生看到出现的考题,似乎也颇为意外,“居然是做鱼脍,厨门五宝,刀工、配料(调味)、火候、摆盘、翻炒,抽到的这道题,就只能考到刀工和配料两种基本功,两位大厨,如果你们都不同意的话,可以重新抽选一次。”
“我没意见。”索贝勒嘿嘿一笑,抱着膀子望向林放,“估计林老板可能有点意见!偌大的十里洋场,谁不知道我索贝勒刀工极佳,文思豆腐更是一绝。比这道题,我可是占了大便宜!”
“我也没意见。”林放微微一笑,“做鱼脍可不是刀工了得就能赢的。更何况,刀工也是我更厉害。”
“呵……互吹什么大气?”索贝勒忍不住冷笑,“你要真是厉害,能在这种破地方,开这种小破店?怕是你早就发财了,哪会这么穷酸?”
“那个……索贝勒,林老板手艺很好的。”一旁,吃过店里美食的尤德华忍不住插话,“他可能真的比你厉害……”
“滚!谁裤腰带没拴紧,把你给露出来了?”索贝勒瞪了尤德华一眼,望向詹元生,“詹老板,你们’厨决协会’行不行啊?我们说话,随便什么垃圾都能胡乱插嘴,这规矩好像不行啊?还有没有尊卑了?”
“呵呵……”詹元生干笑了两声,扫了一眼金载楼,“索贝勒言重了,我们’厨决协会’不过是个爱好者聚在一起组成的共同体,彼此之间,都是同志,还真没有尊卑!这一点,金老也是清楚的!”
“是有这么回事。”金载楼警告索贝勒,“老老实实比赛,少扯些有的没的!你这辈子,坏就坏在你这张嘴上!”
金载楼会跟来凑这个热闹,一方面确实是对厨决感兴趣,可更重要的,还是看在索贝勒他爹的面子上过来走一趟。
老索家的这个儿子,在厨艺方面是真的有天赋,如今刚刚三十出头的年纪,就已经踏在了特级巅峰,距离麟级只有一步之遥。
麟级和特级,一字之差,地位天差地别。
金载楼愿意卖老索的面子,多少也有提前投资的意思在里面。
索贝勒厨艺是真不错,可这嘴也是真的臭!
除了好面子、爱装逼之外,还特别损,不开口则罢了,一开口一定会得罪人。
要说是得罪些贩夫走卒的平头老百姓也就算了,来不来还得罪些有权有势的贵人。
大清早就已经亡了,金载楼这个前清真王爷都不敢得罪的人,索贝勒这个假贝勒倒是混不吝,照样一开口就冲着得罪死别人去的。
这些年在十里洋场,老索别的没干,净是给人赔不是了。
这不,还没怎么着呢,索贝勒一开口就得罪了一个。
得亏尤德华这人金载楼也是认识的,一会儿下去,他私底下跟尤德华告个饶,替老索赔个不是,这事儿也就过去了。
要是换成二旁人,今天指不定闹出什么乱子呢。
“行了,既然二位都没有意见,那咱们比赛马上开始!”詹元生拍了拍手,尤德华点了点头,立马带人把摆放在后院的活鱼一一呈上来。
“二位,请选食材!”
詹元生刚一开口,索贝勒立马上前一步,指着一条黄河鲤鱼道:“嘿,这条黄河鲤归我了!好吃不过黄河鲤,不是羊肉胜似羊肉,我用这黄河鲤做上一道’银丝鱼脍’,林老板,你输定了!”
“鲤鱼土腥味种,寄生虫多,你做的时候可要小心一点。”林放扫了一眼盆里鲜活的各种鱼类,“江上往来人,但爱鲈鱼美。往来一叶舟,出没风波里。我选鲈鱼吧,做的好,鲈鱼脍可是一绝。”
“嗤!”索贝勒不屑的撇了撇嘴,“鲈鱼也能做鱼脍?我只知道鲈鱼蒸着吃十分美味,做鱼脍能吃?真要吃鱼脍,还是得鲤鱼和脆皖!你抢不到黄河鲤,选条脆皖,我也算你有点见识,你选鲈鱼?”
“詹评委,我还需要一块冰砖,尺寸最好能稍微大上一点。”林放压根就不接索贝勒的话茬,直接跟詹元生提要求,“我需要用冰块做一把冰岛,一个冰盘。”
“冰块啊?有!有!”詹元生对尤德华点了点头,他立马指挥人手回到后院,搬来一个密封的箱子。
箱子打开后,雾气升腾,立马竟是一块晶莹剔透的透明冰砖。
显而易见,这不是冬天开河凿冰挖了存放在冰窖里的大路货,而是用优质的水源特意冻出来的。
“我的材料齐了,诸位,我要开始了!”
“请!”
眼见林放马上就要开始,索贝勒急了,冲着尤德华大呼小叫:“马上给我准备生菜、韭黄、白萝卜、香菜,快!”
林放见猎心喜,眼中除了那块冰砖再无他物。
他取了常用的菜刀在手,一刀划过去,冰砖立刻变成了一大一小两块。
林放取了小块冰砖放在手里,手上动作飞快,眨眼的功夫,一把冰刀就已经出现在手里。
接着,他又用大块冰砖雕刻了一个形状特异的冰盘出来。
“咦?”
“匠心独运,别有心思!”
“妙啊!”
看到林放雕刻的冰盘,三个评委都是眼睛一亮,再看林放,眼中就多了几分期待。
索贝勒急急忙忙才把各种食材备妥,听到林放这边的动静忍不住扭头一看,忍不住骂开了。
“你这是作弊!”索贝勒很不服气,“各位评委,没有这样的!说好了比的是做鱼脍,他这是在投机取巧,多弄出了一个摆盘!”
“话可不能这么说。”詹元生早就看索贝勒不顺眼了,“你要是不服气,你也可以要多一块冰,各种食材我们’厨决协会’准备的可都是很充分呢!”
“我……”索贝勒犹豫了一下,还是熄了要冰的念头,“不用了!就算他作弊也别想赢我,哼!”
快!快一点!再快一点!
索贝勒手上动作飞快,他打定主意一定要抢在林放前面,把鱼脍呈上来。
先上菜是有味觉加成的,可以占点便宜。
最好能让几个评委胃口大开,多吃上那么一点,到时候直接吃不下林放的鱼脍!!
索贝勒想到得意处,忍不住大笑出声。
“白痴!”金载楼翻了翻白眼,忍不住大摇其头。
这个索贝勒,喜怒形于色,也太容易被人看穿了。
反倒是那个林放……
金载楼望向手握冰刀,一刀捅穿鲈鱼鱼尾,已经开始给鱼放血的林放,若有所思。
这手法,一看就不一般。
索贝勒怕是遇到真正的对手了!
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“东家,那两个丑东西真的好蠢啊!”齐瑞珠越说越是来气,“不光蠢,还贪吃!你看你看,他们还在添饭,一会儿工夫,都吃第四碗了!”
“工钱给人开的少,多吃几碗饭怎么了?”林放觉得有些好笑,“只要不偷懒,便是饭桶,我也养得起。”
“那要是偷懒呢?”齐瑞珠咬着下唇打主意,“偷懒的话,是不是就把这两个丑家伙赶走?”
“那也不一定。”林放有心逗她,“要是他们有别的本事,能帮店里多挣些钱,就算偷懒我也不会赶走他们,或许还会给他们发些赏钱。”
“东家,我也要赏钱!”齐瑞珠心里很不服气,“我比他们勤快多了!”
“光勤快可是拿不到赏钱的。”林放看到老船工那帮人又来了,便不再逗弄齐瑞珠,“我去招呼客人,你来打饭。”
“我也有别的本事!”齐瑞珠嘴上说的硬气,可仔细一想,心里却犯了难:除了长得好看,我终究一无是处!
等老船工这帮客人离开的时候,索贝勒刚好带着一帮人上门。
“林老板可真是心大!”索贝勒一脸的不爽,“咱们马上就要厨决了,你还有闲心开门做生意!我都不知道说什么才好!”
昨晚上索贝勒害怕林放一言不合就动手,真给他一拳,就算他运气好,没有一命归西,恐怕也要落得个残废。
出于保命需要,索贝勒要多怂有多怂,林放说什么,他就答应什么,态度好的不行。
今天是正式的厨决,为了表示重视,“厨决协会”一次派出了足足三位美食评委,有他们做见证,索贝勒有生命不受威胁的底气,自然故态复萌。
“厨决是厨决,生活是生活。”林放淡淡一笑,“无论胜败,生活总要继续。”
“说的好!”随同索贝勒一起进门的有一大帮人,走在最前面的有三位,开口的就是其中一位老者,“真正的厨师,就应该有这样的好心态!厨决只是生活微不足道的片段,而不是生活的全部!”
老者头戴一顶做工精细的瓜皮小帽,小帽中心处还镶嵌着一枚晶莹剔透的红宝石,手持一把文明杖,拐杖也是特制的,黑、金相间,那金色明晃晃的,看起来很像是真金。
索贝勒听的直撇嘴,满肚子的不同意见,却不敢跟老者扎刺。
老者今天之所以会来,跟他有着撇不开的关系,指不定想要借机敲打他。
他姓索,别人可是姓金的!
大清亡了之后,一帮子权贵惶惶不可终日,生怕革命军反攻倒算,把他们全给清算掉,无论是贵族还是皇族,大家集体改汉姓。
后来发现革命军讲理,不搞株连,慢慢的他们才重新抖起来。
索贝勒这才敢大张旗鼓的自称贝勒爷。
清早期,贝勒还是很值钱的。
晚清时期,贝勒早就已经烂大街。
索贝勒自觉血统高贵和别人不一样,见天跟人说,大清要是没亡,他得是个贝勒,再加上他厨艺上确实有些天赋,年纪轻轻就成了特级厨师。
遂有好事者凑趣,开口“索贝勒”,闭口“贝勒爷”,一来二去的大家就都这么称呼他,反倒把他的本名给忘了。
金姓老者名叫金载楼,他跟索贝勒这个自封的贝勒不一样,要不是大清亡了,他得能有一座世袭罔替的****府,是实打实的末代王爷。
就算大清亡了,金载楼变卖祖产,从京城移居十里洋场,照样也过的潇洒自在。
打大清还没亡的年月算,这位满清王爷就是个爱吃的。
如今改了姓,变卖了祖产,金载楼兴致不改,在十里洋场也是有名的爱吃的、会吃的美食家。
因为年纪大了的关系,金载楼在“厨决协会”里只挂了个名,不做任何具体事务。
听说索贝勒和人起了冲突厨决,他生了浓厚兴趣,今天特意跑来观战。
索贝勒尽管不乐意,还是得帮忙介绍,“林老板,这位是’厨决协会’的金顾问,也是我族中的长辈,不过他只是来看热闹的,不是评委。旁边这三位才是!”
金载楼旁边还站着三位中年人,他们才是今天这场厨决的真正见证者。
这三人两男一女,分别是状元楼出身的蒋万春,江北商会的詹元生,藏凤斋的陆婉秋。
三人里面主事的是是詹元生,他打着哈哈,“林老板,多有打扰!这时间差不多了,咱们是不是可以开始了?”
他见林放点头,便又望向金载楼,“金老,要不,今天您给抽个题目?”
“可别!”金载楼大摇其头,“我跟小索子沾亲带故的,今天跑来凑个热闹,都已经够惹人非议的,要是再沾上手,那可就真说不清楚了。您来!您来!”
“得嘞!”詹元生拱了拱手,“您老都这么说了,那我可就却之不恭了!来人,上题盘!”
题盘是一个带底座的圆形装盘,转盘分内外一黑一红两个圆盘。
内圈红盘是烹饪方式,外圈黑盘是所需食材。
转动的时候,白色指针不动,内外两个圆盘一起滚动,一个内旋,一个外旋,等两个圆盘同时停下,指针所指的位置,就是厨决的考题。
“林老板,公平起见,你可以检查一下题盘。”詹元生笑着示意,“如果没有问题的话,下面我就开始抽题了。”
“不用了。”林放笑着摇头,“我相信’厨决协会’,也相信三位评委。”
“感谢林老板的信任!”詹元生满意的点点头,“请放心,’厨决协会’不会辜负这份信任!”
詹元生站到竖好的题盘面前,用力一转。
等题盘停下来的时候,白色指针分别指向了“鱼”和“脍”两个字。
“哦?”詹元生看到出现的考题,似乎也颇为意外,“居然是做鱼脍,厨门五宝,刀工、配料(调味)、火候、摆盘、翻炒,抽到的这道题,就只能考到刀工和配料两种基本功,两位大厨,如果你们都不同意的话,可以重新抽选一次。”
“我没意见。”索贝勒嘿嘿一笑,抱着膀子望向林放,“估计林老板可能有点意见!偌大的十里洋场,谁不知道我索贝勒刀工极佳,文思豆腐更是一绝。比这道题,我可是占了大便宜!”
“我也没意见。”林放微微一笑,“做鱼脍可不是刀工了得就能赢的。更何况,刀工也是我更厉害。”
“呵……互吹什么大气?”索贝勒忍不住冷笑,“你要真是厉害,能在这种破地方,开这种小破店?怕是你早就发财了,哪会这么穷酸?”
“那个……索贝勒,林老板手艺很好的。”一旁,吃过店里美食的尤德华忍不住插话,“他可能真的比你厉害……”
“滚!谁裤腰带没拴紧,把你给露出来了?”索贝勒瞪了尤德华一眼,望向詹元生,“詹老板,你们’厨决协会’行不行啊?我们说话,随便什么垃圾都能胡乱插嘴,这规矩好像不行啊?还有没有尊卑了?”
“呵呵……”詹元生干笑了两声,扫了一眼金载楼,“索贝勒言重了,我们’厨决协会’不过是个爱好者聚在一起组成的共同体,彼此之间,都是同志,还真没有尊卑!这一点,金老也是清楚的!”
“是有这么回事。”金载楼警告索贝勒,“老老实实比赛,少扯些有的没的!你这辈子,坏就坏在你这张嘴上!”
金载楼会跟来凑这个热闹,一方面确实是对厨决感兴趣,可更重要的,还是看在索贝勒他爹的面子上过来走一趟。
老索家的这个儿子,在厨艺方面是真的有天赋,如今刚刚三十出头的年纪,就已经踏在了特级巅峰,距离麟级只有一步之遥。
麟级和特级,一字之差,地位天差地别。
金载楼愿意卖老索的面子,多少也有提前投资的意思在里面。
索贝勒厨艺是真不错,可这嘴也是真的臭!
除了好面子、爱装逼之外,还特别损,不开口则罢了,一开口一定会得罪人。
要说是得罪些贩夫走卒的平头老百姓也就算了,来不来还得罪些有权有势的贵人。
大清早就已经亡了,金载楼这个前清真王爷都不敢得罪的人,索贝勒这个假贝勒倒是混不吝,照样一开口就冲着得罪死别人去的。
这些年在十里洋场,老索别的没干,净是给人赔不是了。
这不,还没怎么着呢,索贝勒一开口就得罪了一个。
得亏尤德华这人金载楼也是认识的,一会儿下去,他私底下跟尤德华告个饶,替老索赔个不是,这事儿也就过去了。
要是换成二旁人,今天指不定闹出什么乱子呢。
“行了,既然二位都没有意见,那咱们比赛马上开始!”詹元生拍了拍手,尤德华点了点头,立马带人把摆放在后院的活鱼一一呈上来。
“二位,请选食材!”
詹元生刚一开口,索贝勒立马上前一步,指着一条黄河鲤鱼道:“嘿,这条黄河鲤归我了!好吃不过黄河鲤,不是羊肉胜似羊肉,我用这黄河鲤做上一道’银丝鱼脍’,林老板,你输定了!”
“鲤鱼土腥味种,寄生虫多,你做的时候可要小心一点。”林放扫了一眼盆里鲜活的各种鱼类,“江上往来人,但爱鲈鱼美。往来一叶舟,出没风波里。我选鲈鱼吧,做的好,鲈鱼脍可是一绝。”
“嗤!”索贝勒不屑的撇了撇嘴,“鲈鱼也能做鱼脍?我只知道鲈鱼蒸着吃十分美味,做鱼脍能吃?真要吃鱼脍,还是得鲤鱼和脆皖!你抢不到黄河鲤,选条脆皖,我也算你有点见识,你选鲈鱼?”
“詹评委,我还需要一块冰砖,尺寸最好能稍微大上一点。”林放压根就不接索贝勒的话茬,直接跟詹元生提要求,“我需要用冰块做一把冰岛,一个冰盘。”
“冰块啊?有!有!”詹元生对尤德华点了点头,他立马指挥人手回到后院,搬来一个密封的箱子。
箱子打开后,雾气升腾,立马竟是一块晶莹剔透的透明冰砖。
显而易见,这不是冬天开河凿冰挖了存放在冰窖里的大路货,而是用优质的水源特意冻出来的。
“我的材料齐了,诸位,我要开始了!”
“请!”
眼见林放马上就要开始,索贝勒急了,冲着尤德华大呼小叫:“马上给我准备生菜、韭黄、白萝卜、香菜,快!”
林放见猎心喜,眼中除了那块冰砖再无他物。
他取了常用的菜刀在手,一刀划过去,冰砖立刻变成了一大一小两块。
林放取了小块冰砖放在手里,手上动作飞快,眨眼的功夫,一把冰刀就已经出现在手里。
接着,他又用大块冰砖雕刻了一个形状特异的冰盘出来。
“咦?”
“匠心独运,别有心思!”
“妙啊!”
看到林放雕刻的冰盘,三个评委都是眼睛一亮,再看林放,眼中就多了几分期待。
索贝勒急急忙忙才把各种食材备妥,听到林放这边的动静忍不住扭头一看,忍不住骂开了。
“你这是作弊!”索贝勒很不服气,“各位评委,没有这样的!说好了比的是做鱼脍,他这是在投机取巧,多弄出了一个摆盘!”
“话可不能这么说。”詹元生早就看索贝勒不顺眼了,“你要是不服气,你也可以要多一块冰,各种食材我们’厨决协会’准备的可都是很充分呢!”
“我……”索贝勒犹豫了一下,还是熄了要冰的念头,“不用了!就算他作弊也别想赢我,哼!”
快!快一点!再快一点!
索贝勒手上动作飞快,他打定主意一定要抢在林放前面,把鱼脍呈上来。
先上菜是有味觉加成的,可以占点便宜。
最好能让几个评委胃口大开,多吃上那么一点,到时候直接吃不下林放的鱼脍!!
索贝勒想到得意处,忍不住大笑出声。
“白痴!”金载楼翻了翻白眼,忍不住大摇其头。
这个索贝勒,喜怒形于色,也太容易被人看穿了。
反倒是那个林放……
金载楼望向手握冰刀,一刀捅穿鲈鱼鱼尾,已经开始给鱼放血的林放,若有所思。
这手法,一看就不一般。
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