第四百七十章 带善人林放
一条鲜活鲈鱼鱼脍,大半都落进了金载楼的肚子里。
詹元生、蒋万春、陆婉秋三个作为评委,反倒没吃上多少。
说起来,倒也怨不得别人。
他们也犯了和齐瑞珠同样的错误。
金载楼对林放的种种夸赞之词,在他们三个听来,同样是在阴阳怪气。
甚至更阴暗一点,完全可以怀疑金载楼的用心。
他对林放的每一句夸奖,在索贝勒胜出之后,都不过是捧高索贝勒的踏脚石。
然而,他们都错了!
詹元生、蒋万春、陆婉秋三个之前有多怀疑金载楼,现在就有多脸疼。
他们高估了索贝勒,也低估了林放。
谁能想到,这个寂寂无名之辈,手上的功夫居然真的如此出色?
索贝勒这样的特级巅峰,居然都不是他的对手。
于是,结果显而易见。
“我选林老板!”
“我也选林老板!”
“林老板,恭喜你,你惊人的手艺征服了我!”
三位评委齐齐亮分。
“不可能!我可是特级巅峰!”索贝勒一张四四方方的大脸,瞬间不见了血色,“你们被他收买了,一定是这样!你们串通好了一起搞我!”
“闭嘴!”金载楼恨铁不成钢,“输了就是输了,别让人笑话咱们输不起!你要再犯浑,我可替你阿玛教训了你啊!给我滚过来,自己尝!”
索贝勒一番话,同时得罪了詹元生、蒋万春、陆婉秋三个人,他们可不光是资深美食家,“厨决协会”的评委,各自也都是有着深厚背景的。
要不是金载楼及时插手,索贝勒指不定就把这三人给得罪死了。
“哼!”索贝勒怒哼一声还不服气,却不敢跟金载楼扎刺,只能乖乖的上前,取了一双筷子,夹了一片鲈鱼鱼脍放进嘴里。
轰!
极致的鲜和极致的甜在口腔里爆炸,只一瞬间,就顶的索贝勒灵魂出窍。
鲈鱼他不是没吃过,清蒸、红烧、鱼脍,各种做法,用的都是鲜活的上等食材,几曾有过这种味觉上的至高享受?
“不可能……这不可能是鲈鱼!”索贝勒呢喃了片刻,猛的望向林放,“你是怎么做到的?你的调味蘸碟呢?”
“这不就是吗?”林放轻笑一声,指了指已经有了些许融化迹象的九层冰盘,“就摆在这儿呢。”
轰!
刚刚才只是味觉爆炸,这一刻索贝勒感觉脑子都要炸了。
他匆匆把口腔里满满的肉汁咽下去,刚要开口,嘴巴里又开始飞速分泌口水。
鲈鱼鱼脍带来的回甜久久不散,让人吃了还想再吃,欲罢不能。
索贝勒顾不得讲究,随手拿了个杯子,连续漱口几次,这才把嘴巴里鲈鱼的美味冲淡。
“你是说,这冰盘就是你的蘸碟?那味汁呢?”索贝勒指着没剩几片的鲈鱼鱼脍,“总不能在这鱼脍里面吧?”
“你猜对了。”林放耸了耸肩,“就是在鱼脍里面。”
“你骗人!”索贝勒感觉自己整个人都要炸了,“这根本就不可能做到!”
越是和林放交流,他越是感觉自己各个方面都在被林放侮辱。
“你觉得做不到仅仅只是因为你做不到。”林放不想再聊这个话题,“几位评委,根据事先的约定,’淮扬厨帮’针对’知花楼’的小动作,现在是不是可以停了?”
“当然!当然!”詹元生看到索贝勒被林放打击的体无完肤,只觉得浑身痛快,“林老板获胜的消息,马上就会传到’淮扬厨帮’总堂。请放心,经过今天这一战,不会有人再敢招惹’知花楼’!”
“恭喜啊,林老板!”几乎没怎么说话的蒋万春突如其来的恭喜,让所有人都莫名其妙,“如果我没猜错的话,林老板的这道’鲈鱼飞跃九重天’,恐怕是道麟级菜肴吧?林老板如此年轻就成为麟级厨师,真是令人羡慕啊!”
麟级?
麟级!
蒋万春这么一说,在场的所有人顿时恍然。
恐怕也只有麟级厨师,才能把一条平平无奇的鲈鱼,做出如此美味吧?
刀工、摆盘、调味,三位一体,更是把鲈鱼的鲜活保留到了极致。
这不是麟级,什么才是麟级?
没跑了!
“好个’鲈鱼飞跃九重天’!林老板,不知道我有没有荣幸,请您出手为我整治一桌菜肴?”陆婉秋灵机一动,“正好过两天我要宴请几位重要客人,正在状元楼和万里酒楼中间纠结呢!”
“陆老板我还在这儿呢!”蒋万春苦笑一声,“你不提我们酒楼的名字,我会很感激你的!”
“呵呵呵呵……”陆婉秋掩口偷笑,“蒋大哥你大人有大量,肯定不会怪罪小女子的哦?”
“陆老板可真是狡猾!”詹元生忍不住扼腕叹息,“我怎么就没想到,可以请林老板出手做菜呢?”
“不好意思了陆老板!”林放歉意一笑,“我这店里挺忙的,走不开人。”
空气为之一静。
“林老板,我没听错吧?”陆婉秋几乎不敢相信自己的耳朵,“你这店就算再忙,一天能挣多少钱?这未免也太不符合您的身价!您放心,食材由我提供,做什么菜,做几道,随您高兴!我出20根小黄鱼请你出手,绝不辱没您的身价!”
嘶……
倒抽冷气的声音在店里此起彼伏。
如今物价稳定,货币币值坚挺,一根小黄鱼等于55块银元。
20根小黄鱼,能换1100块现大洋!
能买林放现在租住的小店两个还有富余,能买隔壁的老酒坊还剩不少!
然而……
“真的不好意思。”林放还是选择了拒绝,“不是钱不钱的事。”
“林老板,你是嫌少?”陆婉秋脸色寡淡了下来,“这个世界上,就没有钱买不到的东西。如果买不到,只能说明价码不够。要不?40根小黄鱼?”
哇!
惊叫声响成一片。
直接翻倍,这位陆婉秋陆老板可真够阔气的。
“我们东家根本就不在乎钱!”齐瑞珠忍不住冲了出来,“我们这家店一直都在赔钱经营!你们是不是眼瞎,看不到我们的价目表?一份豆花饭才只要20铜元,米用的是好米,豆花美味可口,才只要20铜元,很亏的好不好?我们东家开这家店,就是想让更多穷人能用很少的钱吃顿美味的饱饭!”
“我可以证明!”尤德华也站了出来举手,“各位委员,林老板家的豆花饭真的很美味,当然,其他小菜也都很好吃。关键是,价廉物美!这个价,整个十里洋场,真的不可能找到更便宜的了!他们肯定是亏钱的!”
齐瑞珠和尤德华的先后开口,这才让众人的目光注意到就摆放在门口的黑板上面。
豆花饭一份20铜元,配两碗米饭。
梅菜扣肉,50铜元一份。
咸鸭蛋,10铜元一个。
皮蛋,15铜元一个,配蘸水。
嘶……
这个价格,还真是便宜啊!
十里洋场是什么地方?全国的经济中心!中外交流的桥头堡!美食云集之地!“厨决协会”的总堂所在地!
这样的地方,不管什么东西,都要比周围贵上五成。
知道林放的良苦用心,陆婉秋气势一泻,顿时就不好意思起来。
“林老板,对不住!”陆婉秋好歹也是藏凤斋的老板,胸襟气度还是有的,“是我以小人之心度君子之腹,小觑了您,还请原谅则个!”
“其实……”林放觉得还是得解释一下,这个价钱虽然便宜,可他还是有得赚的,赚的还不少。
“林老板,您不用说了!”陆婉秋一脸羞愧,“今日之后,林老板的善心,必定传播十里洋场!我就不打扰了!”
“林老板我也该走了,再会!”
“恭喜……再见!”
几乎挤满了的小店,随着陆婉秋的率先离开,很快冷清下来。
尤德华也带着没有用完的食材,并一众手下离开。
“你们两个愣着干嘛呢?”人走了,垃圾却留下了,齐瑞珠正要收拾,看到大毛小黑两个没事儿人一样,顿时气不打一处来,“快点干活!你,过来扫地、洒水,你过来把长凳放到桌上!”
“哦!”
“哎!”
大毛、小黑两个齐齐哆嗦了一下,赶紧动了起来。
“林老板!”
“金老?你怎么又回来了?”
陆婉秋一走,金载楼就拽着气冲冲的索贝勒离开了小店,这会儿却又转回来,林放多少觉得有点奇怪。
“怎么,不欢迎啊?”金载楼随意找了张长凳坐了下来,“我有点私事找你。”
“长者请说。”
“不知道林老板有没有婚配?”
“……”
一时间,林放真是有些哭笑不得。
要不是确定现在是民国,林放真的怀疑,自己又回到了真实地球。
好么,现在又有人要给自己介绍对象了嘿!
“男大当婚女大当嫁!林老板不用不好意思!”金载楼以为林放是害羞,“我跟你讲,我要给你介绍的姑娘那可是花容月色、国色天香,你要是娶了她,日后当真是受用不尽!”
日后?
大可不必!
林放正要拒绝。
咣!咣!
“你们两个动作怎么这么慢?”齐瑞珠拿着鸡毛掸子敲的邦邦响,“再敢偷懒,小心我抽你们!”
“哦~~”金载楼看了一眼齐瑞珠,又看了看林放,满脸暧昧,“我懂!我懂!不过以林老板你的本事,肯定是不能只娶一个的。这姑娘模样倒是俊俏,身段也是真好,就是家事次了点,做不得大房。许她一个姨太太也就罢了……”
“什么姨太太不姨太太的?”齐瑞珠涨红了一张俏脸,也不知道是羞的还是气的,“你个老不修!”
“金老,这事儿就算了吧。”林放笑着拒绝,“我还是比较习惯自由恋爱。”
“嗨!没想到,林老板也是新青年!”金载楼一拍巴掌,站起身来,“那我可算是介绍着了!改天我寻个机会,让你们两人见见,你们指定有共同话题,就这么着了!我就不打扰了!”
“金老……”
“别送!别送!林老板请留步,改日再来打扰!”
嘿!嘿!
什么就这么着了啊?跑那么快干嘛?
林放倒是没想到,金载楼看起来挺老的,脚下还挺麻利,出门三转两转的,几下就不见了踪影。
他只能倒回店里。
“东家,当厨师这么爽的吗?”小黑别别扭扭的说着国语,他一脸羡慕的望着林放,“居然还有人上门给东家你说媳妇儿!”
“这事儿我还真不清楚。”林放不想误导小黑,想了一下才道:“你要真想知道,不妨去’淮扬厨帮’问问,他们不光是地头蛇,还控制了大半个十里洋场厨行。对于厨师的前途,应该更有发言权。”
“俺才不去!”小黑被吓的又说回了方言,“俺跟俺毛哥去了就回不来了!他们黑嘞很!”
“还不快点干活!”大毛从小黑身后钻出来,踹了他一脚,“毛都还没长齐呢,想什么媳妇不想媳妇的,给你说了媳妇,你会用吗你?”
“俺咋不会用?”小黑捂着屁股,很不服气,“不就是抱一块脱了衣服打架吗?俺又不是莫见过!”
林放:“……”
“滚!”大毛见林放脸色不对,吓的脸都青了,赶紧上去捂住小黑的嘴,把他往外拖,“东家,小黑他不会说话,您别见怪!”
林放摆了摆手,转身进了后院。
他在制作鲈鱼鱼脍的时候,有很大的收获。
林放发现,拳劲原来不单单可以加速发酵腌制的时候使用,在处理食材的时候,同样可以使用。
他制作鲈鱼鱼脍,在分解鱼肉的时候,在碰到鱼骨的时候下意识的动用了拳劲。
当时想的是,让冰刀保持坚韧,不要被鱼骨碰断。
哪里想到,居然收获了意外之喜。
鱼肉的分割更加流畅不说,林放清楚的感觉到,在拳劲的作用下,鱼肉始终保持着鲜活。
哪怕是后面调味加入去腥增香的味料,拳劲同样可以发挥出不小的作用。
最后的最后,就是得到了一道被蒋万春夸赞为“鲈鱼飞跃九重天”的鲈鱼鱼脍!
现在,林放只想再亲手做一道料理,把自己对拳劲的领悟加深一下印象。
嗯,没错。
今天的晚饭,就吃鱼肉料理!
中华美食之鱼脍!
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詹元生、蒋万春、陆婉秋三个作为评委,反倒没吃上多少。
说起来,倒也怨不得别人。
他们也犯了和齐瑞珠同样的错误。
金载楼对林放的种种夸赞之词,在他们三个听来,同样是在阴阳怪气。
甚至更阴暗一点,完全可以怀疑金载楼的用心。
他对林放的每一句夸奖,在索贝勒胜出之后,都不过是捧高索贝勒的踏脚石。
然而,他们都错了!
詹元生、蒋万春、陆婉秋三个之前有多怀疑金载楼,现在就有多脸疼。
他们高估了索贝勒,也低估了林放。
谁能想到,这个寂寂无名之辈,手上的功夫居然真的如此出色?
索贝勒这样的特级巅峰,居然都不是他的对手。
于是,结果显而易见。
“我选林老板!”
“我也选林老板!”
“林老板,恭喜你,你惊人的手艺征服了我!”
三位评委齐齐亮分。
“不可能!我可是特级巅峰!”索贝勒一张四四方方的大脸,瞬间不见了血色,“你们被他收买了,一定是这样!你们串通好了一起搞我!”
“闭嘴!”金载楼恨铁不成钢,“输了就是输了,别让人笑话咱们输不起!你要再犯浑,我可替你阿玛教训了你啊!给我滚过来,自己尝!”
索贝勒一番话,同时得罪了詹元生、蒋万春、陆婉秋三个人,他们可不光是资深美食家,“厨决协会”的评委,各自也都是有着深厚背景的。
要不是金载楼及时插手,索贝勒指不定就把这三人给得罪死了。
“哼!”索贝勒怒哼一声还不服气,却不敢跟金载楼扎刺,只能乖乖的上前,取了一双筷子,夹了一片鲈鱼鱼脍放进嘴里。
轰!
极致的鲜和极致的甜在口腔里爆炸,只一瞬间,就顶的索贝勒灵魂出窍。
鲈鱼他不是没吃过,清蒸、红烧、鱼脍,各种做法,用的都是鲜活的上等食材,几曾有过这种味觉上的至高享受?
“不可能……这不可能是鲈鱼!”索贝勒呢喃了片刻,猛的望向林放,“你是怎么做到的?你的调味蘸碟呢?”
“这不就是吗?”林放轻笑一声,指了指已经有了些许融化迹象的九层冰盘,“就摆在这儿呢。”
轰!
刚刚才只是味觉爆炸,这一刻索贝勒感觉脑子都要炸了。
他匆匆把口腔里满满的肉汁咽下去,刚要开口,嘴巴里又开始飞速分泌口水。
鲈鱼鱼脍带来的回甜久久不散,让人吃了还想再吃,欲罢不能。
索贝勒顾不得讲究,随手拿了个杯子,连续漱口几次,这才把嘴巴里鲈鱼的美味冲淡。
“你是说,这冰盘就是你的蘸碟?那味汁呢?”索贝勒指着没剩几片的鲈鱼鱼脍,“总不能在这鱼脍里面吧?”
“你猜对了。”林放耸了耸肩,“就是在鱼脍里面。”
“你骗人!”索贝勒感觉自己整个人都要炸了,“这根本就不可能做到!”
越是和林放交流,他越是感觉自己各个方面都在被林放侮辱。
“你觉得做不到仅仅只是因为你做不到。”林放不想再聊这个话题,“几位评委,根据事先的约定,’淮扬厨帮’针对’知花楼’的小动作,现在是不是可以停了?”
“当然!当然!”詹元生看到索贝勒被林放打击的体无完肤,只觉得浑身痛快,“林老板获胜的消息,马上就会传到’淮扬厨帮’总堂。请放心,经过今天这一战,不会有人再敢招惹’知花楼’!”
“恭喜啊,林老板!”几乎没怎么说话的蒋万春突如其来的恭喜,让所有人都莫名其妙,“如果我没猜错的话,林老板的这道’鲈鱼飞跃九重天’,恐怕是道麟级菜肴吧?林老板如此年轻就成为麟级厨师,真是令人羡慕啊!”
麟级?
麟级!
蒋万春这么一说,在场的所有人顿时恍然。
恐怕也只有麟级厨师,才能把一条平平无奇的鲈鱼,做出如此美味吧?
刀工、摆盘、调味,三位一体,更是把鲈鱼的鲜活保留到了极致。
这不是麟级,什么才是麟级?
没跑了!
“好个’鲈鱼飞跃九重天’!林老板,不知道我有没有荣幸,请您出手为我整治一桌菜肴?”陆婉秋灵机一动,“正好过两天我要宴请几位重要客人,正在状元楼和万里酒楼中间纠结呢!”
“陆老板我还在这儿呢!”蒋万春苦笑一声,“你不提我们酒楼的名字,我会很感激你的!”
“呵呵呵呵……”陆婉秋掩口偷笑,“蒋大哥你大人有大量,肯定不会怪罪小女子的哦?”
“陆老板可真是狡猾!”詹元生忍不住扼腕叹息,“我怎么就没想到,可以请林老板出手做菜呢?”
“不好意思了陆老板!”林放歉意一笑,“我这店里挺忙的,走不开人。”
空气为之一静。
“林老板,我没听错吧?”陆婉秋几乎不敢相信自己的耳朵,“你这店就算再忙,一天能挣多少钱?这未免也太不符合您的身价!您放心,食材由我提供,做什么菜,做几道,随您高兴!我出20根小黄鱼请你出手,绝不辱没您的身价!”
嘶……
倒抽冷气的声音在店里此起彼伏。
如今物价稳定,货币币值坚挺,一根小黄鱼等于55块银元。
20根小黄鱼,能换1100块现大洋!
能买林放现在租住的小店两个还有富余,能买隔壁的老酒坊还剩不少!
然而……
“真的不好意思。”林放还是选择了拒绝,“不是钱不钱的事。”
“林老板,你是嫌少?”陆婉秋脸色寡淡了下来,“这个世界上,就没有钱买不到的东西。如果买不到,只能说明价码不够。要不?40根小黄鱼?”
哇!
惊叫声响成一片。
直接翻倍,这位陆婉秋陆老板可真够阔气的。
“我们东家根本就不在乎钱!”齐瑞珠忍不住冲了出来,“我们这家店一直都在赔钱经营!你们是不是眼瞎,看不到我们的价目表?一份豆花饭才只要20铜元,米用的是好米,豆花美味可口,才只要20铜元,很亏的好不好?我们东家开这家店,就是想让更多穷人能用很少的钱吃顿美味的饱饭!”
“我可以证明!”尤德华也站了出来举手,“各位委员,林老板家的豆花饭真的很美味,当然,其他小菜也都很好吃。关键是,价廉物美!这个价,整个十里洋场,真的不可能找到更便宜的了!他们肯定是亏钱的!”
齐瑞珠和尤德华的先后开口,这才让众人的目光注意到就摆放在门口的黑板上面。
豆花饭一份20铜元,配两碗米饭。
梅菜扣肉,50铜元一份。
咸鸭蛋,10铜元一个。
皮蛋,15铜元一个,配蘸水。
嘶……
这个价格,还真是便宜啊!
十里洋场是什么地方?全国的经济中心!中外交流的桥头堡!美食云集之地!“厨决协会”的总堂所在地!
这样的地方,不管什么东西,都要比周围贵上五成。
知道林放的良苦用心,陆婉秋气势一泻,顿时就不好意思起来。
“林老板,对不住!”陆婉秋好歹也是藏凤斋的老板,胸襟气度还是有的,“是我以小人之心度君子之腹,小觑了您,还请原谅则个!”
“其实……”林放觉得还是得解释一下,这个价钱虽然便宜,可他还是有得赚的,赚的还不少。
“林老板,您不用说了!”陆婉秋一脸羞愧,“今日之后,林老板的善心,必定传播十里洋场!我就不打扰了!”
“林老板我也该走了,再会!”
“恭喜……再见!”
几乎挤满了的小店,随着陆婉秋的率先离开,很快冷清下来。
尤德华也带着没有用完的食材,并一众手下离开。
“你们两个愣着干嘛呢?”人走了,垃圾却留下了,齐瑞珠正要收拾,看到大毛小黑两个没事儿人一样,顿时气不打一处来,“快点干活!你,过来扫地、洒水,你过来把长凳放到桌上!”
“哦!”
“哎!”
大毛、小黑两个齐齐哆嗦了一下,赶紧动了起来。
“林老板!”
“金老?你怎么又回来了?”
陆婉秋一走,金载楼就拽着气冲冲的索贝勒离开了小店,这会儿却又转回来,林放多少觉得有点奇怪。
“怎么,不欢迎啊?”金载楼随意找了张长凳坐了下来,“我有点私事找你。”
“长者请说。”
“不知道林老板有没有婚配?”
“……”
一时间,林放真是有些哭笑不得。
要不是确定现在是民国,林放真的怀疑,自己又回到了真实地球。
好么,现在又有人要给自己介绍对象了嘿!
“男大当婚女大当嫁!林老板不用不好意思!”金载楼以为林放是害羞,“我跟你讲,我要给你介绍的姑娘那可是花容月色、国色天香,你要是娶了她,日后当真是受用不尽!”
日后?
大可不必!
林放正要拒绝。
咣!咣!
“你们两个动作怎么这么慢?”齐瑞珠拿着鸡毛掸子敲的邦邦响,“再敢偷懒,小心我抽你们!”
“哦~~”金载楼看了一眼齐瑞珠,又看了看林放,满脸暧昧,“我懂!我懂!不过以林老板你的本事,肯定是不能只娶一个的。这姑娘模样倒是俊俏,身段也是真好,就是家事次了点,做不得大房。许她一个姨太太也就罢了……”
“什么姨太太不姨太太的?”齐瑞珠涨红了一张俏脸,也不知道是羞的还是气的,“你个老不修!”
“金老,这事儿就算了吧。”林放笑着拒绝,“我还是比较习惯自由恋爱。”
“嗨!没想到,林老板也是新青年!”金载楼一拍巴掌,站起身来,“那我可算是介绍着了!改天我寻个机会,让你们两人见见,你们指定有共同话题,就这么着了!我就不打扰了!”
“金老……”
“别送!别送!林老板请留步,改日再来打扰!”
嘿!嘿!
什么就这么着了啊?跑那么快干嘛?
林放倒是没想到,金载楼看起来挺老的,脚下还挺麻利,出门三转两转的,几下就不见了踪影。
他只能倒回店里。
“东家,当厨师这么爽的吗?”小黑别别扭扭的说着国语,他一脸羡慕的望着林放,“居然还有人上门给东家你说媳妇儿!”
“这事儿我还真不清楚。”林放不想误导小黑,想了一下才道:“你要真想知道,不妨去’淮扬厨帮’问问,他们不光是地头蛇,还控制了大半个十里洋场厨行。对于厨师的前途,应该更有发言权。”
“俺才不去!”小黑被吓的又说回了方言,“俺跟俺毛哥去了就回不来了!他们黑嘞很!”
“还不快点干活!”大毛从小黑身后钻出来,踹了他一脚,“毛都还没长齐呢,想什么媳妇不想媳妇的,给你说了媳妇,你会用吗你?”
“俺咋不会用?”小黑捂着屁股,很不服气,“不就是抱一块脱了衣服打架吗?俺又不是莫见过!”
林放:“……”
“滚!”大毛见林放脸色不对,吓的脸都青了,赶紧上去捂住小黑的嘴,把他往外拖,“东家,小黑他不会说话,您别见怪!”
林放摆了摆手,转身进了后院。
他在制作鲈鱼鱼脍的时候,有很大的收获。
林放发现,拳劲原来不单单可以加速发酵腌制的时候使用,在处理食材的时候,同样可以使用。
他制作鲈鱼鱼脍,在分解鱼肉的时候,在碰到鱼骨的时候下意识的动用了拳劲。
当时想的是,让冰刀保持坚韧,不要被鱼骨碰断。
哪里想到,居然收获了意外之喜。
鱼肉的分割更加流畅不说,林放清楚的感觉到,在拳劲的作用下,鱼肉始终保持着鲜活。
哪怕是后面调味加入去腥增香的味料,拳劲同样可以发挥出不小的作用。
最后的最后,就是得到了一道被蒋万春夸赞为“鲈鱼飞跃九重天”的鲈鱼鱼脍!
现在,林放只想再亲手做一道料理,把自己对拳劲的领悟加深一下印象。
嗯,没错。
今天的晚饭,就吃鱼肉料理!
中华美食之鱼脍!
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