第632章 美酒佳肴
6辰在听完了孙门主的话后,点点头。Ω笔趣Ω阁Ww『W.ΩbiqUwU.Cc他知道这个咏春门主说的对,想要让他结盟,要做出一番成就来才可以。这个咏春门主是个比较老道的人,他可以说深懂得华夏国的中庸之道。
“好了,天色不早了,我准备了酒菜。咱们爷两个好好喝一顿,让你尝尝我们当地的美食,可是很不错的。”咏春门主拍着6辰的肩膀说道。
吃饭!!
6辰听到咏春门主要吃饭,这才现已经到了晚饭的时间。在两个人说话的时候,孙小朵下去安排饭菜去了。
就见孙小朵拿着一瓶瓷瓶的酒,对咏春门主说:“爸,看这是我给你带回来的酒,我知道你喜欢茅台酒,这是我特意给你带回来的。你来尝尝呀。”
咏春门主看到自己的女儿拿出来了茅台,急忙的走了过去,将孙小朵手里的茅台给拿了出来,仔细的看了看,现是正宗的茅台酒,点点头。然后将盖子给打开,用鼻子在瓶口闻了一闻,闭着眼睛一脸的陶醉。
茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。
茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。
具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。
“不错,不错确实是正宗的茅台酒。还算你这个丫头有点良心,花了我那么多钱,知道心疼你老爹了。知道给我买酒喝了。哈哈。来6辰咱们一起来尝尝这个茅台酒怎么样。”咏春门主看着6辰一脸欣喜的说道。
孙小朵听到自己父亲的话,有些不太好意思。他这是出去到四川玩得时候,看到有卖酒的心道自己的老爸喜欢喝酒就买了俩瓶。而且还停贵,但是还是给他老爸买了,因为平时都是花老爸的钱。
就听孙小朵说道:“来吧,坐下来吃饭吧。我们福建有着不少的美食,我给你好好介绍一下,我相信你一定会吃的。”
于是6辰跟着孙家父女两个人来到了饭厅,看到摆了一桌子的菜,而且只摆了三副碗筷,看样子只有他们三个人吃,虽然盘子很多,可是里面的菜却不是很多,不过却看起来比较的精致,跟北方的不太一样。
“来吧,坐下来。跟我好好的喝两杯,好酒好吃,还有小友作陪。我很长时间没有这么开心了,好好。哈哈。”咏春门主说道。
在说话的时候,孙小朵给6辰介绍起来,桌子上的菜肴来,这十个菜,是福建的十大名菜。全都让人给做了出来,听到这个话让6辰很是感激。孙小朵给6辰介绍起来这些菜来。
土笋冻、扁肉燕、蚵仔煎、七星鱼丸、烧肉粽、八大干、佛跳墙、太平燕、蛎饼。让6辰感觉有些意思的就是名为土笋冻的东西。
土笋冻,是源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。
土笋冻好吃,关于它的来历,有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西垵村,村民流传一个传说:明嘉靖年间,戚继光到安海抗倭,因粮食紧缺,士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光最后用餐时,只剩下凝结成胶状的海蚯蚓,他便拔剑取下一块品尝,没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后,依照此法加以精制,从此土笋冻便流传开来。
还有就是佛跳墙,对于这个菜,6辰早就听说过。这可是一道名菜,没有想到竟然在这里能看到这个菜。
佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的席名菜,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制1o多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,“佛跳墙”一名由此而来。
佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年,福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等1o多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。
问及菜名,该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。
后来,衙厨郑春学成烹制此菜方法后加以改进,口味胜于先者。到郑春开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。同时,在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”音亦雷同。从此,人们引用诗句意,普遍称此菜为“佛跳墙”。
于是6辰和咏春门主,一边吃着佳肴,一边喝着美酒。不得不说这福建的菜非常的有特色。还有孙小朵在一旁说笑着,气氛非常的融洽。
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“好了,天色不早了,我准备了酒菜。咱们爷两个好好喝一顿,让你尝尝我们当地的美食,可是很不错的。”咏春门主拍着6辰的肩膀说道。
吃饭!!
6辰听到咏春门主要吃饭,这才现已经到了晚饭的时间。在两个人说话的时候,孙小朵下去安排饭菜去了。
就见孙小朵拿着一瓶瓷瓶的酒,对咏春门主说:“爸,看这是我给你带回来的酒,我知道你喜欢茅台酒,这是我特意给你带回来的。你来尝尝呀。”
咏春门主看到自己的女儿拿出来了茅台,急忙的走了过去,将孙小朵手里的茅台给拿了出来,仔细的看了看,现是正宗的茅台酒,点点头。然后将盖子给打开,用鼻子在瓶口闻了一闻,闭着眼睛一脸的陶醉。
茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。
茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。
具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。
“不错,不错确实是正宗的茅台酒。还算你这个丫头有点良心,花了我那么多钱,知道心疼你老爹了。知道给我买酒喝了。哈哈。来6辰咱们一起来尝尝这个茅台酒怎么样。”咏春门主看着6辰一脸欣喜的说道。
孙小朵听到自己父亲的话,有些不太好意思。他这是出去到四川玩得时候,看到有卖酒的心道自己的老爸喜欢喝酒就买了俩瓶。而且还停贵,但是还是给他老爸买了,因为平时都是花老爸的钱。
就听孙小朵说道:“来吧,坐下来吃饭吧。我们福建有着不少的美食,我给你好好介绍一下,我相信你一定会吃的。”
于是6辰跟着孙家父女两个人来到了饭厅,看到摆了一桌子的菜,而且只摆了三副碗筷,看样子只有他们三个人吃,虽然盘子很多,可是里面的菜却不是很多,不过却看起来比较的精致,跟北方的不太一样。
“来吧,坐下来。跟我好好的喝两杯,好酒好吃,还有小友作陪。我很长时间没有这么开心了,好好。哈哈。”咏春门主说道。
在说话的时候,孙小朵给6辰介绍起来,桌子上的菜肴来,这十个菜,是福建的十大名菜。全都让人给做了出来,听到这个话让6辰很是感激。孙小朵给6辰介绍起来这些菜来。
土笋冻、扁肉燕、蚵仔煎、七星鱼丸、烧肉粽、八大干、佛跳墙、太平燕、蛎饼。让6辰感觉有些意思的就是名为土笋冻的东西。
土笋冻,是源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。
土笋冻好吃,关于它的来历,有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西垵村,村民流传一个传说:明嘉靖年间,戚继光到安海抗倭,因粮食紧缺,士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光最后用餐时,只剩下凝结成胶状的海蚯蚓,他便拔剑取下一块品尝,没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后,依照此法加以精制,从此土笋冻便流传开来。
还有就是佛跳墙,对于这个菜,6辰早就听说过。这可是一道名菜,没有想到竟然在这里能看到这个菜。
佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的席名菜,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制1o多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,“佛跳墙”一名由此而来。
佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年,福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等1o多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。
问及菜名,该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。
后来,衙厨郑春学成烹制此菜方法后加以改进,口味胜于先者。到郑春开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。同时,在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”音亦雷同。从此,人们引用诗句意,普遍称此菜为“佛跳墙”。
于是6辰和咏春门主,一边吃着佳肴,一边喝着美酒。不得不说这福建的菜非常的有特色。还有孙小朵在一旁说笑着,气氛非常的融洽。
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