第126章 鸡翅包炒饭
冯一帆手持一把锋利的小刀,将一只从翅中部分夺下来的鸡翅按住,手握小刀很认真地将鸡翅骨头剔除。
让站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是,师父竟然剔骨的同时,并不会把鸡翅表皮破坏。
原本翅中部分两根骨头的剔除,已经是让林瑞峰感到非常的惊讶。
紧接着冯一帆用剁骨刀的刀背轻轻敲击翅尖部分,敲碎翅尖部分骨头,再用手进行一番推拿正骨,最后用小刀小心翼翼掏进去,一点一点将骨头剔出来,翅尖部分薄薄的皮肉同样不伤分毫。
这一幕看得林瑞峰彻底目瞪口呆,根本难以想象这是什么样鬼斧神工般的刀工。
剔除了骨头后,冯一帆将鸡翅给展开,仿佛变成一个口袋般。接着放进金属盆中,加入盐、胡椒粉、葱姜水进行腌制。
看到师父一共剔骨三只鸡翅,林瑞峰大概猜到师父这是做给三个女孩吃的。只是他不解的是,师父这么细致剔骨,是要怎么做这三只鸡翅呢?
在林瑞峰满脸期待,想要看看师父如何烹饪鸡翅时,却看到师父那边起锅开始炒饭了。
相比较之前那鸡翅剔骨,炒饭对冯一帆那已经是信手捏来,眨眼间一盘清亮的炒饭便完成。
接下来,冯一帆又开始重新处理鸡翅,将鸡翅从腌料里拿出来,用吸水纸认真将水都给吸干。
选用了一些新鲜口蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上鸡肉丁,和炒好的饭给拌在一起。还要加入一点点鸡汤,一点点胡椒粉,以及冯一帆自制番茄酱调味。
林瑞峰随后看着师父,将拌好的炒饭给一点一点,全部都塞进了剔骨后鸡翅里。
到了此时,林瑞峰似乎明白了,师父原来要做的是鸡翅包饭。
但很明显,师父的这个鸡翅包饭真的很不同,可以说是非常的奢华。
不光是食材上很棒,单单是那份剔骨刀工,连翅尖内的小骨都给剔除。这已经不是一般鸡翅包饭厨子能够办到。
将饭填充完毕后,冯一帆用一根签子将翅中的口子给封住,随后用黄油进行煎。
用小火慢慢的煎鸡翅,同时用温度慢慢将鸡翅内部的食材给蒸熟,如此便将味道彻底锁住。
最终,三根包包鼓鼓,表面上油亮金黄的鸡翅,被冯一帆摆放在盘子里。
林瑞峰此刻光是嗅着香味,都会忍不住咽口水,真的是很香。
看到徒弟在愣神,冯一帆打了个响指说:“别愣着了,把你切的那些土豆放在锅上蒸出来,我一会要用。”
林瑞峰醒过神来,赶紧应声:“哦,好的师父。”
应声过后,林瑞峰也没有耽搁,马上把切的土豆集中起来,放进碗里后,放在蒸箱中去蒸。
冯一帆这边已经完成了摆盘,然后捧着鸡翅包饭走出去给女儿和她的小伙伴上菜。
林瑞峰看着师父背影,依旧是一脸崇拜,看了一眼那些剔下来骨头,心中不禁想:什么时候自己也能做到师父这样啊?
冯一帆端着鸡翅包饭走出来,三个小姑娘其实已经等得有些不耐烦了。
看到爸爸来了,冯若若立刻嚷嚷起来:“爸爸快点呀,我们小肚子都饿得瘪瘪啦。”
冯一帆微笑着走到女儿她们这桌,微笑着把手中托盘放下来说:“好啦,爸爸这不是来了?来,这个是爸爸给你们三个做的,鸡翅包炒饭。”
盘子被放在桌上,顿时让一桌子人都感到惊奇不已,因为盘子里就是三只煎得焦黄的鸡翅。
众人仔仔细细地看了半天,都可以确定这肯定就是鸡翅。
冯若若抬起头看着爸爸问:“爸爸,你怎么不守规矩呢?不是说中午不做菜吗?你怎么给我们做了鸡翅吃呀?”
冯一帆微微一笑,从托盘里拿出带来的小刀,用小刀轻轻将鸡翅给切开。
当鸡翅被切开后,横切面让桌上的所有人再次一惊,而随着横切面上米粒跌落在盘子里。
冯若若伸出小手,轻轻捏起一点点放在嘴里,然后惊讶说:“里面是炒饭呀。”
见女儿惊奇看向自己,冯一帆说:“这个呢,就是爸爸专门给你们做的,用鸡翅包起来的炒饭啦,还是炒饭哦,爸爸没有破坏规矩。”
餐馆里其他桌的食客,也都是纷纷伸头过来,想要看一看老板的鸡翅包饭是什么样子。
凑近一看,食客们同样是惊异不已,再嗅到那香味,更加是有些难以把持。
中午过来吃饭一些年轻人,他们对于鸡翅包饭其实并不算陌生。他们也在其他一些餐馆里,见识过这样的一种做法。
只不过,在大家的印象里,这种做法通常都是一些偏西式餐馆里才会有。
但是现在让他们没想到,这样一家老街上有些年头老餐馆,厨师会做出这样的一道菜。
李菲儿用筷子轻轻按压一遍女儿的鸡翅包饭,当按压到翅尖的部分,让她有些惊讶:“这个,若若爸爸,你的这个鸡翅,连翅尖的骨头都剔了吗?”
听李菲儿这样问,冯一帆倒是有些惊讶,没想到李菲儿还真的是很懂吃。
冯一帆随后微笑着点头回答:“对,为了让我们三个小宝贝可以吃得比较方便,我就把翅尖的小骨头也同样给剔除了。”
旁边靠过来围观的人群里,顿时响起了一片惊呼。
“好厉害,翅尖的骨头都能剔掉啊?”
“翅尖不就是薄薄的一层皮吗?那里骨头也能剔掉啊?”
“你们没听说过古代有‘庖丁解牛’一说吗?”
“对,我听说过,国内顶尖的大厨,能够很精妙进行这种骨肉拆分。”
“那个八宝葫芦鸭,也是要先把鸭子骨头给完全拆解掉的。”
“啊,对对,八宝葫芦鸭,这么一说,还真是和这里大厨这道鸡翅包饭很像啊。”
……
冯一帆听到周围人惊叹和赞扬,也是微笑回应:“多谢各位缪赞,我这也就是要给女儿和她的好朋友,做一个比较特别的饭,有一点点炫技了。”
接着,冯一帆对女儿和她两个好朋友说:“你们三个尝尝看,这个调味你们喜不喜欢吃。”
不过在三个女孩准备吃之前,冯一帆有用刀子,给三个女孩把鸡翅切成一小段一小段。这样一来,三个女孩可以直接用勺子一块一块吃。
三个小女孩一起用小勺子舀起一块,然后也是有点迫不及待地放到嘴边咬了一口。
一口下去,鸡翅外表脆皮,搭配上里面酸酸甜甜咸咸,软糯米饭,爽滑鸡肉,还有口蘑蔬菜混合一起,让三个小女孩吃了觉得非常好吃的。
而且这种味道,是三个女孩以前都没有吃过的,赶快就把小勺里剩下的也塞进嘴里。
冯若若一边吃着,一边就笑眯眯对爸爸说:“爸爸,好好吃呀。”
苏若曦看到女儿的样子,对女儿说:“好吃你们就好好吃,吃东西的时候不要说话,知道吗?”
冯若若开心对妈妈笑了笑,接着和两个好朋友一起,认真地吃起来。
看到三个小女孩吃得那么美味,旁边围观的人一个个看得是只能不停咽口水,也都是一脸羡慕。
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让站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是,师父竟然剔骨的同时,并不会把鸡翅表皮破坏。
原本翅中部分两根骨头的剔除,已经是让林瑞峰感到非常的惊讶。
紧接着冯一帆用剁骨刀的刀背轻轻敲击翅尖部分,敲碎翅尖部分骨头,再用手进行一番推拿正骨,最后用小刀小心翼翼掏进去,一点一点将骨头剔出来,翅尖部分薄薄的皮肉同样不伤分毫。
这一幕看得林瑞峰彻底目瞪口呆,根本难以想象这是什么样鬼斧神工般的刀工。
剔除了骨头后,冯一帆将鸡翅给展开,仿佛变成一个口袋般。接着放进金属盆中,加入盐、胡椒粉、葱姜水进行腌制。
看到师父一共剔骨三只鸡翅,林瑞峰大概猜到师父这是做给三个女孩吃的。只是他不解的是,师父这么细致剔骨,是要怎么做这三只鸡翅呢?
在林瑞峰满脸期待,想要看看师父如何烹饪鸡翅时,却看到师父那边起锅开始炒饭了。
相比较之前那鸡翅剔骨,炒饭对冯一帆那已经是信手捏来,眨眼间一盘清亮的炒饭便完成。
接下来,冯一帆又开始重新处理鸡翅,将鸡翅从腌料里拿出来,用吸水纸认真将水都给吸干。
选用了一些新鲜口蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上鸡肉丁,和炒好的饭给拌在一起。还要加入一点点鸡汤,一点点胡椒粉,以及冯一帆自制番茄酱调味。
林瑞峰随后看着师父,将拌好的炒饭给一点一点,全部都塞进了剔骨后鸡翅里。
到了此时,林瑞峰似乎明白了,师父原来要做的是鸡翅包饭。
但很明显,师父的这个鸡翅包饭真的很不同,可以说是非常的奢华。
不光是食材上很棒,单单是那份剔骨刀工,连翅尖内的小骨都给剔除。这已经不是一般鸡翅包饭厨子能够办到。
将饭填充完毕后,冯一帆用一根签子将翅中的口子给封住,随后用黄油进行煎。
用小火慢慢的煎鸡翅,同时用温度慢慢将鸡翅内部的食材给蒸熟,如此便将味道彻底锁住。
最终,三根包包鼓鼓,表面上油亮金黄的鸡翅,被冯一帆摆放在盘子里。
林瑞峰此刻光是嗅着香味,都会忍不住咽口水,真的是很香。
看到徒弟在愣神,冯一帆打了个响指说:“别愣着了,把你切的那些土豆放在锅上蒸出来,我一会要用。”
林瑞峰醒过神来,赶紧应声:“哦,好的师父。”
应声过后,林瑞峰也没有耽搁,马上把切的土豆集中起来,放进碗里后,放在蒸箱中去蒸。
冯一帆这边已经完成了摆盘,然后捧着鸡翅包饭走出去给女儿和她的小伙伴上菜。
林瑞峰看着师父背影,依旧是一脸崇拜,看了一眼那些剔下来骨头,心中不禁想:什么时候自己也能做到师父这样啊?
冯一帆端着鸡翅包饭走出来,三个小姑娘其实已经等得有些不耐烦了。
看到爸爸来了,冯若若立刻嚷嚷起来:“爸爸快点呀,我们小肚子都饿得瘪瘪啦。”
冯一帆微笑着走到女儿她们这桌,微笑着把手中托盘放下来说:“好啦,爸爸这不是来了?来,这个是爸爸给你们三个做的,鸡翅包炒饭。”
盘子被放在桌上,顿时让一桌子人都感到惊奇不已,因为盘子里就是三只煎得焦黄的鸡翅。
众人仔仔细细地看了半天,都可以确定这肯定就是鸡翅。
冯若若抬起头看着爸爸问:“爸爸,你怎么不守规矩呢?不是说中午不做菜吗?你怎么给我们做了鸡翅吃呀?”
冯一帆微微一笑,从托盘里拿出带来的小刀,用小刀轻轻将鸡翅给切开。
当鸡翅被切开后,横切面让桌上的所有人再次一惊,而随着横切面上米粒跌落在盘子里。
冯若若伸出小手,轻轻捏起一点点放在嘴里,然后惊讶说:“里面是炒饭呀。”
见女儿惊奇看向自己,冯一帆说:“这个呢,就是爸爸专门给你们做的,用鸡翅包起来的炒饭啦,还是炒饭哦,爸爸没有破坏规矩。”
餐馆里其他桌的食客,也都是纷纷伸头过来,想要看一看老板的鸡翅包饭是什么样子。
凑近一看,食客们同样是惊异不已,再嗅到那香味,更加是有些难以把持。
中午过来吃饭一些年轻人,他们对于鸡翅包饭其实并不算陌生。他们也在其他一些餐馆里,见识过这样的一种做法。
只不过,在大家的印象里,这种做法通常都是一些偏西式餐馆里才会有。
但是现在让他们没想到,这样一家老街上有些年头老餐馆,厨师会做出这样的一道菜。
李菲儿用筷子轻轻按压一遍女儿的鸡翅包饭,当按压到翅尖的部分,让她有些惊讶:“这个,若若爸爸,你的这个鸡翅,连翅尖的骨头都剔了吗?”
听李菲儿这样问,冯一帆倒是有些惊讶,没想到李菲儿还真的是很懂吃。
冯一帆随后微笑着点头回答:“对,为了让我们三个小宝贝可以吃得比较方便,我就把翅尖的小骨头也同样给剔除了。”
旁边靠过来围观的人群里,顿时响起了一片惊呼。
“好厉害,翅尖的骨头都能剔掉啊?”
“翅尖不就是薄薄的一层皮吗?那里骨头也能剔掉啊?”
“你们没听说过古代有‘庖丁解牛’一说吗?”
“对,我听说过,国内顶尖的大厨,能够很精妙进行这种骨肉拆分。”
“那个八宝葫芦鸭,也是要先把鸭子骨头给完全拆解掉的。”
“啊,对对,八宝葫芦鸭,这么一说,还真是和这里大厨这道鸡翅包饭很像啊。”
……
冯一帆听到周围人惊叹和赞扬,也是微笑回应:“多谢各位缪赞,我这也就是要给女儿和她的好朋友,做一个比较特别的饭,有一点点炫技了。”
接着,冯一帆对女儿和她两个好朋友说:“你们三个尝尝看,这个调味你们喜不喜欢吃。”
不过在三个女孩准备吃之前,冯一帆有用刀子,给三个女孩把鸡翅切成一小段一小段。这样一来,三个女孩可以直接用勺子一块一块吃。
三个小女孩一起用小勺子舀起一块,然后也是有点迫不及待地放到嘴边咬了一口。
一口下去,鸡翅外表脆皮,搭配上里面酸酸甜甜咸咸,软糯米饭,爽滑鸡肉,还有口蘑蔬菜混合一起,让三个小女孩吃了觉得非常好吃的。
而且这种味道,是三个女孩以前都没有吃过的,赶快就把小勺里剩下的也塞进嘴里。
冯若若一边吃着,一边就笑眯眯对爸爸说:“爸爸,好好吃呀。”
苏若曦看到女儿的样子,对女儿说:“好吃你们就好好吃,吃东西的时候不要说话,知道吗?”
冯若若开心对妈妈笑了笑,接着和两个好朋友一起,认真地吃起来。
看到三个小女孩吃得那么美味,旁边围观的人一个个看得是只能不停咽口水,也都是一脸羡慕。
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