第214章 付费
赵彩凤坐在马车里头转转悠悠了半日,挽起帘子看了一眼外头,冰冷的北风往车厢里灌了一下,赵彩凤只冷得打了一个哆嗦,心道这还是真是远呢,吃一顿饭要跑这么远的路,那还不如在家捂被窝的好。
黄老板瞧见赵彩凤想外头张望的神色,只开口道:“这里是城东,都是老京城里头穷人住的地方,几十年前鞑子进京的时候,就这儿躲得人最多,因为这里最偏远些,我也不长来这边,三四年前一个冬天,来这边谈生意的时候,路过一家小店,倒是跟彩凤说的差不多,是吃涮菜的,那时候只觉得新鲜,生意也挺好的,别的也没多想。我今儿就带着们走一趟,若是那店还红红火火的开着,那就说明这生意能做!”
赵彩凤瞧了一脸黄老板那长四四方方儒商一样的脸,心道这就唯心主义了,这万一店没了,那咱就放着那生意不做了?不过这话赵彩凤还是没说出口,这古代人有那么点唯心主义也是正常的,谁叫他们没学过马克思主义哲学呢。
赵彩凤想到这里,倒是忍不住笑了起来,这时候马车放慢了速度,外头的车夫只开口道:“老爷,这儿一溜烟的矮房子,是这儿吗?”
黄老板挽着帘子探出身子四下扫了一眼,指着前头一处门面,笑着道:“没想到那家店还在,看来小赵的运气不错。”
马车又往前行驶了一段距离,在一个低矮的小门面房之前停了下来,黄老板先下了车,赵彩凤只扶着身子有点不太利索的谢掌柜也下来了,转身瞧了一眼连个像样的招牌都没有的门面。
因为这时候还没到开夜市的时候,所以店里头没什么人,门口的地方放着几只用坏了的铜炉子,上头打了不少的补丁,看来也是寿终正寝了。
门口的布帘子沾着油水,挂在边上,里头人听见外面的动静,只从里面迎了出来,见门口站着一行三人,只在身前的围裙上擦了擦手,笑着道:“哟,客官,来的可真早呀,这还没开夜市呢!”
“没什么,我们先找个位置,等一会儿就成。”黄老板只领着赵彩凤和谢掌柜的进去,左右看了眼这店里头的陈设,还是跟自己好几年前来过的一样。
赵彩凤才进门,就闻到一股辣椒油的味道,前世对这个味道可谓是深爱之极,曾经一周的午餐都是在海底捞度过的。这时候偶尔闻了一下,赵彩凤已经觉得肚子似乎饿了起来。
谢掌柜的只左右看了一眼,瞧了一眼这店里乱七八糟的样子,就忍不住皱了皱眉头。八宝楼怎么说也是长乐巷上的大酒楼,难道真的要做这种生意?
三人找了一个里面不靠风口的位置坐了下来,刚才那一路奔波,这会儿身上都有些寒气,只忍不住磨搓着双手,呵着热气想要暖暖身子。
方才招呼他们进来的中年媳妇只往后厨招呼了一声道:“当家的,生个碳炉,有客人。”那中年媳妇只一边说,一边只拿了三个碗过来,拎着茶铫子给她们三人都满上了一碗豆浆。
谢掌柜的看着冒着热气的豆浆,正打算问一句,那妇人只笑着道:“这是热豆浆,这种天气喝最好,又补身子还解辣。”
赵彩凤只端着碗抿了一口,心道海底捞里面饮料喝豆浆,原来还是有历史根据的嘛!
黄老板喝了一口豆浆,只开口道:“咱们不吃辣的,就给我们来一个不辣的吧。”
那妇人听了,只笑着道:“我们店如今推出了鸳鸯便炉,一半是辣的,一半是不辣的,客官您要是不吃辣,就涮不辣的,要是别人喜欢吃辣的,也可以叫一半不辣的。”
黄老板闻言,便抬头问他们两个道:“们两个看看,要什么口味的?”
赵彩凤虽然很想吃辣的,可毕竟很久没吃了,况且眼前还是两个大男人,这万一吃的自己嘴巴都合不上,一个劲咂嘴找水的,只怕自己的淑女形象也就毁了,于是便笑着道:“我也不吃辣的,就不辣的好了。”
没过多久,炉子就搬上了桌子,赵彩凤只看了一眼,样子和现代很多碳火火锅店差不多,中间的圆筒里面摆着炭火,外头一圈是汤料,吃的东西都忘里头涮。
那炭火烧的旺旺的,时不时从洞口冒出一丝火星子,谢掌柜伸手在上头烤了烤,只笑着道:“热乎倒是热乎,这东西一上来,火炉都可以省一个了。”
不一会儿老板娘就开始上菜了,这大冬天的,也没有几样菜,蔬菜都是大白菜、土豆之类的,荤菜倒是不错,羊肉卷切成了卷,高高的堆在了盘子里头,看着就让人食欲大增。
谢掌柜见了,只开口道:“这都生的,怎么吃啊?”
黄老板只笑着摇了摇头,夹了几片羊肉丢到锅里,看着它们在里头翻腾、变色,最后飘在水面上,这才拿了一旁的漏勺,捞起来送到谢掌柜的碗里。
这时候老板娘又走了过来,手里捧着一个大钵子,那处里头的大木勺子,给每人的碗里都加了一勺料,只笑着道:“这是蘸料,要蘸着吃菜香呢,这会儿大冬天的,也没有什么好吃的时蔬了,也只有这土豆、白菜的了。”
黄老板只点了点头,慢悠悠的蘸着酱料吃了起来。赵彩凤尝了一口,发现这不辣的汤底,倒是有点像杨老头平常熬的老卤的汤底,只用勺子又尝了一口,便笑着道:“老板娘,这三鲜的汤底是用鸡汤、骨头汤一起熬出来的吧?”
老板娘正在一旁擦桌子,听了赵彩凤的话,只笑着道:“小媳妇可真会吃,不过既然是三鲜,自然还有一样,我家的里头还放了牛骨头。”
赵彩凤只点了点头,见坐在自己边上的谢掌柜已经吃的满脸通红,只一边蘸着酱料,一边道:“好吃、好吃,没想到京城还有这样的馆子。”
那老板娘听了,只笑着道:“客人们喜欢就好。”
正说着,外面的天色已渐渐暗了下来,老板娘往外头看了一眼,只笑着道:“这天气,还真下雪了。”做别的生意可能下雪天生意越来越差,可是赵彩凤知道,这大下雪的天气若是能吃上一顿暖暖的火锅,就算是出门在雪地里打几个滚,她都愿意。
赵彩凤只笑着道:“下雪了好,下雪了生意就更好了!”
老板娘只不好意思的笑了笑,“小本生意,也赚不到几个钱,混口饭吃。”
黄老板这时候停下了筷子,见谢掌柜吃得停不下来,只端起碗喝了一口热豆浆,等谢掌柜停了下来,这才开口道:“谢掌柜的,觉得这生意能做吗?”
谢掌柜的还在回味自己嘴里那几块羊肉的香味,忽然听黄老板这样问了一句,只急忙换上了严肃的神色,把嘴里的东西给咽了下去,一个劲点头道:“做是能做,只是咱八宝楼,在京城也算是小有名气,做了十几年的淮扬菜,这一下子改成……”
谢掌柜的话还没说完,赵彩凤只笑着道:“掌柜的这么想就不对了,民以食为天,凡是入口的东西,并没有什么高低贵贱之分,只要能赚钱,百姓们喜欢,卖什么不是卖呢!”
海底捞都快要统治全宇宙了,谢掌柜还在担忧面子问题,实在让人捉急啊!
黄老板听了赵彩凤的话,只笑着道:“说的有道理,再精贵的人,也是两只眼睛一张嘴,也要吃喝拉撒,咱只要东西做的好吃,不怕生意不上门,如今正好天气冷,这火锅店的事情,倒是真的可以考虑。”
谢掌柜的见黄老板都被说动了,也没有啥意见了,只开口道:“这说起来简单,做起来也不容易啊,光这汤底,只怕也要请一个老师傅,才能熬的出来。”
赵彩凤想了片刻,只伸着脖子在这小店里头看了一圈,小声开口道:“黄老板,我倒是有个办法,咱大厨也不要请,直接每天到这店里头来买一些底料,不就得了?”
火锅店要长远开起来,会熬底料的师父肯定是要请的,可如今要抢在年底之前开业,冲一下年底的业绩,自然就要选择最快捷的方式。
黄老板听赵彩凤这么说,眼珠子只亮了一下,笑着道:“的意思是,这底料也能跟食材一样,买回去?不用自己熬?”
“那是当然,这世上什么东西不可以买卖?人都可以随便买卖,更何况是个火锅底料而已?”
黄老板闻言,只哈哈的笑了起来,夹起了几块羊肉,往锅里扔了进去。
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黄老板瞧见赵彩凤想外头张望的神色,只开口道:“这里是城东,都是老京城里头穷人住的地方,几十年前鞑子进京的时候,就这儿躲得人最多,因为这里最偏远些,我也不长来这边,三四年前一个冬天,来这边谈生意的时候,路过一家小店,倒是跟彩凤说的差不多,是吃涮菜的,那时候只觉得新鲜,生意也挺好的,别的也没多想。我今儿就带着们走一趟,若是那店还红红火火的开着,那就说明这生意能做!”
赵彩凤瞧了一脸黄老板那长四四方方儒商一样的脸,心道这就唯心主义了,这万一店没了,那咱就放着那生意不做了?不过这话赵彩凤还是没说出口,这古代人有那么点唯心主义也是正常的,谁叫他们没学过马克思主义哲学呢。
赵彩凤想到这里,倒是忍不住笑了起来,这时候马车放慢了速度,外头的车夫只开口道:“老爷,这儿一溜烟的矮房子,是这儿吗?”
黄老板挽着帘子探出身子四下扫了一眼,指着前头一处门面,笑着道:“没想到那家店还在,看来小赵的运气不错。”
马车又往前行驶了一段距离,在一个低矮的小门面房之前停了下来,黄老板先下了车,赵彩凤只扶着身子有点不太利索的谢掌柜也下来了,转身瞧了一眼连个像样的招牌都没有的门面。
因为这时候还没到开夜市的时候,所以店里头没什么人,门口的地方放着几只用坏了的铜炉子,上头打了不少的补丁,看来也是寿终正寝了。
门口的布帘子沾着油水,挂在边上,里头人听见外面的动静,只从里面迎了出来,见门口站着一行三人,只在身前的围裙上擦了擦手,笑着道:“哟,客官,来的可真早呀,这还没开夜市呢!”
“没什么,我们先找个位置,等一会儿就成。”黄老板只领着赵彩凤和谢掌柜的进去,左右看了眼这店里头的陈设,还是跟自己好几年前来过的一样。
赵彩凤才进门,就闻到一股辣椒油的味道,前世对这个味道可谓是深爱之极,曾经一周的午餐都是在海底捞度过的。这时候偶尔闻了一下,赵彩凤已经觉得肚子似乎饿了起来。
谢掌柜的只左右看了一眼,瞧了一眼这店里乱七八糟的样子,就忍不住皱了皱眉头。八宝楼怎么说也是长乐巷上的大酒楼,难道真的要做这种生意?
三人找了一个里面不靠风口的位置坐了下来,刚才那一路奔波,这会儿身上都有些寒气,只忍不住磨搓着双手,呵着热气想要暖暖身子。
方才招呼他们进来的中年媳妇只往后厨招呼了一声道:“当家的,生个碳炉,有客人。”那中年媳妇只一边说,一边只拿了三个碗过来,拎着茶铫子给她们三人都满上了一碗豆浆。
谢掌柜的看着冒着热气的豆浆,正打算问一句,那妇人只笑着道:“这是热豆浆,这种天气喝最好,又补身子还解辣。”
赵彩凤只端着碗抿了一口,心道海底捞里面饮料喝豆浆,原来还是有历史根据的嘛!
黄老板喝了一口豆浆,只开口道:“咱们不吃辣的,就给我们来一个不辣的吧。”
那妇人听了,只笑着道:“我们店如今推出了鸳鸯便炉,一半是辣的,一半是不辣的,客官您要是不吃辣,就涮不辣的,要是别人喜欢吃辣的,也可以叫一半不辣的。”
黄老板闻言,便抬头问他们两个道:“们两个看看,要什么口味的?”
赵彩凤虽然很想吃辣的,可毕竟很久没吃了,况且眼前还是两个大男人,这万一吃的自己嘴巴都合不上,一个劲咂嘴找水的,只怕自己的淑女形象也就毁了,于是便笑着道:“我也不吃辣的,就不辣的好了。”
没过多久,炉子就搬上了桌子,赵彩凤只看了一眼,样子和现代很多碳火火锅店差不多,中间的圆筒里面摆着炭火,外头一圈是汤料,吃的东西都忘里头涮。
那炭火烧的旺旺的,时不时从洞口冒出一丝火星子,谢掌柜伸手在上头烤了烤,只笑着道:“热乎倒是热乎,这东西一上来,火炉都可以省一个了。”
不一会儿老板娘就开始上菜了,这大冬天的,也没有几样菜,蔬菜都是大白菜、土豆之类的,荤菜倒是不错,羊肉卷切成了卷,高高的堆在了盘子里头,看着就让人食欲大增。
谢掌柜见了,只开口道:“这都生的,怎么吃啊?”
黄老板只笑着摇了摇头,夹了几片羊肉丢到锅里,看着它们在里头翻腾、变色,最后飘在水面上,这才拿了一旁的漏勺,捞起来送到谢掌柜的碗里。
这时候老板娘又走了过来,手里捧着一个大钵子,那处里头的大木勺子,给每人的碗里都加了一勺料,只笑着道:“这是蘸料,要蘸着吃菜香呢,这会儿大冬天的,也没有什么好吃的时蔬了,也只有这土豆、白菜的了。”
黄老板只点了点头,慢悠悠的蘸着酱料吃了起来。赵彩凤尝了一口,发现这不辣的汤底,倒是有点像杨老头平常熬的老卤的汤底,只用勺子又尝了一口,便笑着道:“老板娘,这三鲜的汤底是用鸡汤、骨头汤一起熬出来的吧?”
老板娘正在一旁擦桌子,听了赵彩凤的话,只笑着道:“小媳妇可真会吃,不过既然是三鲜,自然还有一样,我家的里头还放了牛骨头。”
赵彩凤只点了点头,见坐在自己边上的谢掌柜已经吃的满脸通红,只一边蘸着酱料,一边道:“好吃、好吃,没想到京城还有这样的馆子。”
那老板娘听了,只笑着道:“客人们喜欢就好。”
正说着,外面的天色已渐渐暗了下来,老板娘往外头看了一眼,只笑着道:“这天气,还真下雪了。”做别的生意可能下雪天生意越来越差,可是赵彩凤知道,这大下雪的天气若是能吃上一顿暖暖的火锅,就算是出门在雪地里打几个滚,她都愿意。
赵彩凤只笑着道:“下雪了好,下雪了生意就更好了!”
老板娘只不好意思的笑了笑,“小本生意,也赚不到几个钱,混口饭吃。”
黄老板这时候停下了筷子,见谢掌柜吃得停不下来,只端起碗喝了一口热豆浆,等谢掌柜停了下来,这才开口道:“谢掌柜的,觉得这生意能做吗?”
谢掌柜的还在回味自己嘴里那几块羊肉的香味,忽然听黄老板这样问了一句,只急忙换上了严肃的神色,把嘴里的东西给咽了下去,一个劲点头道:“做是能做,只是咱八宝楼,在京城也算是小有名气,做了十几年的淮扬菜,这一下子改成……”
谢掌柜的话还没说完,赵彩凤只笑着道:“掌柜的这么想就不对了,民以食为天,凡是入口的东西,并没有什么高低贵贱之分,只要能赚钱,百姓们喜欢,卖什么不是卖呢!”
海底捞都快要统治全宇宙了,谢掌柜还在担忧面子问题,实在让人捉急啊!
黄老板听了赵彩凤的话,只笑着道:“说的有道理,再精贵的人,也是两只眼睛一张嘴,也要吃喝拉撒,咱只要东西做的好吃,不怕生意不上门,如今正好天气冷,这火锅店的事情,倒是真的可以考虑。”
谢掌柜的见黄老板都被说动了,也没有啥意见了,只开口道:“这说起来简单,做起来也不容易啊,光这汤底,只怕也要请一个老师傅,才能熬的出来。”
赵彩凤想了片刻,只伸着脖子在这小店里头看了一圈,小声开口道:“黄老板,我倒是有个办法,咱大厨也不要请,直接每天到这店里头来买一些底料,不就得了?”
火锅店要长远开起来,会熬底料的师父肯定是要请的,可如今要抢在年底之前开业,冲一下年底的业绩,自然就要选择最快捷的方式。
黄老板听赵彩凤这么说,眼珠子只亮了一下,笑着道:“的意思是,这底料也能跟食材一样,买回去?不用自己熬?”
“那是当然,这世上什么东西不可以买卖?人都可以随便买卖,更何况是个火锅底料而已?”
黄老板闻言,只哈哈的笑了起来,夹起了几块羊肉,往锅里扔了进去。
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