第104章 chapter 104
第104章总决赛-下
查盼盼大概是所有人中,拿取的食材最多的一个人,除了大白菜,盒子里的食材她全都拿了一遍,还有自己去食材室里挑选的冬瓜、豆腐、辣椒等等,显然她还没有一个烹饪的方向,需要通过实践,来决定食材的搭配和进一步的制作方法。
三位评委对于她和施明旭是寄予厚望的,希望她能够尽快找到方向。
其余三人拿的材料大同小异,基本上评委推荐的食材,他们都拿了,也在闷头琢磨要怎么制作出合适的菜品。
三个小时的时间,说长不长,说短却也不短,足够这些选手做上几次尝试了。
看着选手们不断在实践和失败中徘徊,阮棠不禁开口对他们劝诫道:“你们不要想象着怎么把素菜做成荤菜,而是先在心里想一道荤菜,再把这些食材往那道菜上靠,想想怎么用素菜来代替其中的肉菜。”
这些选手能够一路过关斩将来到这里,显然都不是笨蛋,被阮棠这么一点拨,就好像拨开了迷雾一般,终于渐渐找到了方向。
随着时间一分一秒地过去,选手们的菜品也逐渐成型了。
“好,时间到,请五位选手将制作好的菜品,按照我们报到名字的顺序拿到评委台前来。”
当倒计时结束后,选手们都停下了手中的动作,将刚刚制作好的菜品放到了托盘中,并且盖上了不透明的保温罩子,方便评委叫到他们的名字时再端上去。
古会长的目光在五人中扫视了一圈,最后先叫出了查盼盼的名字。
虽然选手们的制作过程也是全程直播,但由于观众们各自有各自偏好的选手,视角基本上都是锁定在他们的身上,所以大多数人都不知道其他选手制作了什么菜品,此时见他们盖上了不透明的罩子,看不见里面的东西,顿时让观众们哀叫出声。
【六六:啊啊啊,刚刚一直都在看施明旭,没有把视角切过来,都不知道查盼盼做的什么!好后悔啊!】
【千玄鸟:哈哈哈,盼盼姐做的菜绝对让你们意想不到!我觉得冠军应该就是盼盼姐的了!】
查盼盼将托盘放到了桌子上,然后掀开了保温的罩子,赫然是一盘红烧东坡肉。两块被切的方方正正的“五花肉”被摆放在盘子的中央,周围点缀着绿色的青菜,“五花肉”的瘦肉、肥肉、肉皮层次分明,用浓油赤酱烹制后显得红润油亮,闻着也有一股子肉味,根本看不出来这盘红烧东坡肉其实是用素菜做的。
阮棠拿了一把小刀,将两块红烧东坡肉给切成了小块,然后用筷子夹着,拿起来端详了片刻,才放进了口中。查盼盼很有想法,她用杏鲍菇做了肉皮、用冬瓜做肥肉、用面筋做瘦肉,将三者完美地结合在了一起,只是她没有将冬瓜入油炸上一遍,因此被蒸过之后,冬瓜就有些化,口感就没有那么到位了。
虽然说这道菜与真正的红烧东坡肉还是有些区别的,但确实是能够吃出肉味来,而且就外观上来看,也能够达到以假乱真的效果,所以他对于这道菜还是比较满意的。
“如果你将冬瓜先入油稍微炸一炸,再和杏鲍菇还有面筋放到一起去蒸,也许口感会更好。”
“好的,阮先生。”查盼盼虚心地接受了阮棠的建议,显然她其实也知道自己这道菜的不足之处。
【惟余昭昭:哇塞,居然是做成了红烧肉!真是想不到!盼盼姐真是太厉害了!】
【小透明明:我喜欢这个味道,不过棠棠说得对,肥肉的部分是有点太化了,棠棠真厉害!】
查盼盼的菜品得到了三位评委一致的好评,而观众们也非常喜欢,看来在之后的投票环节,她应该是能够获得不错的票数。
“下一位,曹俊。”葛老对于曹俊的印象还不错,这孩子基本功扎实,又很懂得努力,看他今天的制作过程,就发现他比之前有了更多的进步。
曹俊深吸一口气,端着托盘走上前。他制作的是芙蓉鸡片,主要材料是杏鲍菇、莴笋、黑木耳和枸杞。其中白色的“鸡肉”,就是用杏鲍菇做的,也不知道他是实验了多少次,才能将杏鲍菇做到这样像鸡肉一般软而滑嫩的口感,如果仔细看去,杏鲍菇的表面还被划了一些浅浅的刻痕,模仿了鸡肉的纹理,也能辅助入味,看起来越发像是真的了。
众人尝了一口,味道也同样出色,清淡中不乏鲜甜的滋味。
对于他的用心,三位评委都给予了肯定。
【金币掉下来:啊啊啊,这真的不是用鸡肉做的嘛?这也太好吃了吧!】
【苏苏苏苏苏丶:妈耶,棠棠不说我都没发现,居然还想到在杏鲍菇上划痕来模仿鸡肉的纹理,真是太细致了!曹俊加油!】
第三位上场的是吴安民,他做的是溜鱼片,和曹俊的芙蓉鸡片有点像,主要材料也是杏鲍菇,配料是冬笋和黑木耳。
“如果说这是一盘炒素,那味道真的是非常不错,可你要是说这是鱼片,那我还真吃不出来。”古会长品尝后说道。
“酱汁调得很不错,素菜搭配也好,但就像古会长说的一样,没有鱼肉的味道。”葛老也忍不住微微摇头。
吴安民的脸色一下子就变得惨白,他知道自己算是完了。
阮棠看在眼里,不由叹了口气,“其实你为什么不用杏鲍菇当成肉丝,做一道青椒炒肉?这样也比这鱼片来的好,你有些过于钻牛角尖了。”
几人的制作过程,阮棠都看在眼里,其实吴安民是钻入了一个牛角尖,杏鲍菇从口感上来说,根本不可能做到像鱼肉那么滑嫩,反而是用面筋比较有可能,但面筋的外形又无法做到白嫩弹滑,他刚才反复试验了这两种食材,最终还是选择用了杏鲍菇。可是如果他直接放弃做鱼片,而是换成其他的菜色,说不定就能够成功。
吴安民这才幡然醒悟过来,眼睛微红地朝着阮棠鞠了一个躬,然后退了下去。
接下来轮到了*屏蔽的关键字*武,他所做的菜品是红烧素肉丸,是将杏鲍菇、香菇、面筋和冬笋一起打碎,然后搅拌到一起,加淀粉和面粉后,做成的素肉丸子,口感上和真的肉丸非常相似,加上调味得当,也是十分不错的一道料理。
最后轮到的是施明旭,看他一开始拿的材料,三位评委都以为他要做的是鱼香肉丝,没想到他最后送上来的却是一盘糖醋素排骨。
“可以问一下,你为什么没有做鱼香肉丝吗?”
“我做了,但是我觉得有点太简单了,想要挑战一下自己。”施明旭有些不好意思地摸了摸鼻子,“如果没成功的话,我端上来的就会是鱼香肉丝。”
三位评委点了点头,拿起筷子品尝起施明旭的这道糖醋素排骨来。这道菜是用面筋作为排骨肉,藕片作为骨头,一起放入油锅里炸过之后,才加入糖醋酱进行烹制,不仅色香味俱全,而且连骨头的口感都仿制得非常到位,那种酸酸甜甜的口感,让人十分喜欢。
【正版devil:赢了赢了,施明旭肯定赢了,别人做一道菜的功夫,他做了两道菜,而且还做得这么好吃,真的是太棒了!】
【骨灰级天蝎:是啊是啊,真是太好吃了!】
面筋的口感是非常有弹性的,在油炸过之后,表面就变得非常酥脆,而内里则吸满了糖醋酱汁,被锁在微焦的表皮之下,一咬就弹着牙,从纹理的缝隙间渗了出来。而藕片更是点睛之笔,被他切成条状,裹进面筋里作为骨头。藕片本来的口感就偏向于脆,本身的味道清淡甘甜,作为肉骨被炸过一遍,更是焦脆无比,配上酱汁,让每个人嘴里“咯吱咯吱”的声音都停不下来。
等到众人都品尝完毕,阮棠站起来道:“好了,现在到了投票环节,请大家根据刚才所品尝到的菜品,投票给自己所支持的选手。”
【太太的小尾巴:好犹豫啊,芙蓉鸡片也很好吃啊,我不知道要投票给谁了……】
【月铭雅:真的好纠结啊!红烧肉丸和糖醋排骨我都喜欢!】
【暖花怜夜:啊啊啊啊啊,不管了,我就投施明旭了,觉得他最厉害!】
【抱木抱不住:小孩子才做选择,成年人全都要!1551我选不出来qwq】
挣扎不已的观众们在几名选手之间犹豫,等到投票时间快要结束,才狠下心做出最后的选择,使投票结果迅速发生改变。众人身后的大屏幕上,五位选手的票数在一个猛烈地飙升之后,终于都停了下来。
“时间到。”
在紧张的心跳声中,五人都转过身去看背后大屏幕上显示的最终票数,一时间脸上都显示出了各异的表情,吴安民失落、查盼盼认真曹俊高兴、*屏蔽的关键字*武遗憾,而施明旭则一直都是喜怒不形于色的样子,依旧是他招牌的科研人员式的淡定微笑。
这第一届的新锐厨师大赛,终于在历时近一个月后落下了帷幕。施明旭以最高的票数胜出,成为了这一届新锐厨师大赛的冠军获得者;曹俊凭借一道独具匠心的芙蓉鸡片,成为了亚军;得冠热门的种子选手查盼盼成为了季军;*屏蔽的关键字*武第四;吴安民第五。
在场中响起的音乐声中,五位走到决赛的选手互相拥抱祝贺,其他四名选手都一起恭喜施明旭夺得冠军,他们真的觉得他很强,所以对他心服口服,而他们自己,也是虽败犹荣。
“你们的比赛结束了,但厨师之路才刚刚开始。”
三位评委都站了起来,对这场比赛做最后的结语。
“厨艺将是最普遍的一种艺术,每一个人都可以掌握厨艺,但是想要真正把它做到高处、做到巅峰,需要的不仅是经验,还有勇气和好奇心。现在的名次,并不代表日后的成就,希望你们都戒骄戒躁,潜心钻研,承接起我们这些人身上的担子,成为帝国美食新的引领者。”
“第一届新锐厨师大赛,到此结束!”
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查盼盼大概是所有人中,拿取的食材最多的一个人,除了大白菜,盒子里的食材她全都拿了一遍,还有自己去食材室里挑选的冬瓜、豆腐、辣椒等等,显然她还没有一个烹饪的方向,需要通过实践,来决定食材的搭配和进一步的制作方法。
三位评委对于她和施明旭是寄予厚望的,希望她能够尽快找到方向。
其余三人拿的材料大同小异,基本上评委推荐的食材,他们都拿了,也在闷头琢磨要怎么制作出合适的菜品。
三个小时的时间,说长不长,说短却也不短,足够这些选手做上几次尝试了。
看着选手们不断在实践和失败中徘徊,阮棠不禁开口对他们劝诫道:“你们不要想象着怎么把素菜做成荤菜,而是先在心里想一道荤菜,再把这些食材往那道菜上靠,想想怎么用素菜来代替其中的肉菜。”
这些选手能够一路过关斩将来到这里,显然都不是笨蛋,被阮棠这么一点拨,就好像拨开了迷雾一般,终于渐渐找到了方向。
随着时间一分一秒地过去,选手们的菜品也逐渐成型了。
“好,时间到,请五位选手将制作好的菜品,按照我们报到名字的顺序拿到评委台前来。”
当倒计时结束后,选手们都停下了手中的动作,将刚刚制作好的菜品放到了托盘中,并且盖上了不透明的保温罩子,方便评委叫到他们的名字时再端上去。
古会长的目光在五人中扫视了一圈,最后先叫出了查盼盼的名字。
虽然选手们的制作过程也是全程直播,但由于观众们各自有各自偏好的选手,视角基本上都是锁定在他们的身上,所以大多数人都不知道其他选手制作了什么菜品,此时见他们盖上了不透明的罩子,看不见里面的东西,顿时让观众们哀叫出声。
【六六:啊啊啊,刚刚一直都在看施明旭,没有把视角切过来,都不知道查盼盼做的什么!好后悔啊!】
【千玄鸟:哈哈哈,盼盼姐做的菜绝对让你们意想不到!我觉得冠军应该就是盼盼姐的了!】
查盼盼将托盘放到了桌子上,然后掀开了保温的罩子,赫然是一盘红烧东坡肉。两块被切的方方正正的“五花肉”被摆放在盘子的中央,周围点缀着绿色的青菜,“五花肉”的瘦肉、肥肉、肉皮层次分明,用浓油赤酱烹制后显得红润油亮,闻着也有一股子肉味,根本看不出来这盘红烧东坡肉其实是用素菜做的。
阮棠拿了一把小刀,将两块红烧东坡肉给切成了小块,然后用筷子夹着,拿起来端详了片刻,才放进了口中。查盼盼很有想法,她用杏鲍菇做了肉皮、用冬瓜做肥肉、用面筋做瘦肉,将三者完美地结合在了一起,只是她没有将冬瓜入油炸上一遍,因此被蒸过之后,冬瓜就有些化,口感就没有那么到位了。
虽然说这道菜与真正的红烧东坡肉还是有些区别的,但确实是能够吃出肉味来,而且就外观上来看,也能够达到以假乱真的效果,所以他对于这道菜还是比较满意的。
“如果你将冬瓜先入油稍微炸一炸,再和杏鲍菇还有面筋放到一起去蒸,也许口感会更好。”
“好的,阮先生。”查盼盼虚心地接受了阮棠的建议,显然她其实也知道自己这道菜的不足之处。
【惟余昭昭:哇塞,居然是做成了红烧肉!真是想不到!盼盼姐真是太厉害了!】
【小透明明:我喜欢这个味道,不过棠棠说得对,肥肉的部分是有点太化了,棠棠真厉害!】
查盼盼的菜品得到了三位评委一致的好评,而观众们也非常喜欢,看来在之后的投票环节,她应该是能够获得不错的票数。
“下一位,曹俊。”葛老对于曹俊的印象还不错,这孩子基本功扎实,又很懂得努力,看他今天的制作过程,就发现他比之前有了更多的进步。
曹俊深吸一口气,端着托盘走上前。他制作的是芙蓉鸡片,主要材料是杏鲍菇、莴笋、黑木耳和枸杞。其中白色的“鸡肉”,就是用杏鲍菇做的,也不知道他是实验了多少次,才能将杏鲍菇做到这样像鸡肉一般软而滑嫩的口感,如果仔细看去,杏鲍菇的表面还被划了一些浅浅的刻痕,模仿了鸡肉的纹理,也能辅助入味,看起来越发像是真的了。
众人尝了一口,味道也同样出色,清淡中不乏鲜甜的滋味。
对于他的用心,三位评委都给予了肯定。
【金币掉下来:啊啊啊,这真的不是用鸡肉做的嘛?这也太好吃了吧!】
【苏苏苏苏苏丶:妈耶,棠棠不说我都没发现,居然还想到在杏鲍菇上划痕来模仿鸡肉的纹理,真是太细致了!曹俊加油!】
第三位上场的是吴安民,他做的是溜鱼片,和曹俊的芙蓉鸡片有点像,主要材料也是杏鲍菇,配料是冬笋和黑木耳。
“如果说这是一盘炒素,那味道真的是非常不错,可你要是说这是鱼片,那我还真吃不出来。”古会长品尝后说道。
“酱汁调得很不错,素菜搭配也好,但就像古会长说的一样,没有鱼肉的味道。”葛老也忍不住微微摇头。
吴安民的脸色一下子就变得惨白,他知道自己算是完了。
阮棠看在眼里,不由叹了口气,“其实你为什么不用杏鲍菇当成肉丝,做一道青椒炒肉?这样也比这鱼片来的好,你有些过于钻牛角尖了。”
几人的制作过程,阮棠都看在眼里,其实吴安民是钻入了一个牛角尖,杏鲍菇从口感上来说,根本不可能做到像鱼肉那么滑嫩,反而是用面筋比较有可能,但面筋的外形又无法做到白嫩弹滑,他刚才反复试验了这两种食材,最终还是选择用了杏鲍菇。可是如果他直接放弃做鱼片,而是换成其他的菜色,说不定就能够成功。
吴安民这才幡然醒悟过来,眼睛微红地朝着阮棠鞠了一个躬,然后退了下去。
接下来轮到了*屏蔽的关键字*武,他所做的菜品是红烧素肉丸,是将杏鲍菇、香菇、面筋和冬笋一起打碎,然后搅拌到一起,加淀粉和面粉后,做成的素肉丸子,口感上和真的肉丸非常相似,加上调味得当,也是十分不错的一道料理。
最后轮到的是施明旭,看他一开始拿的材料,三位评委都以为他要做的是鱼香肉丝,没想到他最后送上来的却是一盘糖醋素排骨。
“可以问一下,你为什么没有做鱼香肉丝吗?”
“我做了,但是我觉得有点太简单了,想要挑战一下自己。”施明旭有些不好意思地摸了摸鼻子,“如果没成功的话,我端上来的就会是鱼香肉丝。”
三位评委点了点头,拿起筷子品尝起施明旭的这道糖醋素排骨来。这道菜是用面筋作为排骨肉,藕片作为骨头,一起放入油锅里炸过之后,才加入糖醋酱进行烹制,不仅色香味俱全,而且连骨头的口感都仿制得非常到位,那种酸酸甜甜的口感,让人十分喜欢。
【正版devil:赢了赢了,施明旭肯定赢了,别人做一道菜的功夫,他做了两道菜,而且还做得这么好吃,真的是太棒了!】
【骨灰级天蝎:是啊是啊,真是太好吃了!】
面筋的口感是非常有弹性的,在油炸过之后,表面就变得非常酥脆,而内里则吸满了糖醋酱汁,被锁在微焦的表皮之下,一咬就弹着牙,从纹理的缝隙间渗了出来。而藕片更是点睛之笔,被他切成条状,裹进面筋里作为骨头。藕片本来的口感就偏向于脆,本身的味道清淡甘甜,作为肉骨被炸过一遍,更是焦脆无比,配上酱汁,让每个人嘴里“咯吱咯吱”的声音都停不下来。
等到众人都品尝完毕,阮棠站起来道:“好了,现在到了投票环节,请大家根据刚才所品尝到的菜品,投票给自己所支持的选手。”
【太太的小尾巴:好犹豫啊,芙蓉鸡片也很好吃啊,我不知道要投票给谁了……】
【月铭雅:真的好纠结啊!红烧肉丸和糖醋排骨我都喜欢!】
【暖花怜夜:啊啊啊啊啊,不管了,我就投施明旭了,觉得他最厉害!】
【抱木抱不住:小孩子才做选择,成年人全都要!1551我选不出来qwq】
挣扎不已的观众们在几名选手之间犹豫,等到投票时间快要结束,才狠下心做出最后的选择,使投票结果迅速发生改变。众人身后的大屏幕上,五位选手的票数在一个猛烈地飙升之后,终于都停了下来。
“时间到。”
在紧张的心跳声中,五人都转过身去看背后大屏幕上显示的最终票数,一时间脸上都显示出了各异的表情,吴安民失落、查盼盼认真曹俊高兴、*屏蔽的关键字*武遗憾,而施明旭则一直都是喜怒不形于色的样子,依旧是他招牌的科研人员式的淡定微笑。
这第一届的新锐厨师大赛,终于在历时近一个月后落下了帷幕。施明旭以最高的票数胜出,成为了这一届新锐厨师大赛的冠军获得者;曹俊凭借一道独具匠心的芙蓉鸡片,成为了亚军;得冠热门的种子选手查盼盼成为了季军;*屏蔽的关键字*武第四;吴安民第五。
在场中响起的音乐声中,五位走到决赛的选手互相拥抱祝贺,其他四名选手都一起恭喜施明旭夺得冠军,他们真的觉得他很强,所以对他心服口服,而他们自己,也是虽败犹荣。
“你们的比赛结束了,但厨师之路才刚刚开始。”
三位评委都站了起来,对这场比赛做最后的结语。
“厨艺将是最普遍的一种艺术,每一个人都可以掌握厨艺,但是想要真正把它做到高处、做到巅峰,需要的不仅是经验,还有勇气和好奇心。现在的名次,并不代表日后的成就,希望你们都戒骄戒躁,潜心钻研,承接起我们这些人身上的担子,成为帝国美食新的引领者。”
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