第七十一章 您已经占了先机
县丞曾大人,年轻有为,是个好官。另两位贵公子来头也不小,能得他们一个承诺,若有万一,相当于病入膏肓之人,遇见了妙手神仙,能有起死回生之效用。
“真如此也罢,倒是得谢谢他们安慰了孩子的心,当不得真。非亲非故怎好麻烦人家?”董梅笑道,仔细瞧了瞧扇面,恕她眼拙,看不出什么玄机。
扇面上画着一支梅花,这是古人风格。边上有一行诗文,也没什么特别的,倒是有个极小的落款:花。
“李娘子,此言差矣。”黄来福在门外道。
他今儿可是满面红光,整条街最热闹的一景就在这儿了。
他连连夸赞姐妹两聪明伶俐,深得三位贵人赏识,他们可不是随便夸人的,并告诫她,扇子好好收着,将来有大用处也说不定。
送走周平师徒,董梅交代姜敬庭稍后带着姐妹两回姜家,她跟秋菊先离开福临酒楼,去采买点东西。
却被黄来福留了下来。
“黄某能咸鱼翻身,多亏李娘子了。”黄来福话里有话,董梅就坐下听他慢慢讲。
他原本也是沉浸在今日的火爆气氛之中,是言豫一句话点醒了他。这样的场景维持不了多久,不久别的酒楼就会找上董梅,她本就是卖卤菜的,当然希望有更多的合作酒楼了。
“李娘子,咱们能不能换个方式,我买断您的卤菜方子?”黄来福直言道。
“黄老板,您太着急了。”董梅道,“我卖卤菜都送方子,望您能理解。”
这卤菜才上市几日,他就想垄断市场,不过这也是商人的一贯思维。他应该明白,没有长久的垄断。
“黄老板,您已经占了先机,这可是后来者比不过的。虽说我没开过酒楼,但是也明白,开酒楼不光是靠菜谱,那只是一个方面。”董梅接着聊了些现代酒楼的经营方式。大致不过食品卫生,服务态度,营销手段而已。
黄来福不由得瞪大了眼睛。
确实如此,他一直想找个一劳永逸的办法,可世间哪有这样的事情呢!
“黄老板,这方子你买去不划算。你且看看,半月后,定会有不少卤菜面世,味道定是不如我这,但也相差无几。我建议您把心思放在经营管理上,方为长久之计。”董梅道。
他起身又鞠了一躬,古人太讲礼节了,“多谢提点,可笑我还在画地为牢。”
“严重了,我讲的不过皮毛,还需黄老板自己实践。”董梅道。
其实她今儿瞧见整个酒楼的运营上,有许多可改善之处,不过在这古代,对于服务品质似乎不太看重。
随后她和秋菊出了门,心里计较着采买些什么。
“唉,今儿我都忘记喝水,渴死我了。”青柳端起一碗水,咕咚咕咚一口干了,“这点菜名、结账完全靠嘴巴,太耗费功夫。”
黄来福正要去柜台查看今儿的账簿,就听到这么一句,可不是把这两丫头累坏了么?
“我说,伙计哥哥们,你们得识字,那样的话会轻松很多。”她指着收拾碗筷的伙计,有四五个吧,都懒得听他吧嗒吧嗒,心里惦记着赶紧收拾完才能吃饭,今儿大家忙得腿发软。
“丫头,伙计认字有什么用?”黄来福问道。
“当然有大作用啦!”青柳抓过几颗花生吃起来。
店里现在都是口口相传,伙计跑去把客人的菜告诉后厨,后厨做好又交给厅堂的伙计。人不多还好,但像今天这样的情况,伙计哪里记得是哪桌点的菜,今天送错菜的状况可不少。
起初黄来福还高兴,送错菜说明生意火爆。他全然没有考虑到怎样提高这个效率。
还不如一个孩子呢!
“那你说说看,如何能不送错菜?。”黄来福坐在她跟前,认真听着。
“每一桌准备一份菜单,伙计只需认得菜单名,在客人点的菜名做上记号,标上桌牌号,再把做过记号菜单拿去后厨,上菜时看着菜单就不会弄错,且大家无需用嘴说。最后上完了所有的菜,再把单子放柜台,也好早些算好价钱,全不耽误,岂不更好?”
董梅当时就是介绍了下前世的餐厅基本运用方式,至于后来的扫码点餐就没法说了。
黄来福不停点头,“对对对,老刘听见了吗?就按照这法子来。”刚被董梅搅得情绪稍稍低落的老黄,这会子又被青柳逗乐了。
他去柜台后面看了看账本,老刘对他打了个手势大概是毛收入有十两之多,这就半日收入,预计高潮在夕时前后。
在这样一个镇子,一天的毛收入能有二十两那就是很高的营业额了,当下一个壮汉的日工资也就三十钱上下。
黄来福在柜台后准备两荷包,每个里面塞了几钱散碎银子。
“黄老板。”姜敬庭带着姐妹两来给黄来福辞别。这时伙计们在后厨吃饭,这三位刚在楼上跟着一起用过了。
黄来福走出柜台,笑眯眯地看着姐妹两,“丫头,今儿辛苦了。”说着给每人塞过一个荷包。
“不用,不用,应该谢谢您让我们在这做活。”姐妹了忙推辞,她两今儿可是学到了不少东西。
“拿着,这是黄伯伯的一点心意。”黄来福朝姜敬庭使了个眼神,姜敬庭立马帮着接过荷包,放丫头们的小包包里。
三人一出酒楼大门,就被一人拦住去路。
“三位请留步,我们掌柜有请。”那人指着迎客酒楼。
里面的老黄见到这一幕,心情又低落下来,唉!虽说不能独占,但这也太快了吧。
他坐在柜台里面,收拾好账本,从袖袋拿出那两丫头送的红包,随手打开,抽出一张纸来,随意瞟了一眼。
这……这李娘子太讲究了!
他再瞧外面,已不见了人影。
却说董梅和秋菊来到街上,刚从一布店出来,不是秋菊反应快,就差点给人撞上了。
几人都朝着前头的米粮店去,那铺子前围着不少人,一阵叫好声不断响起。
耳边传来梅娘紧张的声音:“姐姐,我刚瞧见上次那仨混混,跟人打起来了。”
那哥仨在东街粮店帮人干活,背麻袋。背够一百袋百十斤的麻袋,就得三十钱。哥仨背了一上午,一百多袋,结果老板只给三十钱,说多出的十多袋不好算钱。哥仨气不过就跟人打起来了。
梅娘就了解这么多。
如今那米粮店扣下了原本应得的三十钱,还把他们往死里打。
“兔崽子,还没人敢在我这里撒野!”一汉子手里拿着长棍子,一棍子全打在了大脸盘身上,因为他把另哥俩挡在自己身侧。
“姜姐姐,我们瞧瞧去。”
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“真如此也罢,倒是得谢谢他们安慰了孩子的心,当不得真。非亲非故怎好麻烦人家?”董梅笑道,仔细瞧了瞧扇面,恕她眼拙,看不出什么玄机。
扇面上画着一支梅花,这是古人风格。边上有一行诗文,也没什么特别的,倒是有个极小的落款:花。
“李娘子,此言差矣。”黄来福在门外道。
他今儿可是满面红光,整条街最热闹的一景就在这儿了。
他连连夸赞姐妹两聪明伶俐,深得三位贵人赏识,他们可不是随便夸人的,并告诫她,扇子好好收着,将来有大用处也说不定。
送走周平师徒,董梅交代姜敬庭稍后带着姐妹两回姜家,她跟秋菊先离开福临酒楼,去采买点东西。
却被黄来福留了下来。
“黄某能咸鱼翻身,多亏李娘子了。”黄来福话里有话,董梅就坐下听他慢慢讲。
他原本也是沉浸在今日的火爆气氛之中,是言豫一句话点醒了他。这样的场景维持不了多久,不久别的酒楼就会找上董梅,她本就是卖卤菜的,当然希望有更多的合作酒楼了。
“李娘子,咱们能不能换个方式,我买断您的卤菜方子?”黄来福直言道。
“黄老板,您太着急了。”董梅道,“我卖卤菜都送方子,望您能理解。”
这卤菜才上市几日,他就想垄断市场,不过这也是商人的一贯思维。他应该明白,没有长久的垄断。
“黄老板,您已经占了先机,这可是后来者比不过的。虽说我没开过酒楼,但是也明白,开酒楼不光是靠菜谱,那只是一个方面。”董梅接着聊了些现代酒楼的经营方式。大致不过食品卫生,服务态度,营销手段而已。
黄来福不由得瞪大了眼睛。
确实如此,他一直想找个一劳永逸的办法,可世间哪有这样的事情呢!
“黄老板,这方子你买去不划算。你且看看,半月后,定会有不少卤菜面世,味道定是不如我这,但也相差无几。我建议您把心思放在经营管理上,方为长久之计。”董梅道。
他起身又鞠了一躬,古人太讲礼节了,“多谢提点,可笑我还在画地为牢。”
“严重了,我讲的不过皮毛,还需黄老板自己实践。”董梅道。
其实她今儿瞧见整个酒楼的运营上,有许多可改善之处,不过在这古代,对于服务品质似乎不太看重。
随后她和秋菊出了门,心里计较着采买些什么。
“唉,今儿我都忘记喝水,渴死我了。”青柳端起一碗水,咕咚咕咚一口干了,“这点菜名、结账完全靠嘴巴,太耗费功夫。”
黄来福正要去柜台查看今儿的账簿,就听到这么一句,可不是把这两丫头累坏了么?
“我说,伙计哥哥们,你们得识字,那样的话会轻松很多。”她指着收拾碗筷的伙计,有四五个吧,都懒得听他吧嗒吧嗒,心里惦记着赶紧收拾完才能吃饭,今儿大家忙得腿发软。
“丫头,伙计认字有什么用?”黄来福问道。
“当然有大作用啦!”青柳抓过几颗花生吃起来。
店里现在都是口口相传,伙计跑去把客人的菜告诉后厨,后厨做好又交给厅堂的伙计。人不多还好,但像今天这样的情况,伙计哪里记得是哪桌点的菜,今天送错菜的状况可不少。
起初黄来福还高兴,送错菜说明生意火爆。他全然没有考虑到怎样提高这个效率。
还不如一个孩子呢!
“那你说说看,如何能不送错菜?。”黄来福坐在她跟前,认真听着。
“每一桌准备一份菜单,伙计只需认得菜单名,在客人点的菜名做上记号,标上桌牌号,再把做过记号菜单拿去后厨,上菜时看着菜单就不会弄错,且大家无需用嘴说。最后上完了所有的菜,再把单子放柜台,也好早些算好价钱,全不耽误,岂不更好?”
董梅当时就是介绍了下前世的餐厅基本运用方式,至于后来的扫码点餐就没法说了。
黄来福不停点头,“对对对,老刘听见了吗?就按照这法子来。”刚被董梅搅得情绪稍稍低落的老黄,这会子又被青柳逗乐了。
他去柜台后面看了看账本,老刘对他打了个手势大概是毛收入有十两之多,这就半日收入,预计高潮在夕时前后。
在这样一个镇子,一天的毛收入能有二十两那就是很高的营业额了,当下一个壮汉的日工资也就三十钱上下。
黄来福在柜台后准备两荷包,每个里面塞了几钱散碎银子。
“黄老板。”姜敬庭带着姐妹两来给黄来福辞别。这时伙计们在后厨吃饭,这三位刚在楼上跟着一起用过了。
黄来福走出柜台,笑眯眯地看着姐妹两,“丫头,今儿辛苦了。”说着给每人塞过一个荷包。
“不用,不用,应该谢谢您让我们在这做活。”姐妹了忙推辞,她两今儿可是学到了不少东西。
“拿着,这是黄伯伯的一点心意。”黄来福朝姜敬庭使了个眼神,姜敬庭立马帮着接过荷包,放丫头们的小包包里。
三人一出酒楼大门,就被一人拦住去路。
“三位请留步,我们掌柜有请。”那人指着迎客酒楼。
里面的老黄见到这一幕,心情又低落下来,唉!虽说不能独占,但这也太快了吧。
他坐在柜台里面,收拾好账本,从袖袋拿出那两丫头送的红包,随手打开,抽出一张纸来,随意瞟了一眼。
这……这李娘子太讲究了!
他再瞧外面,已不见了人影。
却说董梅和秋菊来到街上,刚从一布店出来,不是秋菊反应快,就差点给人撞上了。
几人都朝着前头的米粮店去,那铺子前围着不少人,一阵叫好声不断响起。
耳边传来梅娘紧张的声音:“姐姐,我刚瞧见上次那仨混混,跟人打起来了。”
那哥仨在东街粮店帮人干活,背麻袋。背够一百袋百十斤的麻袋,就得三十钱。哥仨背了一上午,一百多袋,结果老板只给三十钱,说多出的十多袋不好算钱。哥仨气不过就跟人打起来了。
梅娘就了解这么多。
如今那米粮店扣下了原本应得的三十钱,还把他们往死里打。
“兔崽子,还没人敢在我这里撒野!”一汉子手里拿着长棍子,一棍子全打在了大脸盘身上,因为他把另哥俩挡在自己身侧。
“姜姐姐,我们瞧瞧去。”
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