第272章 家的滋味
第272章家的滋味
当秦卫国从午睡中醒过来,在自己婆娘的伺候之下róu着难受的脑袋走到院中透气时,空气中弥漫开的香气,顿时让他光顾着喝酒没怎么吃菜的肚子咕咕叫了起来。
“伟伟,你烧得什么菜?这味儿香的勾人啊。”刚róu完头的秦卫国又开始róu起正打鼓抗议的肚子,咂吧着嘴说道。
听到动静的秦晓伟边忙活着边说道:“刚跟老顺叔家里学的,蒜泥白ròu、酸菜血肠,原汁原味、地地道道的农家杀猪菜。”
“老顺头今天杀年猪啦,那敢情好。记得留点好ròu给我,趁着这两天天气好,晒点腊ròu出来过年的时候好尝尝这家乡的味道。”秦卫国嘱咐道。
早就有了准备的秦晓伟拿着手中的大炒勺一指旁边的一口陶坛,说道:“知道您喜欢这一口,这不,早就先腌上了,明天就可以拿出来晒了。”
要说他对自己老家最深的记忆,除了小时候上山打鸟下河抓鱼等等美好时光之外,就属这每年年节时那香喷喷好吃看得见的腊ròu了。
冬日暖阳的光照之下,ròu色越变越深,晶莹的油脂慢慢滴落。等需要用到的时候割上一块,或炒或炖、或蒸或炸,滋味那叫一个美。
别看这腊ròu样子不怎么样,据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人就曾用上等的腊ròu招待过他。
而这腊ròu的分布相当广,湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西等等地区都以此为当地的特产,绝对是拥有悠久历史的美味。
加工制作腊ròu的传统习惯不但拥有相当久远的历史,而且非常的普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立chūn”前,家家户户都会杀猪宰羊。
除去留够过年用的鲜ròu之外,剩下的都会乘着新鲜用食盐,再配以一定比例的huā椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。
快则一两日,慢则小半个月,等ròu入味之后,用棕叶搓成的绳索串挂起来,滴干料水,再按不同地区的饮食习惯进行加工制作。
最常见的手法就是晒,没什么技术含量,只需要放到通风向阳的位置晒上一段时间,就成功了。
而有的地方则会选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干。
又或者挂在烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上方,利用烟火慢慢熏干。
即便城里人没有这个条件,可到了时候却依旧要在那市场上挑那上好的白条ròu,根据个人的口味或féi或瘦的买上一些。
然后回家用各自的“秘方”如法腌制,或熏或晒的nòng上几块腊ròu。有些讲究或者有路子的,也会托乡下亲友带上几块,品品腊月里的味道。
自从打老家来金陵之后,秦晓伟一家每年过年的时候也总是会晒一点腊ròu,只不过,由于没了农家土灶的便利,少了点熏腊ròu的独特香味。
而来到大王村之后,由于换了新环境,再加上农业公司那边很是忙活了一段时间,这腊ròu的事儿居然被秦家几口不约而同的给忘了。
等秦晓伟这回买到了四指半膘的土猪ròu回来之后,要不是因为有狍子ròu做主打,这猪ròu用不了,他也不见得能想得起来。
“那啥,伟伟,给我整点吃的吧,中午这酒喝得现在肚子又饿了。”嗅着空气中溢散出的香气,老脸有些微红的秦卫国说道。
看着厨房里正在小煤炉上nòng着东西的母亲,秦晓伟笑道:“嘿嘿……中午叫您少喝点少喝点,可您非不听。想吃东西可别找我,找我妈去吧。”
“这孩子……”想到自己中午确实有些过了,秦卫国有些尴尬地说道。
好在,身为对方老伴的范雪芳这会儿可没想过给自己男人什么好看,而是端着一碗熬的粘稠,白润甜香的大米粥从厨房里走了出来。
“你啊,见到酒就没够。再这样喝下去,到时候胃口给喝坏了看你咋办。”白了自己老伴一眼之后,范雪芳把碗往院子里的小桌上一放,又说道:
“眼看着就是吃晚饭了,中午又喝那么多的酒,先nòng点大米粥垫吧垫吧暖暖胃,别到时候正餐又吃不下去了。”
看着小桌上的粥,秦卫国嘿笑了两声,然后大马金刀的坐下,就着自己婆娘端来的嫩酸笋,稀里呼噜吃得那叫一个美。
一大碗的米粥,没多会儿就被他给tiǎn得一干净。这肚子里有了东西,顿时原本的饥饿被一种暖洋洋的感觉所替代。
“这粥可真好,老婆子,再给我来一碗吧。”端着个空碗的秦卫国边咂吧着嘴意犹未尽的回味着,边笑着说道。
接过自己老伴手中大碗的范雪芳,又好气又好笑的说道:“吃一碗还不够,这晚上伟伟可是nòng了不少好吃的,别到时候你吃不下去再后悔。”
“呃……”一边mō着暖暖的胃部一边嗅着空气中的香味,秦卫国一时之间还真有些难以取舍起来。
看着自己老伴那表情,范雪芳忍不住笑道:“你啊,还是别想了,我再给你盛半碗就是。反正这也不顶饱,不会碍着你晚上吃饭的。”
“呵呵……”看着自己婆娘转身走进厨房的身影,秦卫国的老脸上一片温情。
而秦晓伟则站在案台前一边忙活着,一边为刚刚偷窥到弥漫在自己父母之间的情感氛围感到由衷的欢喜:“家,就要这样才有滋味。”
等秦卫国三下五除二将又半碗粥给消灭掉之后,这回他到是自觉的没再开口,而是穿戴上自己的围裙,开始帮着老伴还有儿子一起忙活了起来。
宽敞的厨房弥漫着饭菜的浓香,三人你一句我一句的边忙边聊着,讲讲过去、说说未来,欢声笑语不绝于耳。
等时间临近五点的时候,正把几个凉菜往饭厅里端的秦晓伟,远远的就听到了汽车轰鸣的声音。
当下跟父母打了个招呼之后,边用腰上的围裙擦着手,边走到了院门口往村口的方向望去。在看到那辆熟悉的到不再熟悉的悍马之后,他顿时乐了。
自从赵飞这胖子知道自己的骑士掠夺者一时半会儿还nòng不到手时,他就很不要脸地将这辆悍马从严宽的手上给“借”了过来。
要说光借车也就算了,反正那严光头一年到头也不怎么开这车。可这家伙到好,不但车用了,就连油卡也没放过,还美其名曰别làng费了。
等车子停在了院外那辆枣红色的奔驰GLK和仿佛怪兽一般的骑士掠夺者旁边,随后就见以熟悉的身影纷纷从上面跳了下来。
“哦哈哈……我胖子又回来啦”刚一下车,赵飞就tǐng着个féi肚腩很嚣张地笑道。
也不知道是不是被这惊天地、泣鬼神的杀猪叫声给吸引了,随着一阵略显细嫩的低吼声响起,就见两道身影从院里直窜而出,冲着那胖子就扑了过去。
而此时的赵飞,却是面不改色心不跳,不但不躲相反还迎了上去。随后就见一人俩豹子就亲昵在了一起,那场面叫一个诡异。
要说这小云小雪来到大王村之后,什么都好,就是伙食差了点。原本只吃ròu的云豹和雪豹,居然沦落到了跟狗一样吃起了杂食。
要不是秦晓伟每天早上都会从空间里nòng只三元jī或者别的什么给它们改善一下伙食,补充补充营养,这两小家伙的生活估计更惨。
也正是因为这样,每回来大王村总不忘给它们带上N多ròu食的赵飞,就成了除秦晓伟一家之外,最受俩豹子欢迎的人了。
这不,在挠了小云和小雪的痒痒ròu,嬉戏了一会儿之后,这胖子就从车上拿了一个大拎袋下来,随手一mō,就是两块上好的牛排塞进了这俩豹嘴里。
看着正狼吞虎咽大嚼着的小云和小雪,沈星婷笑道:“还是胖子的魅力大啊,每次来都这么受欢迎,啧啧啧,可比我们强多了。”
“切,要是我们每隔几天就来一趟,而且还带着很多ròu,小云和小雪照样也会欢迎我们。”一旁的魏小宝颇有些吃不到葡萄说葡萄酸的心理,说道。
“有本事你也带啊,谁让你们都想不到这俩小家伙,哼哼,我想好了,等小云小雪生了宝宝,我一定养一只带在身边,想想就拉轰。”赵飞得意地说道。
一旁的孔霆勋则笑道:“搞了半天,你对小云和小雪好,是打得这个主意啊。要我说,你干脆把这它们直接领回去得了,那岂不是更拉轰。”
“晕,你当我傻啊。这两个小家伙别看现在跟我亲,关键时刻还是倒向木头那边的。所以,打小就自己养才行。”胖子翻了个白眼说道。
就在几个人正说着话的时候,从院子里走出来的范雪芳笑着招呼道:“都站在外面做啥,赶紧进屋暖和暖和才是正经的。”
说完,看着正做着最后吞咽动作的小云和小雪,她又嗔怪地看了赵飞一眼说道:“小胖子,你又luànhuā钱了,小心把这两小东西给惯坏了,当时候吃穷你。”
“嘿嘿……婶儿,您就放心吧,有木头在,惯不坏的。再说也就是一点牛ròu,值不了多少钱,我还指着它们给我生个豹宝宝呢。”赵飞笑道。
“你这小子,就知道玩。”笑着说完,范雪芳左右瞅了瞅,有些失望地问道:“大兵怎么没有回来?是不是那边太忙了啊。”
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当秦卫国从午睡中醒过来,在自己婆娘的伺候之下róu着难受的脑袋走到院中透气时,空气中弥漫开的香气,顿时让他光顾着喝酒没怎么吃菜的肚子咕咕叫了起来。
“伟伟,你烧得什么菜?这味儿香的勾人啊。”刚róu完头的秦卫国又开始róu起正打鼓抗议的肚子,咂吧着嘴说道。
听到动静的秦晓伟边忙活着边说道:“刚跟老顺叔家里学的,蒜泥白ròu、酸菜血肠,原汁原味、地地道道的农家杀猪菜。”
“老顺头今天杀年猪啦,那敢情好。记得留点好ròu给我,趁着这两天天气好,晒点腊ròu出来过年的时候好尝尝这家乡的味道。”秦卫国嘱咐道。
早就有了准备的秦晓伟拿着手中的大炒勺一指旁边的一口陶坛,说道:“知道您喜欢这一口,这不,早就先腌上了,明天就可以拿出来晒了。”
要说他对自己老家最深的记忆,除了小时候上山打鸟下河抓鱼等等美好时光之外,就属这每年年节时那香喷喷好吃看得见的腊ròu了。
冬日暖阳的光照之下,ròu色越变越深,晶莹的油脂慢慢滴落。等需要用到的时候割上一块,或炒或炖、或蒸或炸,滋味那叫一个美。
别看这腊ròu样子不怎么样,据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人就曾用上等的腊ròu招待过他。
而这腊ròu的分布相当广,湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西等等地区都以此为当地的特产,绝对是拥有悠久历史的美味。
加工制作腊ròu的传统习惯不但拥有相当久远的历史,而且非常的普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立chūn”前,家家户户都会杀猪宰羊。
除去留够过年用的鲜ròu之外,剩下的都会乘着新鲜用食盐,再配以一定比例的huā椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。
快则一两日,慢则小半个月,等ròu入味之后,用棕叶搓成的绳索串挂起来,滴干料水,再按不同地区的饮食习惯进行加工制作。
最常见的手法就是晒,没什么技术含量,只需要放到通风向阳的位置晒上一段时间,就成功了。
而有的地方则会选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干。
又或者挂在烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上方,利用烟火慢慢熏干。
即便城里人没有这个条件,可到了时候却依旧要在那市场上挑那上好的白条ròu,根据个人的口味或féi或瘦的买上一些。
然后回家用各自的“秘方”如法腌制,或熏或晒的nòng上几块腊ròu。有些讲究或者有路子的,也会托乡下亲友带上几块,品品腊月里的味道。
自从打老家来金陵之后,秦晓伟一家每年过年的时候也总是会晒一点腊ròu,只不过,由于没了农家土灶的便利,少了点熏腊ròu的独特香味。
而来到大王村之后,由于换了新环境,再加上农业公司那边很是忙活了一段时间,这腊ròu的事儿居然被秦家几口不约而同的给忘了。
等秦晓伟这回买到了四指半膘的土猪ròu回来之后,要不是因为有狍子ròu做主打,这猪ròu用不了,他也不见得能想得起来。
“那啥,伟伟,给我整点吃的吧,中午这酒喝得现在肚子又饿了。”嗅着空气中溢散出的香气,老脸有些微红的秦卫国说道。
看着厨房里正在小煤炉上nòng着东西的母亲,秦晓伟笑道:“嘿嘿……中午叫您少喝点少喝点,可您非不听。想吃东西可别找我,找我妈去吧。”
“这孩子……”想到自己中午确实有些过了,秦卫国有些尴尬地说道。
好在,身为对方老伴的范雪芳这会儿可没想过给自己男人什么好看,而是端着一碗熬的粘稠,白润甜香的大米粥从厨房里走了出来。
“你啊,见到酒就没够。再这样喝下去,到时候胃口给喝坏了看你咋办。”白了自己老伴一眼之后,范雪芳把碗往院子里的小桌上一放,又说道:
“眼看着就是吃晚饭了,中午又喝那么多的酒,先nòng点大米粥垫吧垫吧暖暖胃,别到时候正餐又吃不下去了。”
看着小桌上的粥,秦卫国嘿笑了两声,然后大马金刀的坐下,就着自己婆娘端来的嫩酸笋,稀里呼噜吃得那叫一个美。
一大碗的米粥,没多会儿就被他给tiǎn得一干净。这肚子里有了东西,顿时原本的饥饿被一种暖洋洋的感觉所替代。
“这粥可真好,老婆子,再给我来一碗吧。”端着个空碗的秦卫国边咂吧着嘴意犹未尽的回味着,边笑着说道。
接过自己老伴手中大碗的范雪芳,又好气又好笑的说道:“吃一碗还不够,这晚上伟伟可是nòng了不少好吃的,别到时候你吃不下去再后悔。”
“呃……”一边mō着暖暖的胃部一边嗅着空气中的香味,秦卫国一时之间还真有些难以取舍起来。
看着自己老伴那表情,范雪芳忍不住笑道:“你啊,还是别想了,我再给你盛半碗就是。反正这也不顶饱,不会碍着你晚上吃饭的。”
“呵呵……”看着自己婆娘转身走进厨房的身影,秦卫国的老脸上一片温情。
而秦晓伟则站在案台前一边忙活着,一边为刚刚偷窥到弥漫在自己父母之间的情感氛围感到由衷的欢喜:“家,就要这样才有滋味。”
等秦卫国三下五除二将又半碗粥给消灭掉之后,这回他到是自觉的没再开口,而是穿戴上自己的围裙,开始帮着老伴还有儿子一起忙活了起来。
宽敞的厨房弥漫着饭菜的浓香,三人你一句我一句的边忙边聊着,讲讲过去、说说未来,欢声笑语不绝于耳。
等时间临近五点的时候,正把几个凉菜往饭厅里端的秦晓伟,远远的就听到了汽车轰鸣的声音。
当下跟父母打了个招呼之后,边用腰上的围裙擦着手,边走到了院门口往村口的方向望去。在看到那辆熟悉的到不再熟悉的悍马之后,他顿时乐了。
自从赵飞这胖子知道自己的骑士掠夺者一时半会儿还nòng不到手时,他就很不要脸地将这辆悍马从严宽的手上给“借”了过来。
要说光借车也就算了,反正那严光头一年到头也不怎么开这车。可这家伙到好,不但车用了,就连油卡也没放过,还美其名曰别làng费了。
等车子停在了院外那辆枣红色的奔驰GLK和仿佛怪兽一般的骑士掠夺者旁边,随后就见以熟悉的身影纷纷从上面跳了下来。
“哦哈哈……我胖子又回来啦”刚一下车,赵飞就tǐng着个féi肚腩很嚣张地笑道。
也不知道是不是被这惊天地、泣鬼神的杀猪叫声给吸引了,随着一阵略显细嫩的低吼声响起,就见两道身影从院里直窜而出,冲着那胖子就扑了过去。
而此时的赵飞,却是面不改色心不跳,不但不躲相反还迎了上去。随后就见一人俩豹子就亲昵在了一起,那场面叫一个诡异。
要说这小云小雪来到大王村之后,什么都好,就是伙食差了点。原本只吃ròu的云豹和雪豹,居然沦落到了跟狗一样吃起了杂食。
要不是秦晓伟每天早上都会从空间里nòng只三元jī或者别的什么给它们改善一下伙食,补充补充营养,这两小家伙的生活估计更惨。
也正是因为这样,每回来大王村总不忘给它们带上N多ròu食的赵飞,就成了除秦晓伟一家之外,最受俩豹子欢迎的人了。
这不,在挠了小云和小雪的痒痒ròu,嬉戏了一会儿之后,这胖子就从车上拿了一个大拎袋下来,随手一mō,就是两块上好的牛排塞进了这俩豹嘴里。
看着正狼吞虎咽大嚼着的小云和小雪,沈星婷笑道:“还是胖子的魅力大啊,每次来都这么受欢迎,啧啧啧,可比我们强多了。”
“切,要是我们每隔几天就来一趟,而且还带着很多ròu,小云和小雪照样也会欢迎我们。”一旁的魏小宝颇有些吃不到葡萄说葡萄酸的心理,说道。
“有本事你也带啊,谁让你们都想不到这俩小家伙,哼哼,我想好了,等小云小雪生了宝宝,我一定养一只带在身边,想想就拉轰。”赵飞得意地说道。
一旁的孔霆勋则笑道:“搞了半天,你对小云和小雪好,是打得这个主意啊。要我说,你干脆把这它们直接领回去得了,那岂不是更拉轰。”
“晕,你当我傻啊。这两个小家伙别看现在跟我亲,关键时刻还是倒向木头那边的。所以,打小就自己养才行。”胖子翻了个白眼说道。
就在几个人正说着话的时候,从院子里走出来的范雪芳笑着招呼道:“都站在外面做啥,赶紧进屋暖和暖和才是正经的。”
说完,看着正做着最后吞咽动作的小云和小雪,她又嗔怪地看了赵飞一眼说道:“小胖子,你又luànhuā钱了,小心把这两小东西给惯坏了,当时候吃穷你。”
“嘿嘿……婶儿,您就放心吧,有木头在,惯不坏的。再说也就是一点牛ròu,值不了多少钱,我还指着它们给我生个豹宝宝呢。”赵飞笑道。
“你这小子,就知道玩。”笑着说完,范雪芳左右瞅了瞅,有些失望地问道:“大兵怎么没有回来?是不是那边太忙了啊。”
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