864 羊肉串的来源
“别扯淡了,去看看老板干什么呢,别在这儿守着我。”邓明道,“我要出去。”
“老爷们还怕看啊,你这脾气。”周从文哈哈一笑。
“我不习惯东北大浴池的那种方式。”邓明说道,“个人喜好。”
“我去看看老板。”周从文掐灭了烟头,又用水浇了一下,扔到垃圾桶里。
周从文习惯性背手弓腰,但随即感觉一只无形的巴掌拍在自己身上。
他笑了笑,直起腰大步走进术间。
黄老独自一人在角落里坐在,精神头还好,没有萎靡。
一次急诊大抢救对老板来讲不算什么,哪怕他已经八十。
“老板,化验结果没事,我和邓主任说了一声,聊了几句。”
“没事就好。”黄老点了点头。
“您累不累,要不我先送您下去躺会?”周从文问道。
“没事。”黄老看了一眼周从文,“你买的鸡爪子都是哪家的?”
“嘿。”周从文笑道,“老板,是让史师傅去江海市买的,您要是想吃的话,我……”
“那就算了,还不够折腾的。”黄老摇了摇手,示意不用。
姜主任那面已经把手术做了一半,正在吻合椎动脉,手术应该没什么问题,他好信儿的问道,“哪家店?黄老竟然念念不忘,有机会我去的时候也尝尝。”
“萉垟烧烤。”周从文道。
“烧烤有什么好吃的。”器械护士道,“我听人说养殖场的水貂的皮做皮草,肉都被送去肉联厂。听说这事儿后,我再也不穿貂,也不吃羊肉串了。”
“哪有。”周从文道,“有人做过一次化验。”
“化验?!”器械护士瞥了周从文一眼,闲聊呢,他怎么扯的这么专业。
“是啊,现在作假作的跟真的一样,根本看不出来。”周从文道,“需要专业的实验室检查才能查出来原材料到底是什么,用肉眼看,基本没人能看出来。”
“……”姜主任一怔。
吃个烧烤,竟然要先化验,需要这么专业么?!
“市面上的羊肉串,我说的是那些便宜的,至少一半是鸭肉。”
“羊肉那么贵,再算上人工、场地费用,那平时吃的1块钱一串的羊肉串,还真可能不是羊肉做的。”
“鸭子肉,这也太不靠谱了吧,那能是一个味儿么。”巡回护士插嘴道。
“看看,这就是你不知道了。”周从文道,“鸭肉相对比较便宜,而且肉质的色泽偏暗,接近羊肉颜色。
只要加上一点儿羊肉香精和色素,就可以骗过大多数人。用它作假,是性价比最高的选择。而且它是肉啊,也吃不坏人,良心上也过得去。”
“呃……”
听周从文扯到良心,器械护士怔了一下。
用鸭子肉冒充羊肉,就算是有良心?
“不可能吧周教授,鸭肉和羊肉还吃不出来么?那种膻味儿可是真的。”
“你吃的肉串是不是一块肉、一块肥油?”周从文问道。
几人想了想,都点点头。
“不说工业调料,肥油一般来讲都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上,不管是口感还是味道都一模一样。”
“擦!”姜主任有些愤怒。
自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉!
“鸭肉只是主体,还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。我觉得牛肉的那种还算是比较良心,但要小心英国进口的。”周从文笑道。
“不可能!牛肉多贵呢!”
“有一种肉叫拼接肉,了解一下。”
“什么是拼接肉?”
“制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起,压紧切就好了,压紧的时候会把肉压成圆柱状,这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。
好多西餐厅的牛排都是拼接肉,能找到良心店铺,那是运气好。”周从文笑着解释。
“周教授,你说的太恶心了。”器械护士说道,“听你说完,我一点胃口都没有了。平时你吃什么?”
“想吃羊肉最好吃烤羊腿,看形状就能看出来,作假的成本比较高。”周从文道,“鸡爪子也一样,本身就没什么利润,要是作假……太难。您说是吧,老板。”
“做人难得糊涂,想那么多干什么。”黄老淡淡说道,“太精明了不好,没朋友。”
周从文低下头,知道老板又要开始灌输价值观。
“白酒很多都是勾兑的,周从文我问你买酒的时候注意什么?”黄老没有灌输价值观,而是问了一个类似的问题。
周从文摇摇头,“老板,我不喝酒,怎么会知道这个问题。”
“,有这个标记的才是好酒,要是2开头的,看都不用看,不买就对了。”黄老道。
“这么专业?不看牌子么?”器械护士问道。
“大街小巷收茅台空瓶子的人你们肯定见过,大牌子的酒,比如说茅台或是五粮液需要在酒厂或是知根知底的供应商那买。”黄老道,“小牌子的么,就要看标记了。”
“2开头是什么意思?”
“GB\T10781是固态发白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是咱们老百姓常说的好酒。”
“GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。”
“GB\T20821是纯酒精酒的执行标准,上面有这个标准的说明完全是由酒精勾兑而成。”
“喝酒……唉。”
黄老说着说着,叹了口气,眼睛里的光微微黯淡。
“想什么呢老板,您每年不是能喝三次么。”周从文打趣。
“三次哪够啊,一次就那么一小杯。都说吃香的喝辣的,好吃的也不能吃,酒也不让喝,活着有什么意思。”黄老抱怨道。
“为人民健康工作五十年,可是您当年立下的豪言壮语,一定要做到哦。”
“黄老哪年说的?”姜主任问道。
“退休那年。”周从文笑眯眯的看着自家老板,这时候的老板像极了一个赌气的孩子。
“……”姜主任咂舌,健康工作五十年,那不是得活到110岁?
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“老爷们还怕看啊,你这脾气。”周从文哈哈一笑。
“我不习惯东北大浴池的那种方式。”邓明说道,“个人喜好。”
“我去看看老板。”周从文掐灭了烟头,又用水浇了一下,扔到垃圾桶里。
周从文习惯性背手弓腰,但随即感觉一只无形的巴掌拍在自己身上。
他笑了笑,直起腰大步走进术间。
黄老独自一人在角落里坐在,精神头还好,没有萎靡。
一次急诊大抢救对老板来讲不算什么,哪怕他已经八十。
“老板,化验结果没事,我和邓主任说了一声,聊了几句。”
“没事就好。”黄老点了点头。
“您累不累,要不我先送您下去躺会?”周从文问道。
“没事。”黄老看了一眼周从文,“你买的鸡爪子都是哪家的?”
“嘿。”周从文笑道,“老板,是让史师傅去江海市买的,您要是想吃的话,我……”
“那就算了,还不够折腾的。”黄老摇了摇手,示意不用。
姜主任那面已经把手术做了一半,正在吻合椎动脉,手术应该没什么问题,他好信儿的问道,“哪家店?黄老竟然念念不忘,有机会我去的时候也尝尝。”
“萉垟烧烤。”周从文道。
“烧烤有什么好吃的。”器械护士道,“我听人说养殖场的水貂的皮做皮草,肉都被送去肉联厂。听说这事儿后,我再也不穿貂,也不吃羊肉串了。”
“哪有。”周从文道,“有人做过一次化验。”
“化验?!”器械护士瞥了周从文一眼,闲聊呢,他怎么扯的这么专业。
“是啊,现在作假作的跟真的一样,根本看不出来。”周从文道,“需要专业的实验室检查才能查出来原材料到底是什么,用肉眼看,基本没人能看出来。”
“……”姜主任一怔。
吃个烧烤,竟然要先化验,需要这么专业么?!
“市面上的羊肉串,我说的是那些便宜的,至少一半是鸭肉。”
“羊肉那么贵,再算上人工、场地费用,那平时吃的1块钱一串的羊肉串,还真可能不是羊肉做的。”
“鸭子肉,这也太不靠谱了吧,那能是一个味儿么。”巡回护士插嘴道。
“看看,这就是你不知道了。”周从文道,“鸭肉相对比较便宜,而且肉质的色泽偏暗,接近羊肉颜色。
只要加上一点儿羊肉香精和色素,就可以骗过大多数人。用它作假,是性价比最高的选择。而且它是肉啊,也吃不坏人,良心上也过得去。”
“呃……”
听周从文扯到良心,器械护士怔了一下。
用鸭子肉冒充羊肉,就算是有良心?
“不可能吧周教授,鸭肉和羊肉还吃不出来么?那种膻味儿可是真的。”
“你吃的肉串是不是一块肉、一块肥油?”周从文问道。
几人想了想,都点点头。
“不说工业调料,肥油一般来讲都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上,不管是口感还是味道都一模一样。”
“擦!”姜主任有些愤怒。
自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉!
“鸭肉只是主体,还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。我觉得牛肉的那种还算是比较良心,但要小心英国进口的。”周从文笑道。
“不可能!牛肉多贵呢!”
“有一种肉叫拼接肉,了解一下。”
“什么是拼接肉?”
“制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起,压紧切就好了,压紧的时候会把肉压成圆柱状,这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。
好多西餐厅的牛排都是拼接肉,能找到良心店铺,那是运气好。”周从文笑着解释。
“周教授,你说的太恶心了。”器械护士说道,“听你说完,我一点胃口都没有了。平时你吃什么?”
“想吃羊肉最好吃烤羊腿,看形状就能看出来,作假的成本比较高。”周从文道,“鸡爪子也一样,本身就没什么利润,要是作假……太难。您说是吧,老板。”
“做人难得糊涂,想那么多干什么。”黄老淡淡说道,“太精明了不好,没朋友。”
周从文低下头,知道老板又要开始灌输价值观。
“白酒很多都是勾兑的,周从文我问你买酒的时候注意什么?”黄老没有灌输价值观,而是问了一个类似的问题。
周从文摇摇头,“老板,我不喝酒,怎么会知道这个问题。”
“,有这个标记的才是好酒,要是2开头的,看都不用看,不买就对了。”黄老道。
“这么专业?不看牌子么?”器械护士问道。
“大街小巷收茅台空瓶子的人你们肯定见过,大牌子的酒,比如说茅台或是五粮液需要在酒厂或是知根知底的供应商那买。”黄老道,“小牌子的么,就要看标记了。”
“2开头是什么意思?”
“GB\T10781是固态发白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是咱们老百姓常说的好酒。”
“GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准,也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。”
“GB\T20821是纯酒精酒的执行标准,上面有这个标准的说明完全是由酒精勾兑而成。”
“喝酒……唉。”
黄老说着说着,叹了口气,眼睛里的光微微黯淡。
“想什么呢老板,您每年不是能喝三次么。”周从文打趣。
“三次哪够啊,一次就那么一小杯。都说吃香的喝辣的,好吃的也不能吃,酒也不让喝,活着有什么意思。”黄老抱怨道。
“为人民健康工作五十年,可是您当年立下的豪言壮语,一定要做到哦。”
“黄老哪年说的?”姜主任问道。
“退休那年。”周从文笑眯眯的看着自家老板,这时候的老板像极了一个赌气的孩子。
“……”姜主任咂舌,健康工作五十年,那不是得活到110岁?
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