第322章 三代师徒逛市场(第一更)
这个晚上,石晋斌睡在了苏锦荣的房间,两个老哥们真是聊到了很晚。
可以说是把这些年,老哥俩不同的人生轨迹,以及他们所经历的不同生活,都给聊到了,老哥俩甚至有一种回到当年的感觉。
那个时候,苏锦荣父亲虽然已经五十多,但依旧像是处在壮年巅峰期。
而那时的苏锦荣刚二十出头,在一班师兄弟中间是年纪很小的。
或许是知道将来苏锦荣要继承苏记,又或者看在师父的面子上,师兄们对他都是比较照顾。
尤其是石晋斌,这个年龄是所有弟子中第二大,但因为来拜师的时间完,最终被排在了最末位的师兄。
他对苏锦荣这个小师弟是真的很照顾。
大概是因为师兄弟两人很像,都是那种本身天赋或许不算好,但是却非常努力,会认真去一遍一遍的钻研,直到能够掌握各种技艺。
所以石晋斌和苏锦荣那时的关系真是所有师兄弟中最好的。
为此,有些滑头的师兄,还经常会在背后说,石晋斌是在讨好以后苏记的掌勺人。
对于那些师兄们背后非议,石晋斌是一点也不放在心上,他就是这样直性子,关系好就会一如既往的好,看不上也就不会跟对方处好关系。
这种直性子,自然是让石晋斌在师兄弟中间总会吃亏不少。
好在当年掌勺人苏老爷子,是个非常中正的人,也看出的一些徒弟耍滑头的事情。
所以苏老爷子教徒的时候从不偏袒,技艺上的东西都是一视同仁,认真去传授每一种步骤。
石晋斌躺在床上,回想起当年学徒的日子,不禁感叹:“锦荣啊,那时候我们俩还是太单纯了,只想要把师父教的东西都学会,结果经常被老三老四老五他们给算计。”
苏锦荣同样回想起当年,迟疑了片刻说:“他们,和我们,路不同。”
石晋斌点头:“对,我们的路不同,大家的选择也不同。”
说到这里,石晋斌想起了那几位师兄离开苏记后的一些事情。
“锦荣,你知道吗?他们离开苏记后,去了京城找师叔帮忙,跟着陈威和苏澜馨开了一家餐馆,结果最终餐馆没有经营下去,师兄弟几个就分道扬镳了。”
苏锦荣倒是没有听说过这事,现在听石晋斌提起,好奇问:“后来呢?”
石晋斌笑了起来:“哈哈哈,后来?我去京城的时候,遇到过一次老三,正在一个小餐馆当厨子,看样子是很辛苦的。
至于老二、老四、老五、老六、老八、老九,他们那时好像都已经离开京城了。”
苏锦荣想起那几位师兄,还是有一点点惦念,毕竟当年大家都在苏记学厨。
“他们,现在,如何?”
石晋斌叹了口气说:“老三应该还在京城,不过我没有再遇上过,其他几个好像都回老家去了。”
说到这里,石晋斌突然说:“哦,对了,老九好像混得还行,听我大闺女说,在沪海曾经见过一次老九,也在沪海一家酒店当大厨。”
苏锦荣应了一声:“嗯,不知道,还能不能,再见。”
石晋斌也感叹:“确实,虽说大家道不同,选择也是有所不同,但还是想要再见见啊。”
老哥俩又聊了一阵当年事,大约已经将近1点的时候才睡着。
凌晨四点半,冯一帆准时起床,轻手轻脚离开房间。在准备要下楼时,被身后的声音给叫住。
“这么早,是要去市场吧?”
听到声音,冯一帆一回头,看到黑漆漆走廊上,站着一个肥胖的身影。
“师伯?您也这么早啊?”
石晋斌上前两步,来到冯一帆的面前说:“身为一个厨子,怎么能睡懒觉呢?你是去市场采购?走吧,我们一起去看看。”
听说师伯也要一起去,冯一帆倒也没有迟疑:“行,那我们走。”
在楼下洗漱过后,打开后厨的门到后面巷子里,冯一帆又把隔壁的林瑞峰也给叫上。
之后冯一帆开车,载着大家一起赶往市场。
车上的时候,石晋斌感叹:“你们如今还真的是条件好,都能开车去采购,我们那时候天不亮跟着师父一起骑自行车去的。”
林瑞峰听了立刻说:“师伯公,我平时和师父也是骑自行车去的。”
石晋斌闻言一愣,接着低头看了看自己的大肚子:“好吧,是我拖累你们师徒,如今我这肚子,确实已经骑不了自行车了。”
冯一帆后视镜里看了一眼,笑着说:“师伯,其实主要是您年纪也大了,那么远的路骑自行车太辛苦,而且我们既然有车,那么总要利用起来的。”
石晋斌又问:“那之前你们师徒俩,都是骑自行车去自己带货回来吗?”
林瑞峰马上说:“不是,我和师父会让市场里送货的人,给我们送回来的。”
石晋斌点头:“嗯,那样也轻松一些。”
冯一帆接着说:“对啊,现在有人送货,确实轻松很多的,而且如今市场里,各种食材也都有专门给处理的人,确实要比师伯你们那时候轻松不少。”
石晋斌听到这话笑起来:“哈哈哈,说起这话,你们俩大概不知道,当初我们师兄弟,光是早上洗菜和清理各种食材,都是要忙活大半个早上的。”
冯一帆还算是有所了解,因为他以前学徒的时候也干过。
不过林瑞峰就没有太直观的印象,他还是没有接触过那种从宰杀到清洗全程自己来的时代。
石晋斌继续介绍着:“那时候我们师兄弟,都是猜拳决定,哪几个人去负责那些清洗工作的,后来一帆你爸也跟我们一起的时候,我们师兄弟都会让着他。”
冯一帆听到这话有些好奇:“哦?师伯们为什么都让这我爸?”
石晋斌笑着说:“很简单啊,因为你爸他可是苏记接班人,所以我们师兄弟都让着他,几乎没有让他去干过那些杂活,让他可以有更多时间跟你老爷子学厨。”
听到了这话,冯一帆脑海中大概能浮现出一幅画面。
二十出头青涩未退的岳父,在一群师兄的照顾下,不用去洗菜、洗碗,多数时候都是在后厨里帮忙,可以有很多机会近距离学厨。
想一想,那种画面还真的是挺有爱。
石晋斌想了想赶紧对冯一帆说:“这事别跟你爸说,这么多年都没有人告诉他。”
冯一帆马上应道:“好的师伯,我不会说的。”
嘴上这样应承,但冯一帆心里觉得,或许岳父早就知道,只不过师兄弟们之间保持默契,谁也不会去点破这件事情。
因为之前自己开车过来摸过地方,所以冯一帆也是直接开车驶入农贸市场的停车场。
停好了车子,冯一帆和林瑞峰一起,领着石晋斌来到了市场前。
看了一眼市场里灯火通明、人声鼎沸,石晋斌忍不住感叹:“真的是好多年都没有来了,在京城红枫饭店里,采购都是有专门的部门负责了,我是几乎没有再来过市场。”
冯一帆笑着说:“红枫饭店那么出名,自然采购环节上要选择更好的供应商,补回来这种市场。”
石晋斌闻言撇撇嘴:“哼,有时候也会出问题,供货商换过很多次的。”
提起这事,石晋斌其实心里会有一些不满。
因为他遭遇过不少次,供货商送来的食材不符合标准,而且不够新鲜。
只是因为采购不是后厨负责,所以后厨只能是发回给采购部门,然后再由采购部门去解决,这一来一回总是会耽误很多时间。
对此,石晋斌不止一次提出过,希望可以让后厨参与采购,要保证食材的新鲜和质量。
只可惜,像是红枫饭店那样的大集团旗下酒店,各种部门相互之间盘根错节复杂关系,确实不那么容易改变很多事情。
这么多年过去,石晋斌提出的那些方案,最终大多也是不了了之。
不过采购方面,采购部门倒也重视了不少,如今食材上倒是很少会出问题。
石晋斌知道,这也是因为上面的集团领导过问的结果。
想到那些,石晋斌再看看眼前天还没亮就已经人声鼎沸的市场,不禁感叹:“还是这样跟进市场,能够更好的掌控食材质量啊。”
冯一帆微笑说:“师伯,那我们进去吧。”
石晋斌点头:“行,走吧。”
三代师徒进入了市场里,石晋斌看了一圈下来,还是感到有些惊讶,发现这家市场还真的是东西相当齐全,几乎是所有的货都可以在这买到。
尤其是其中的一些尖货,也是让石晋斌看了觉得非常的棒。
经过了一番筛选后,石晋斌也是买了一些很新鲜的河鲜,打算要回去早上给冯若若做个粥。
“这些新鲜啊,虽然个头比较小,但是回家煮个小粥当早点刚好。”
冯一帆看到老爷子很开心,笑着说:“那感情好,今天可以吃到师伯亲手给煮的粥了。”
石晋斌闻言看向冯一帆说:“一帆,粥呢,我来做,但是你要做几样搭配这个小粥哦,三丁包、翡翠烧麦不能少吧?还有松仁烧卖,还有几种馅料的包子。”
冯一帆笑着答应:“行,师伯放心,我来做,保证配得上师伯您的粥。”
在买蔬菜的时候,老爷子还是展现出不输给年轻人的眼力,也是选出了不少更新鲜蔬菜。
至于肉类、家禽也都是筛选的很精细。
并且还教了林瑞峰一些,要如何去挑选家禽,比如老母鸡要如何看年份,看鸡爪根子,还有就是要看一看屁股的地方。
说起这里的时候,石晋斌还对林瑞峰说:“你是幸亏没有去大的酒店当学徒,我最早在大酒店里当学徒,那时候每天掏鸡肚子,真是掏的那味道,让你中午饭都吃不下。”
林瑞峰听了有些好奇:“师伯公,掏鸡肚子是什么工作啊?”
冯一帆在旁边笑着说:“就是要把宰杀后的鸡内脏都给掏出来,这个回头你要是想试试,我可以买一批没处理内脏的回去,让你好好试试。”
林瑞峰赶紧说:“师父,要不还是算了吧。”
石晋斌听到这话,立刻觉得很有趣,直接对摊主说:“行,今天先来几只吧,鸡鸭鹅各来十只,让你回去好好练一下。”
听到这话,林瑞峰瞬间一脸苦涩,有一种自己果然是要悲催的感觉。
冯一帆见到徒弟的样子,笑了笑说:“十只太多,这样吧,鸡十只,鸭子和鹅各五只好了,回去好好的练一练。”
摊主倒也是非常听话,马上就去准备。
按照要求,鸡鸭鹅全部都是宰杀,并且把毛清理干净,剩下的部分全都不去清理。
这是要让冯一帆带回去,让林瑞峰来进行后面的清理。
看到老板一只一只的装进袋子,林瑞峰真的是有一种,即将要面临巨大挑战的感觉。
石晋斌拍拍他的肩头说:“别怕,其实没有那么可怕的,这也算是对你的一种训练,毕竟如果你以后要去参加厨艺考试和比赛,这些都是必须要经历的。”
林瑞峰听了顿时认真起来,答应下来:“是,师伯公我会努力去做。”
一番采购结束,张强虽然不用给送,但也主动帮忙把货给送到车前,帮忙给搬上冯一帆的车。
看到张强积极的样子,冯一帆笑着说:“其实都不用麻烦你的,有平板车在,我们自己也可以,今天又不用让你送货了,张强不会怪哥不照顾你生意吧?”
张强立刻说:“哥,你这不是寒碜我吗?你这么照顾我家的生意,送货这事,当然是哥您说了算。”
冯一帆继续笑着点头:“成,下次买多的话,还是让你给我送的,因为我这个车,开不进去后面的巷子的。”
张强笑着答应:“行啊哥,我肯定是随叫随到。”
货装好了,张强也是挥挥手回到市场去。
等上了车,冯一帆发动了车子,石晋斌笑了笑说:“行啊,你小子倒是跟市场里这些人都能打成一片,我现在觉得,你真是越来越像我师父了。”
冯一帆赶紧说:“师伯您可别捧杀我啊,我跟爷爷比起来,那肯定还是差得很远。”
石晋斌认真地说:“现在肯定是还有差距,但你还年轻,差距早晚会赶上,加油年轻人。”
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可以说是把这些年,老哥俩不同的人生轨迹,以及他们所经历的不同生活,都给聊到了,老哥俩甚至有一种回到当年的感觉。
那个时候,苏锦荣父亲虽然已经五十多,但依旧像是处在壮年巅峰期。
而那时的苏锦荣刚二十出头,在一班师兄弟中间是年纪很小的。
或许是知道将来苏锦荣要继承苏记,又或者看在师父的面子上,师兄们对他都是比较照顾。
尤其是石晋斌,这个年龄是所有弟子中第二大,但因为来拜师的时间完,最终被排在了最末位的师兄。
他对苏锦荣这个小师弟是真的很照顾。
大概是因为师兄弟两人很像,都是那种本身天赋或许不算好,但是却非常努力,会认真去一遍一遍的钻研,直到能够掌握各种技艺。
所以石晋斌和苏锦荣那时的关系真是所有师兄弟中最好的。
为此,有些滑头的师兄,还经常会在背后说,石晋斌是在讨好以后苏记的掌勺人。
对于那些师兄们背后非议,石晋斌是一点也不放在心上,他就是这样直性子,关系好就会一如既往的好,看不上也就不会跟对方处好关系。
这种直性子,自然是让石晋斌在师兄弟中间总会吃亏不少。
好在当年掌勺人苏老爷子,是个非常中正的人,也看出的一些徒弟耍滑头的事情。
所以苏老爷子教徒的时候从不偏袒,技艺上的东西都是一视同仁,认真去传授每一种步骤。
石晋斌躺在床上,回想起当年学徒的日子,不禁感叹:“锦荣啊,那时候我们俩还是太单纯了,只想要把师父教的东西都学会,结果经常被老三老四老五他们给算计。”
苏锦荣同样回想起当年,迟疑了片刻说:“他们,和我们,路不同。”
石晋斌点头:“对,我们的路不同,大家的选择也不同。”
说到这里,石晋斌想起了那几位师兄离开苏记后的一些事情。
“锦荣,你知道吗?他们离开苏记后,去了京城找师叔帮忙,跟着陈威和苏澜馨开了一家餐馆,结果最终餐馆没有经营下去,师兄弟几个就分道扬镳了。”
苏锦荣倒是没有听说过这事,现在听石晋斌提起,好奇问:“后来呢?”
石晋斌笑了起来:“哈哈哈,后来?我去京城的时候,遇到过一次老三,正在一个小餐馆当厨子,看样子是很辛苦的。
至于老二、老四、老五、老六、老八、老九,他们那时好像都已经离开京城了。”
苏锦荣想起那几位师兄,还是有一点点惦念,毕竟当年大家都在苏记学厨。
“他们,现在,如何?”
石晋斌叹了口气说:“老三应该还在京城,不过我没有再遇上过,其他几个好像都回老家去了。”
说到这里,石晋斌突然说:“哦,对了,老九好像混得还行,听我大闺女说,在沪海曾经见过一次老九,也在沪海一家酒店当大厨。”
苏锦荣应了一声:“嗯,不知道,还能不能,再见。”
石晋斌也感叹:“确实,虽说大家道不同,选择也是有所不同,但还是想要再见见啊。”
老哥俩又聊了一阵当年事,大约已经将近1点的时候才睡着。
凌晨四点半,冯一帆准时起床,轻手轻脚离开房间。在准备要下楼时,被身后的声音给叫住。
“这么早,是要去市场吧?”
听到声音,冯一帆一回头,看到黑漆漆走廊上,站着一个肥胖的身影。
“师伯?您也这么早啊?”
石晋斌上前两步,来到冯一帆的面前说:“身为一个厨子,怎么能睡懒觉呢?你是去市场采购?走吧,我们一起去看看。”
听说师伯也要一起去,冯一帆倒也没有迟疑:“行,那我们走。”
在楼下洗漱过后,打开后厨的门到后面巷子里,冯一帆又把隔壁的林瑞峰也给叫上。
之后冯一帆开车,载着大家一起赶往市场。
车上的时候,石晋斌感叹:“你们如今还真的是条件好,都能开车去采购,我们那时候天不亮跟着师父一起骑自行车去的。”
林瑞峰听了立刻说:“师伯公,我平时和师父也是骑自行车去的。”
石晋斌闻言一愣,接着低头看了看自己的大肚子:“好吧,是我拖累你们师徒,如今我这肚子,确实已经骑不了自行车了。”
冯一帆后视镜里看了一眼,笑着说:“师伯,其实主要是您年纪也大了,那么远的路骑自行车太辛苦,而且我们既然有车,那么总要利用起来的。”
石晋斌又问:“那之前你们师徒俩,都是骑自行车去自己带货回来吗?”
林瑞峰马上说:“不是,我和师父会让市场里送货的人,给我们送回来的。”
石晋斌点头:“嗯,那样也轻松一些。”
冯一帆接着说:“对啊,现在有人送货,确实轻松很多的,而且如今市场里,各种食材也都有专门给处理的人,确实要比师伯你们那时候轻松不少。”
石晋斌听到这话笑起来:“哈哈哈,说起这话,你们俩大概不知道,当初我们师兄弟,光是早上洗菜和清理各种食材,都是要忙活大半个早上的。”
冯一帆还算是有所了解,因为他以前学徒的时候也干过。
不过林瑞峰就没有太直观的印象,他还是没有接触过那种从宰杀到清洗全程自己来的时代。
石晋斌继续介绍着:“那时候我们师兄弟,都是猜拳决定,哪几个人去负责那些清洗工作的,后来一帆你爸也跟我们一起的时候,我们师兄弟都会让着他。”
冯一帆听到这话有些好奇:“哦?师伯们为什么都让这我爸?”
石晋斌笑着说:“很简单啊,因为你爸他可是苏记接班人,所以我们师兄弟都让着他,几乎没有让他去干过那些杂活,让他可以有更多时间跟你老爷子学厨。”
听到了这话,冯一帆脑海中大概能浮现出一幅画面。
二十出头青涩未退的岳父,在一群师兄的照顾下,不用去洗菜、洗碗,多数时候都是在后厨里帮忙,可以有很多机会近距离学厨。
想一想,那种画面还真的是挺有爱。
石晋斌想了想赶紧对冯一帆说:“这事别跟你爸说,这么多年都没有人告诉他。”
冯一帆马上应道:“好的师伯,我不会说的。”
嘴上这样应承,但冯一帆心里觉得,或许岳父早就知道,只不过师兄弟们之间保持默契,谁也不会去点破这件事情。
因为之前自己开车过来摸过地方,所以冯一帆也是直接开车驶入农贸市场的停车场。
停好了车子,冯一帆和林瑞峰一起,领着石晋斌来到了市场前。
看了一眼市场里灯火通明、人声鼎沸,石晋斌忍不住感叹:“真的是好多年都没有来了,在京城红枫饭店里,采购都是有专门的部门负责了,我是几乎没有再来过市场。”
冯一帆笑着说:“红枫饭店那么出名,自然采购环节上要选择更好的供应商,补回来这种市场。”
石晋斌闻言撇撇嘴:“哼,有时候也会出问题,供货商换过很多次的。”
提起这事,石晋斌其实心里会有一些不满。
因为他遭遇过不少次,供货商送来的食材不符合标准,而且不够新鲜。
只是因为采购不是后厨负责,所以后厨只能是发回给采购部门,然后再由采购部门去解决,这一来一回总是会耽误很多时间。
对此,石晋斌不止一次提出过,希望可以让后厨参与采购,要保证食材的新鲜和质量。
只可惜,像是红枫饭店那样的大集团旗下酒店,各种部门相互之间盘根错节复杂关系,确实不那么容易改变很多事情。
这么多年过去,石晋斌提出的那些方案,最终大多也是不了了之。
不过采购方面,采购部门倒也重视了不少,如今食材上倒是很少会出问题。
石晋斌知道,这也是因为上面的集团领导过问的结果。
想到那些,石晋斌再看看眼前天还没亮就已经人声鼎沸的市场,不禁感叹:“还是这样跟进市场,能够更好的掌控食材质量啊。”
冯一帆微笑说:“师伯,那我们进去吧。”
石晋斌点头:“行,走吧。”
三代师徒进入了市场里,石晋斌看了一圈下来,还是感到有些惊讶,发现这家市场还真的是东西相当齐全,几乎是所有的货都可以在这买到。
尤其是其中的一些尖货,也是让石晋斌看了觉得非常的棒。
经过了一番筛选后,石晋斌也是买了一些很新鲜的河鲜,打算要回去早上给冯若若做个粥。
“这些新鲜啊,虽然个头比较小,但是回家煮个小粥当早点刚好。”
冯一帆看到老爷子很开心,笑着说:“那感情好,今天可以吃到师伯亲手给煮的粥了。”
石晋斌闻言看向冯一帆说:“一帆,粥呢,我来做,但是你要做几样搭配这个小粥哦,三丁包、翡翠烧麦不能少吧?还有松仁烧卖,还有几种馅料的包子。”
冯一帆笑着答应:“行,师伯放心,我来做,保证配得上师伯您的粥。”
在买蔬菜的时候,老爷子还是展现出不输给年轻人的眼力,也是选出了不少更新鲜蔬菜。
至于肉类、家禽也都是筛选的很精细。
并且还教了林瑞峰一些,要如何去挑选家禽,比如老母鸡要如何看年份,看鸡爪根子,还有就是要看一看屁股的地方。
说起这里的时候,石晋斌还对林瑞峰说:“你是幸亏没有去大的酒店当学徒,我最早在大酒店里当学徒,那时候每天掏鸡肚子,真是掏的那味道,让你中午饭都吃不下。”
林瑞峰听了有些好奇:“师伯公,掏鸡肚子是什么工作啊?”
冯一帆在旁边笑着说:“就是要把宰杀后的鸡内脏都给掏出来,这个回头你要是想试试,我可以买一批没处理内脏的回去,让你好好试试。”
林瑞峰赶紧说:“师父,要不还是算了吧。”
石晋斌听到这话,立刻觉得很有趣,直接对摊主说:“行,今天先来几只吧,鸡鸭鹅各来十只,让你回去好好练一下。”
听到这话,林瑞峰瞬间一脸苦涩,有一种自己果然是要悲催的感觉。
冯一帆见到徒弟的样子,笑了笑说:“十只太多,这样吧,鸡十只,鸭子和鹅各五只好了,回去好好的练一练。”
摊主倒也是非常听话,马上就去准备。
按照要求,鸡鸭鹅全部都是宰杀,并且把毛清理干净,剩下的部分全都不去清理。
这是要让冯一帆带回去,让林瑞峰来进行后面的清理。
看到老板一只一只的装进袋子,林瑞峰真的是有一种,即将要面临巨大挑战的感觉。
石晋斌拍拍他的肩头说:“别怕,其实没有那么可怕的,这也算是对你的一种训练,毕竟如果你以后要去参加厨艺考试和比赛,这些都是必须要经历的。”
林瑞峰听了顿时认真起来,答应下来:“是,师伯公我会努力去做。”
一番采购结束,张强虽然不用给送,但也主动帮忙把货给送到车前,帮忙给搬上冯一帆的车。
看到张强积极的样子,冯一帆笑着说:“其实都不用麻烦你的,有平板车在,我们自己也可以,今天又不用让你送货了,张强不会怪哥不照顾你生意吧?”
张强立刻说:“哥,你这不是寒碜我吗?你这么照顾我家的生意,送货这事,当然是哥您说了算。”
冯一帆继续笑着点头:“成,下次买多的话,还是让你给我送的,因为我这个车,开不进去后面的巷子的。”
张强笑着答应:“行啊哥,我肯定是随叫随到。”
货装好了,张强也是挥挥手回到市场去。
等上了车,冯一帆发动了车子,石晋斌笑了笑说:“行啊,你小子倒是跟市场里这些人都能打成一片,我现在觉得,你真是越来越像我师父了。”
冯一帆赶紧说:“师伯您可别捧杀我啊,我跟爷爷比起来,那肯定还是差得很远。”
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